主料面粉300克烤肠5根辅料泡打粉10克酵母5克
步骤
烤肠卷的做法步骤11面粉加入泡打粉，酵母搅拌均匀，温水和成棉絮状
烤肠卷的做法步骤22揉成光滑的面团
烤肠卷的做法步骤33至温暖处醒发至两倍大
烤肠卷的做法步骤44重新揉成光滑的面团，分别揪成小剂子
烤肠卷的做法步骤55揉搓成长条
烤肠卷的做法步骤66准备好的烤肠
烤肠卷的做法步骤77搓好的长条卷在烤肠上
烤肠卷的做法步骤88卷好后进行二次醒发
烤肠卷的做法步骤99锅里烧开水中大火蒸15分钟左右关火
豆皮卷肠的做法
肠子花卷的做法步骤
1
取出面粉218克，加入134克南瓜泥和3克酵母揉成南瓜面团。（酵母和南瓜先拌开再下面粉）
2
剩余的300克面粉加入150克温水和4克酵母揉成原味面团。（酵母先和温水兑开下面粉）
3
揉好的两色面团盖紧松驰10分钟。
4
准备好鸡肉肠。
5
将每根鸡肉肠平均切成3段，再将每一段对半切开。如图
6
将两色面团各分成相等份。
7
各取一份面团擀成05厘米厚的面片。
8
两种面片对叠。（黄面片在底层）
9
用刀切成和肠子高度大小的长条状。
10
将每一条中间切断。
11
取一小段朝一头放入一片肠子卷起。同样做法做完所有的小段子。
12
将所有卷好肠子的面坯每两个背靠背。如图
13
用筷子朝中间使劲夹紧。不要夹断哦！
14
夹好成蝴蝶样子完成。
15
将整形好的面坯分距离排人蒸锅里发酵至两倍大。这一步最关键。
16
上锅注水烧开，将发酵好的面坯入锅盖紧，用大火蒸15分钟即可关火。关掉火后再虚焖5分钟再开盖，以防塌陷。
苦肠卷怎么做好吃
豆皮卷肠的做法
用料 ：千张豆皮 2片 火腿肠 2根 油 适量 椒盐粉 适量 孜然粉 适量 胡椒碎 适量 白芝麻 适量
豆皮肠的做法
千张豆皮洗净晾干后将火腿肠卷起，要卷紧实一点以免散开。
从千张收口末端并排穿过牙签，间距约08厘米。
依次从两根牙签中间切断，一串串豆皮肠就横空出世了。
为了不浪费油，可以准备一口小奶锅，倒入可以浸没豆皮肠的油就够了。开大火将油烧至7成热，然后转中火，将豆皮肠一串一串放入油锅，炸至两面金黄后捞出。
倒掉多余的油，重新加少许油，开小火将油烧至5成热，放入椒盐粉、孜然粉和胡椒碎。
将调料拌匀即可关火。
把炸过的豆皮肠倒入调料里拌匀，然后撒一些白芝麻。
清理苦肠:小肠里有很多粘液，所以这一步清理很关键。我们首先要做的就是把苦香肠翻过来，在苦香肠的内外撒上适量的面粉，不断揉搓，然后用清水清洗干净备用。配料:苦香肠、白糖、米醋、盐、香葱、香菜、小米椒、花生油。
做法:1。首先，准备好所有的材料。
2将准备好的苦香肠切丝放入碗中。
3洋葱和香菜清洗干净后，切碎放在苦香肠上面。
4加入适量的盐、糖和米醋搅拌均匀。
5加入适量小米椒和热花生油搅拌。
蒜泥苦香肠
配料:苦香肠、蒜、酱油、盐、米醋。
做法:1。先将准备好的苦香肠切片备用。
2将大蒜剁成蒜泥放入碗中，然后加入适量酱油和醋搅拌均匀。
3将苦香肠切开，蘸上蒜泥。
胡椒煎苦香肠
配料:花椒、苦香肠、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉。
做法:1。先将购买的苦肠切片。
2锅中加入适量的油。油热了，放入苦香肠翻炒。
3加入适量的盐和胡椒粉继续翻炒。
4最后加入适量酱油上色。
炒洋葱和苦香肠
材料:苦香肠、葱、蒜、蚝油、盐、干辣椒、姜片。
做法:1。准备好所有材料。
2将你需要的所有材料，包括蒜片、洋葱片、姜片和干辣椒切成小块备用。
3将购买的苦香肠切片备用。
4锅中加入适量的油。油热后，将切好的苦香肠放入锅中炸熟。
5如果是生的苦香肠，那么你买回来之后就需要清洗干净，放在碗里，加入适量的面粉、碱、水、胡椒粉、料酒、姜，搅拌均匀，然后放入锅里煮。
6锅中加入适量的油。油热后，放入准备好的大蒜翻炒，再放入准备好的干辣椒和苦肠翻炒。
7加入洋葱块，盐和蚝油继续搅拌均匀，然后就可以拿出来吃了。
