榆钱馒头是发面。蒸榆钱馍更筋道些，有死面蒸法，筋道，有发面蒸法，喧软，榆钱窝窝头是发面的，春天的榆树上结满了绿油油的钱钱，甘甜可口，翠绿无比，摘些榆钱用开水焯一下捞出，准备中筋面粉，放适量酵母，白糖，无铝泡打粉，温水和面，放入攥干水份的榆钱，发酵到面团两倍大。揉面排气，做成窝头状（上面尖头，底下用大拇指戳个窟窿眼）。蒸锅上汽蒸20分钟就可以吃了。
榆钱馍蒸多长时间？
食材明细
主料
榆钱适量
辅料面粉适量
配料精盐适量
凉拌醋适量
味极鲜酱油适量
油泼辣椒适量
大蒜适量
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
榆钱儿饭的做法步骤
1
把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
2
将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
3
把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
4
调入少许精盐，拌匀。
5
把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
6
笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
7
取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
8
喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
9
最后调进适量的精盐，调匀。
10
吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
榆钱馍可以放几天
榆钱馒头其实就是将榆钱树叶放在馒头里面，可以直接将它磨成粉，也可以直接将它放在里面做成馅料，不过一般都是将它做成一些馅料，或者是包在馒头外面的颜色又好看，而且吃起来也非常的香，会有一些植物特有的清香，那榆钱馒头蒸多久呢？清蒸的话大概也就是在三四十分钟左右，并且一定要自己做，不然的话这种口感是出不来的，而且也不会特别的好吃，可以稍微的发酵一会儿，这样的话吃起来松软一些
3天。
榆钱馍的做法，从树上摘下的榆钱挑出叶子、杂质，用水洗净。榆钱根部棕色的部分我一般会挑出来，挑不干净留着也没事，多清洗几遍。和蒸馒头的方法一样，把面粉、酵母粉、榆钱加温水搅拌并揉成团，放一小勺糖，发酵快点。盖上保鲜膜放至温暖的地方发酵。
面团切开分成若干小面团，在案板上揉几下成圆形馍，也可以直接切成馒头形状，放入加水的锅内，盖上盖子。先不开火，馒头放锅内醒5分钟，开大火蒸20分钟，关火焖5分钟即可出锅。
