夏天到了，又到了吃花甲粉丝和麻辣蛤蜊的时候了，鲜香麻辣的蛤蜊和花甲，想起来都要流口水啦。
因为花甲和蛤蜊外形相似、味道相似，因此许多人误以为花甲和蛤蜊是同一种东西，其实不是的哟，花甲和蛤蜊还是有一定的区别的。
花甲和蛤蜊是软体硬壳动物，它们的外观都是壳卵圆形，表面呈淡褐色，边缘是浅浅的紫色，壳的表面还分布着不规则的花纹线条。虽然这两种海鲜外观相似，但只要你认真观察，可以发现花甲的壳是比较瘦长，呈现长卵圆形，而蛤蜊的壳偏圆润哦。
二、从产地区分花甲的产地位于红海、澳洲以及日本，在重活沿海地区也有一定的产量。
蛤蜊则是我们中国特有的海产品啦，产地分布于青岛、大连、烟台、威海等沿海城市，值得一提的是，在不同的地方蛤蜊还有不同的称呼哟，在青岛蛤蜊被称为ga（第二声） la，到了烟台蛤蜊又被称为ga（第三声），是不是很有意思呀。
三、从营养价值区分花甲中含有代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，可以起到降低血清胆固醇的作用，同时还能抑制胆固醇在肝脏中的合称，还能帮助排泄胆固醇，是一种使用后可以让人体内胆固醇含量下降的食物哦。
此外，花甲中含有丰富的碘，可以加快人体的形成代谢，让体内脂肪加速燃烧，对减肥有一定的帮助。
蛤蜊肉质鲜美营养丰富，蛤蜊肉中富含蛋白、微量元素以及钙、铁等对人体有益的物质，能很好的被人体消化并提供给人体多种营养物质，而且蛤蜊肉的脂肪含量很少，减肥期间的女孩子也可以多多适用哦，不必因为担心发胖而委屈自己的胃啦。
虽然蛤蜊和花甲是略有不同的两种海鲜食物，但是做法大体类似，无论是爆炒还是炖汤，都要事先处理好食材哦。
蛤蜊、花甲味道鲜美，麻烦的是因为生活愉快浅海区域，它们的贝壳里含有少量的沙砾泥土，如果处理的不好，怕是会吃到一嘴泥，那就不美了。
所以啊，买回来的蛤蜊花甲，一定要先放在清水中，等到它们慢慢的把壳里的泥沙吐干净了再进行烹饪哦，一般来说，把它们放在清水中大约两个小时就差不多了。
值得注意的是，已经死掉的蛤蜊是不会自主吐沙的，所以在挑选的时候一定要尽可能的选择新鲜的花甲蛤蜊，在食用的过程中，也要注意如果有没有开口的花甲蛤蜊，千万不要为了一点点的肉而非要去弄开它，没有开口的花甲蛤蜊在烹饪之前其实已经死掉了，肉质并不鲜美还有泥沙。
沙蛤和花蛤傻傻分不清，沙蛤和花蛤的区别是什么？
海水捞作
拥有大小渔船700只，从事海水捕捞业的人员达1548人。2000年来，年均海水捕捞产量30000吨，主要品种鱼类有鲈鱼、鮻鱼、鲅鱼和其他，虾蟹类有梭子蟹、皮皮虾、毛虾等，贝类有毛蚶、杂色蛤、白蛤、文蛤、青蛤等。年均产值25亿元，年均纯收入3000万元，其中2007年度海水捕捞产量25604吨，实现产值2亿元，纯收入达2500万元。
海水养殖
主要是以对虾养殖、虾蟹套养、虾蜇套养、虾鱼套养、滩涂贝类养殖、工厂化养殖等。柳赞镇对虾养殖虾池35000亩，从业人员3100人。年均对虾产量1400吨，年均产值8500万元，年均纯收入1460万元，其中2007年度对虾产量700吨，实现产值4200万元，纯收入700万元。滩涂贝类养殖面积10193亩，从业人员230人。自2000年来，年均贝类养殖产量6000吨，年均产值3100万元，年均纯收入1700万元，其中2007年度贝类养殖产量2150吨，实现产值1200万元，纯收入达730万元。柳赞镇海水工厂化养殖面积57000平方米，主要养殖品种有河豚、大鲮鲆、半滑舌鳎、大西洋雕、殴鳎等。年均产值1800万元，年均纯收入780万元，其中2007年度实现产值1200万元，纯收入达500万元。 柳赞镇拥有5所完全小学，1所初级中学，拥有教师104名。2000年来，这镇不断加大对教育事业的投入，各学校都实现了各种教学设施完备，其中中学拥有高标准的实验楼一座，并建成了多媒体教室。中小学入学率达到100%，2007年度县一中入学人数达34人，名列县同类学校第一名。这镇拥有中心卫生院1所，医务人员10名，床位15个，各种医疗设施基本能满足当地农村需要。柳赞镇5个村合作医疗参合率达到100%。
花蛤与蛤蜊的区别
花蛤其实就是蛤蜊的一种，蛤蜊是统称，只是地域区别叫法不同，以至于有些朋友混晓，花蛤也有地方叫花甲，蛤蜊包括的多了，红蛤，油蛤，白蛤，太多了，身为福建人美食愽主的在这方面了解还是比较透切的。一般直径在几厘米至十几厘米，海水养殖，壳面光滑细腻，有淡灰褐色不等大斑纹，可做各色菜肴，以南通海边出产者为佳。 花蛤：又叫杂色蛤，海水养殖，花蛤个头比文蛤小，壳面斑纹类似文蛤。
我们在日常生活里面吃到的普通的蛤蜊，一般外壳的长度基本上都是在两三厘米或者是十几厘米左右，并且外壳的形状看上去更偏向于三角形，最主要的是外壳的颜色一般都是黑褐色的，并且外壳的中间部分会有一些凸起的地方，蚬子还有花蛤都是海鲜食物，这个大家也是知道的，各种各样的味道都是很不错的一种，还是好吃的。
多栖息在潮间带的中、下区和潮下带百米以内的浅海海底，少数能生活在百米以上的深海，营穴居生活。蛤蜊科的动物具有很高的经济价值，肉鲜嫩味美，营养丰富，也是我国的滩涂养殖的主要品种。可以制作各种各样的味道，爆炒还有卤着吃都是有味道的食物，蚬子还有花蛤可能肉都是比较多的，应该区别不是特别大的，相对来蛤蜊肉比花蛤肉略多些。
花蛤贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36至48毫米，高34至46毫米。蚬子壳长约40毫米，高30毫米。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称。花蛤是蛤蜊的一种，蛤蜊为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。花蛤是一种比较常见的海鲜，属于贝类食物，它营养丰富、肉质鲜美，而且价格便宜，已成为大众美食。那么白蛤大家有听过吗，白蛤其实也是贝类的一种。
一、花蛤
肉质紧实有嚼头，本身口味较咸，可下重料炒，前不久蟹**的红油花蛤就是例子。
特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。
二、蛤蜊
帘蛤目很多蛤的统称，花蛤是蛤蜊的一种。有时候蛤蜊即指代花蛤。
为避免对大家造成困扰，蛤蜊的示例图就不放了，大家知道是一种统称就好。
蛤蜊是花甲都是属于贝壳食物，一般的贝类食物都含有丰富的锌含量，此外，它们还有丰富的蛋白质含量，因此两者营养价值都很高，都是非常具有代表性的海鲜，不仅价格亲民，味道也是一级棒。
