用料
主料糯米2杯 大米少许 红薯粉 适量鸡蛋
香炸糯米团子的做法
1准备好所需要的材料
2将糯米和平日吃的大米按6:1的比例配置好后倒入电饭煲煮熟
3煮熟后趁热将米饭搅拌散，加入少许糖，喜欢甜点的可以多放点，纯因个人口味配置
4加入少许的红薯粉，目的只是为了糯米团子能够更易成型。然后混合搅拌均匀备用。没有红薯粉的小伙伴也可以用玉米淀粉或糯米粉代替
5待米饭温热不烫手时就可以动手捏成一个个椭圆形的团子， 可以在手上沾些水，这样不易粘手
6捏团子的同时可以锅里坐油~ 当筷子周围迅速被小泡泡包围的时候，说明油温够了
7将捏好的糯米团子均匀地裹满全蛋液后放入油锅
8入锅炸至金黄
9这样就可以出锅啦
团子怎么做
红糖切成小颗粒
糯米粉加水揉成团
分成小个的椭圆
热油锅加红糖后关火
放入糯米团子，红糖把糯米团子包裹后开小火
炸到金黄即可，吃的时候可以放点白糖。
油炸空心糯米团的配方和做法？
用料
萝卜 3根
猪肉 1200克
猪板油 500克
香葱 1小把
盐 适量
白糖 20克
食用油 50克
花椒粉 3勺
鸡精 5勺
生抽 1大勺
老抽 1大勺
蚝油 1大勺
生姜 5片
料酒 2勺
开水 适量
水磨粉（糯米粉） 1200克
江南小吃（萝卜丝猪肉馅团子🍡）的做法
在肉馅里加上姜末，生抽，花椒粉，2勺盐，料酒搅拌均匀，再加入猪油渣（要切碎一下）一起搅拌均匀(熬猪油忘记拍照了，可以把猪板油洗净后切小块，放入锅中，加少许料酒，几片生姜，先开中火等有油出来了再转小火慢熬，等猪油渣变金**就可以了）
萝卜去皮擦丝，加2勺盐杀出水份
20分钟左右就已经看得见有水出来了
把萝卜丝挤干水分
稍微切碎一下，不需要很碎，加入切好的葱末
在剁好的萝卜丝馅里面加入盐，白糖，蚝油，鸡精
搅拌均匀
锅里熬一点熟油，可以加一点猪油，会比较香，不喜欢的可以不加
萝卜丝馅里面加入冷却后的熟油，再加入老抽，已经搅拌好的猪肉馅，搅拌均匀备用
糯米粉或者（水磨粉）放在一个干净的大盆子里面
把烧开的热水分次加入，揉成团备用，按团子的大小分剂子，不要一次性分完，分10个左右先包，剩下的用一块湿毛巾盖住，防止水份流失变干
包好的团子一个一个在蒸盘里码好（包团子没有手拍照了，谅解一下哈！😂😂）
蒸箱100度15分钟，蒸好后马上拿出来（不然会全部塌下来的）一定要马上拿出来
我包的比较大😂😂😂吃着过瘾，放凉后可以用保鲜膜包起来，想吃的时候蒸一下，吃的时候比较方便，不包的话容易粘连
迫不及待先来一个，视频上传怎么只有半截了😂😂😂
小贴士
没有蒸箱隔水蒸也可以的，有笼屉的比较好，时间一样
蒸好后一定要马上拿出来，要不然你会很崩溃的（经验之谈）
做团子的馅料要比平时炒菜的口味咸一点点
首先，在碗内放入100g糯米粉与白砂糖，并用筷子拌匀。
加入少量水，用筷子搅拌成絮状
用手不断揉糯米团，边揉边添加适量水，直至面团干湿合适，折断不那么容易就比较好。
将糯米团分成合适大小的剂子，我的大概分了6个，搓圆并在芝麻里滚一下，均匀粘上一层芝麻。
锅中倒入适量油，最好多点可以没过糯米团，中小火加热至4成热左右放入糯米团，建议先放3个试试手。
一直保持中小火，待团子稍稍浮起，就用勺子轻轻按压一下，再等到团子浮起，再轻轻按压。如此反复，直至团子膨胀至合适大小并上色到自己喜欢的程度，即可沥油捞出。冷热食用均可。
小贴士
