这道面食进驻到我家的餐单里，每年总是要做上几次。慢慢发现焖面在北方是非常普通的一道菜肴，北京，山西，内蒙都有这道面菜兼备的美食。这道菜对于我们东北妹纸来说非常简单，会炖豆角就会烧这道菜。
豆角焖面的做法
步骤step
1
豆角洗净去筋掰成段，五花肉切成薄片，葱切段，蒜用刀拍一下
步骤step
2
锅内放少许底油，放入五花肉片稍微翻炒至出油，加入葱姜蒜，八角，辣椒爆香
步骤step
3
锅内加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒几下
步骤step
4
放入洗净的豆角，翻炒一会加入清水（刚好盖过豆角），大火烧开，小火煮五分钟
步骤step
5
把切面抖散，平铺在豆角上，盖上锅盖稍微焖一会，用筷子略微搅拌一下，焖至收汁即可，出锅前撒蒜末。
豆角焖面的成品图
豆角焖面的烹饪技巧
技巧tips
PS：切面选择略细的圆面，容易成熟，口感劲道。
可以拌上辣椒油，老陈醋，别有风味。
出锅时撒蒜末有提味的作用，最好不要省略。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。
北京苹果园附近哪有好点吃饭的地
老北京的面条除了炸酱面还有老北京打卤面。老北京打卤面是北京传统美食，制作讲究，卤色红润，鲜香诱人，营养丰富。
老北京打卤面的制作材料
1、主料： 五花肉、口蘑（汤）、香菇、木耳、黄花、鸡蛋、鹿角菜、冬笋
老北京打卤面www4q6cn
2、调料：生抽、老抽、味精、淀粉、花椒油、食盐、大料、花椒、料酒、葱姜
老北京打卤面的做法
1）将焯水后的五花肉加葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟捞出切片备用（煮肉的时候不要放盐）
2）将泡发好的黄花木耳香菇洗净改刀
3）将肉汤里的调料捞干净兑入口蘑汤加入料酒同时放入黄花、木耳、冬笋、鹿角菜用生抽老抽找色加盐中火煮5分钟后加入五花肉片再用小火煮15分钟
4）调入淀粉浆待卤浓稠后均匀撒入蛋液关火（不要搅动）关火2分钟后从新点火用手勺轻推将蛋花推起即可关火。
5）将泼好的花椒油洒在卤上即可。
6）把面煮好浇上卤在撒点咸蒜汁老北京打卤面就完成了
小诀窍:
淀粉要用白薯粉、打卤时一定要搅拌均匀、鸡蛋一定要在打卤过后再放。
1 鹭鹭: 上海菜, 上海一著名餐厅的分号, 在北京有两家店, 俺只去位于红庙那一家 历年来一直
将八宝辣酱做特价 比起上海来说可能味道差些, 但在北京,俺个人认为比夜上海之流强得不是一星
半点 菜品质量比较平均, 特别是毛蟹炒年糕很好但实在很贵, 总体价位不便宜, 需订位 电话:
65930442 地址在大望路, 即红庙路口向南一点儿即是
2 静颐洲: 味道差鹭鹭较远, 但装修很好, 价格不便宜 地点在东直门外的东环广场, 订餐电话:
64181072
3 大串门: 应当说是淮扬菜, 味道不错 建议要点心太软, 莼菜豆腐, 肴肉, 蒜子鲈鱼, 清炒虾仁,
熏干芹菜, 春蚕银杏 有种素食的豆腐卷, 非常好吃喜欢落地的玻璃窗,
但极其不喜欢餐厅剩下的装修, 你去了就知道了 不好停车 电话: 85965399
4 为食家: 广东排挡, 在东直门PIZZA店的5层, 味道很好 花费在广东菜里算可,人均大约70-80元
左右 建议吃煲仔饭, 卤水花生, 茶皇鸡(豉油鸡), 各式粥面(特别是花蟹
粥和状元及第粥), JJ系列(建议黄鳝), 避风塘系列(建议牛蛙), 陈皮排骨, 京葱茄子, 蒸丝瓜, 椒
丝腐乳炒通心菜(菜单上没有, 但可以跟厨师要) 一定要试陈村粉, 因为是从广州空运来的 其潮州
咸菜是自家做的, 非常地道有顺德鱼生卖缺陷是没有烧腊卖, 据说是因为后厨不够大 建议用餐人
多时订位, 电话:64686868 最近成为俺非常喜欢的餐厅之一
5 华都饭店福满楼: 可能叫这个名字的餐厅不少, 但俺非常喜欢这一家常在周末去吃早茶, 有各式
肠粉卖而且味道不逊广州 海鲜和烧味做得不错,但去晚了时常没有烧鹅 原来特别喜欢吃一种菜叫
做田园菜篮子, 是个锅仔类的菜, 里面的芋头非常好吃, 但不知道是否还在卖 这里还有特制的酸梅
汤, 味道不错 是家很老的店, 周末常满 电话: 65971166转福满楼
6 福临门鱼翅酒家: 好多朋友都看俺网上流传的有关鱼翅的照片, 所以俺现在坚决反对吃鱼翅, 但
这家的点心不错, 还经常有特价 菜品SO SO, 服务比新荔枝湾差很远 俺只去过盈科的分店, 电话:
65393535; 国际饭店好象是总店, 电话: 65126688-6278 价格很贵
7 新荔枝湾: 一著名广东餐厅的分店, 曾经以阿森鲍鱼驰名, 应该是在北京的第一家店 俺非常喜
欢, 环境优雅, 菜品一流(算正经的粤菜吧, 不属于排挡) 有些贵, 建议
点玫瑰豉油鸡, 盐烧猪手, 香煎银雪鱼, 南瓜排骨, 清炒芦笋 另外, 燕窝蛋塔 是不可不试的 送
的小菜味道也很好 地点在长安大戏院后身的一个写字楼内, 离川办不远 电话: 65256220
8 唐宫海鲜舫: 有N家店, 常去崇文门那家, 均以特价点心为招牌,各种广东小炒及点心等均不错
有种天绿香做的冷菜味道很清凉, 烹调避风塘系列的手法也不错, 有榴莲酥卖当属不俗吧但芒果布
丁微甜 人多, 最好早去或订位 记得听说新世纪饭店有店, 某日当俺路过亚运村的西藏大厦时, 发
现那里也有一家, 但不知道人多否 点心特价从早7:30至17:00均有, 最旺应当是中午左右 注意各
店MM的服务都较粗糙
9 好世界: 说起好世界心情蛮复杂的 这家店俺印象中比顺峰还贵,但味道不如顺峰 最好吃且让俺
记住的是芒果布丁, 是俺在北京吃过最好的, 菜烧的也还算可以了 地点在民族宫往东一点儿 建议
如果不打折就不要自己花钱吃放在这里的原因是俺一特别好的朋友很喜欢 不用订位, 大得很
10 金湖茶餐厅: 24小时营业, 国贸那家店总是很挤很乱,所以建议去建国门那家店, 通常不用等位
属于茶餐厅之流, 建议试一下客家咸鸡粥, 窝蛋免治牛肉粥, 雪菜
火鸭炒米粉, 避风塘茄子, 菠萝包, 马蹄糕, 芋头糕等 味道非常好而且快, 也适合一个人吃饭 冻
奶茶不错 地点在国际俱乐部东门向北一点, 国际俱乐部饭店向南一点, 跟乐杰士挨着
11 不见不散: 也是茶餐厅, 也是24小时营业 有人说这里比金湖好, 但俺更喜欢金湖, 因为金湖的
菜品比较多选择 这里的粥和小炒都不错, 而且冻鸳鸯非常好喝 在恒基和东方广场各有一店 恒基
店电话: 65186515; 东方广场店电话: 85186518另外华润大厦也有一家店, 但菜却略有不同
12 海盛苑: 簋街上最喜欢的餐厅之一, 口号是吃肉的价钱吃海鲜,是家青岛小小的海鲜馆 在簋街
的中间, 从东直门桥向西走, 过小街红绿灯的路北, 原来东方渔港的正对
面 一定要试浇油蛏子, 豉汁扇贝, 原汁蛤蜊, 皮皮虾等各种海鲜建议煮了吃即可, 冷菜里的海凉粉
和猪蹄不错, 魇晨梢猿增延憬茸,比双盛园的味道好且便宜还可以吃海鲜疙瘩汤或者扁豆焖面 老
板是很实在的山东人,上次去的时候俺们点海胆, 他上去捏了一下, 发现海胆不算很好了, 还建议俺
们不要点 晚上人很多, 白天还好
13 俏江南: 很多家店, 号称是改良川菜 味道有些店很好但有些较差,所有店面装修不错, 且各店
各自为政, 经常连促销措施都不相同 俺个人觉得北海万泰和盈科中心的不错 国贸店: 65050809;
恒基中心店: 65187603; 嘉里中心店: 85299458;亚运村
店: 64951201; 盈科中心店: 65393502
14 渝信系列: 常去建国门外和春秀路这两家,另外宽街紫龙宾馆那家分店也不错典型的川菜, 且菜
便宜的和贵的都有, 怎样都能吃饱, 非常喜欢凉菜的油焖腐竹,口水
鸡, 夫妻肺片, 热菜的方竹笋排骨, 芋头烧鸭, 豆花, 干煸四季豆,小吃的酸辣粉, 担担面, 锅贴,
米糕和渝信糕都非常好吃 春秀路(工体店)电话:64158168; 京泰店(建国门外赛特旁边)电话:
65156588; 紫龙店电话: 64056398;其他的分店俺没去过, 但可以告知大家电话, 市长之家店:
64976277; 品味庄(和平里店): 64269368;千翔阁店: 64939976; 长安戏院店: 65171012
15 渝乡人家: 据说和平里那家格外便宜, 但没注意验证过常去京信附近那家,紧挨着禅酷 非常喜
欢渝乡人家的四川家常菜, 但订单间从来不肯坐在校场口那个房间(北京人听着总觉得很别扭) 三元
桥那家单间要收茶水费每人10元 (上次去还是这样, 现在不知道怎样了, 大家可以打个电话问一下子
) 三元东桥那家的订餐电话: 84510380
16 金山城: 所有店里只喜欢中服大厦和方庄的, 且方庄店不用等位喜欢葱油青笋, 豆干, 辣仔鸡,
沾水牛肉, 番茄牛肉锅, 各种川式海鲜 钟水饺,锅贴和麻团好吃, 不
贵
17 川办: 量绝对大, 而且很便宜, 但总觉得菜的质量还是渝乡人家的更香一点口水鸡, 毛血旺,
粉蒸排骨都不错, 担担面是吃过北京最好的 最酷的是你要吃米饭, 得自
己拿碗到大保温桶那里自己舀 地点不太好找, 沿着二环从朝阳门向建国门方向开, 走辅路进华润南
侧的胡同后, 见第一个胡同向左转, 再第一个胡同向右转就到了 或者从长安大戏院东面的胡同一直
向里, 过了新荔枝湾的广告牌,第一个象模象样的胡同向右转, 进四川省人民驻京办事处大门即到在
众多办事处类餐厅中还算是不错的
18 TANDOOR: 即坦道印度餐厅, 从厨师到大堂经理到服务员均为印度人,只讲英文和很少量的中文,
中文水平仅限于"好吃", "好吃吗"等 装修巨酷, 建议一定要试CHAT, 好象是土豆做的, 味道很好很
特别, 属于齿留香那种 咖哩和蒜茸饼也不错, 各种饭很辣 印度酸奶, 也叫做LASSI的很好喝 常
常见到印度人在那里吃饭, 中午套餐为每人68元送饮料, 地点在东三环长虹桥下, 兆龙饭店的一层
19 CHINGARI: 相对于TANDOOR来说, 这里就便宜多了, 但LASSI没有TANDOOR的
好喝, 做得象三元酸牛奶 也是卖各种咖哩, 印度人常吃的豌豆泥做得非常棒餐厅人少,
中午套餐28元/人, 地点在东直门PIZZA店的4层, 为食家楼下电话:84483690
20 海棠花和月香: 最近常看见海棠花关门, 不知道是否再也不营业了月香却还是一如既往地每天
开着 两家餐厅均为朝鲜人所开, 均由一水儿漂亮的朝鲜MM服务且菜的味道也都很好, 特别是朝鲜冷
面 另外, 烤牛肉和辣白菜也很好吃建议在月香还可尝试海鲜火锅和新鲜蔬菜 有时人多, 建议早
去 地点:海棠花在东大桥的蓝岛大厦向南不远, 路西即是 月香在朝鲜使馆东门附近, 建议从神路
街, 即BANANA所在的路口向南不远即是 月香的电话: 65947678
21 隐泉日本料理: 按说答应好了不再详细写日本料理的,但实在太喜欢这家店了,从装修到菜品都很
有特色, 都很雅致, 所以忍不住放上来有北京不多见的纸火锅,建议一定试南瓜蒸蛋和各种寿司, 其
实这家店里最讲究的是炸物, 而且难得的是师傅调的鱼汤非常棒, 有种芋头炸虾是不可不试的 非常
安静非常优美的餐厅, 连同吸烟区都非常有特点 地点在光华桥的路口向东, 过科伦大厦,在路南的
光华大厦的一层, 英文名字叫做: HARSUNE, 建议一试 店不大, 价格不便宜,一般用不着订位
22 乐游饭店的青叶日本料理: 是家很老的日本料理店, MM服务态度好,不用订位有海胆卖, 想必生
鱼一定很新鲜 地点在南三环, 过了劲松桥, 没到潘家园的路边
23 千代香: 另一家俺不可不说的日本料理, 在昆仑饭店的正北面,非常典型的日式小酒馆, 但里面
做的辣白菜猪肉火锅量巨大且巨好吃, 建议一试记得一定不要在门口
停车, 会被拖走的
24 北京饭店的五人百姓: 吃寿司的地方
25 JAZZ-YA: 也是俺的最爱, 但有人很烦感它的破烂有全北京最全的日文漫画书 各种日式拉面很
好, 牛扒, 意大利面和金枪鱼面包很好, 有北京最好吃的CHEESE
CAKE(记得要吃方块那种的), 建议点芋头泥拌金枪鱼, 炒银杏, 丘比烤土豆,泡菜等最喜欢这里的柠
檬汽水, 也是北京最好的 水果酸奶也不错地点在三里屯酒吧街,从工行对面的小胡同进去就到, 也
叫做牛屋
26 明阁: 比较贵但很讲究的日本料理店, 在东三环白家庄,在松子和三四郎的中间 菜品一流, 就
是太慢, 食客多为日本人 个人感觉比三四郎和松子好吃
27 松子: 蛋羹, 烤鳗鱼不错, 中午是自助, 每人68元但生鱼限量, 酒水在内 但还是不喜欢将日本
料理吃得如此不从容 麦子店那里的菊也每人68元,但生鱼不限量
28 日本桥: 生意总是很好, 除了周末 在国贸那里,好象嘉里那家店终于开了
29 三桥: 喜欢的原因是三桥小小的, 感觉很温馨地点在赛特西门的正对面, 华侨村那里
30 三四郎: 优点是不用等位, 因为周围的日本料理店太多了, 环境因靠近团结湖公园而不错, 在白
家庄 服务较差, 但比明阁便宜很多, 菜没有明阁的好
31 浅草: 从北京站口搬到了雅宝路, 不错
32 御苑: 京伦饭店的一层, 老茶推荐的铁板烧店 这里有神户牛肉卖
33 联益: 刚明白它的中文名字, 以前只叫它KEBAB KAFE,在三里屯工行的左近,西餐不错, 其实试试
每天的SET MENU就好, 很喜欢这里的意大利面价格还算公道但不
便宜
34 泰辣椒: 很不错的泰国菜, 去过这里你会觉得粉酷与其不可同日而语,比紫天椒便宜好吃因为呼
家楼那里拆迁, 才搬家到雅宝路的位于亚太大厦对面那个大厦的一层, 很抱歉俺忘记了大厦的名字,
但很好找的
35 为人民服务: 在三里屯, 快走到酒吧街的尽头时,右手胡同内一粉墙房屋即是没有标记 也是泰
国菜, 味道也不错 老外多 冬阴功很好其实原来奥体中心那家泰国菜
最好, 很多泰国人去, 但最近三五个月没去过, 所以不敢妄加评论地点就在英
东游泳馆附近
36 粉酷: 其实个人更喜欢为人民服务, 但小波喜欢粉酷粉酷的著名在于其很颓废的装修, 有种很
令人恍惚的感觉 喜欢这里的饮料,个人认为国防绿比粉酷粉好喝多了
上厕所一定要注意, 因为门上没有字, 粉的是女生用的, 绿的是男生去的, 不要进错了门
37 亚洲之星新马印餐厅: 很老的餐厅了, 味道一直还不错吃过最好的抛饼是这里的, 另外各种咖
哩, 泰式明炉鱼, 马拉盏豆角好吃, 拉茶和印度炒饭很地道价格蛮贵的 地点在白家庄的三环路边
上, 里面有很大的停车场
38 老巴刹: 南洋菜, 俺很喜欢那里的咖哩 地点在幸福三村路口, BOTAO服装店的对面
39 庆云楼: 越南菜, 曾很等了一阵子它开业, 但发现味道比越南差很远 建议试一下牛肉汤河粉和
鲶鱼煲吃 地点在后海, 需要提前很久订餐, 电话: 64019581
40 大宅门: 有人不喜欢, 因为太吵了 装修比较有特色, 但菜品一般,又一个仿古餐厅 在亚运村
附近, 大棒骨, 炸臭豆腐和各种面不错 电话: 68715710
41 鼎鼎香: 老北京涮羊肉, 生意巨好, 夏天都等位 里面巨吵无比, 建议点普通的羊肉A, B即可,
但调料一定要点特制的, 应当是6元左右一碗烧饼很好吃但很小, 建议
早些要, 因为是现烤出来的 原来有种很好吃的烤腐竹, 现在不卖了, 但仍有黑豆腐卖(不喜欢吃)
一定要订位且过了点还不保留, 电话: 东直门店:64172546; 甘家口店: 88371327
42 红荷轩: 俺最喜欢的肥牛火锅店, 满墙都挂着黄永玉的原作肥牛调料即海鲜汁非常棒, 做很好
的馅饼和家常饼吃, 凉菜可以点干拌牛肚和麻油鸡 地点在贵宾楼饭店
后身的胡同里 从贵宾楼饭店的西面, 也就是华龙街向北, 第一个小红绿灯向右一转 不用订位
43 不老翁: 店分两半, 一半是烤肉, 另一半是涮肉烤肉可以跟左安门一带著名的晓英烧烤很有一
拼 做很好的涮羊肉和烤羊肉串,位于五间楼公共汽车站附近, 是家清
真的餐厅, 据说羊肉可以生着吃, 可见选料的优秀
44 宏源南门涮肉城: 老北京涮羊肉, 人巨多且味道很好, 开挺多年头了,在天坛南门的门口 锅大,
料足, 菜量也大而且巨便宜 需要早去,否则要等位订餐电话: 67058023 45 小肥羊: 传说不用蘸
调料吃涮肉的地方, 只见汤里无数的红枣,大蒜和各种不知名的东西,据说很补且汤底非常便宜 常去
菜市口那家, 电话: 63166668 其实好吃的涮羊肉店太多了, 太著名的就不写了, 比如什么东来顺N
家店, 能仁居,八先生什么的 那天看到青年湖公园向西的小马路把口有家阳坊涮肉, 不知道怎样
46 小山城麻辣烫: 原来喜欢小洞天, 后来就改吃这里了味道不错但还是没有四川的辣, 比金山城
火锅便宜而且量大, 成天要等位地点在东直门簋街靠近北新桥
路口的路北面, 订餐电话: 84020856 对面的嘉陵楼是总店, 电话:64076570 环境比较差, 很象四
川
47 杷子火锅: 北京的第一家店在红桥附近,从红桥旁边那个胡同进去不远就是,现在新源里又开了一
家, 味道觉得比皇城老妈好而且便宜许多
48 金珠火锅城: 在京信旁边的机场辅路上, 去晚了也要等位, 四川火锅, 好吃
49 格格府: 味道不错, 很有特色的节目,但MM服务态度却很差(或者说很牛)的餐厅 只提供套餐,
先喝汤, 吃凉菜, 再涮菜和肉 最便宜的汤每锅88元,最贵的要1600元左右 经验是只要不超过6个人
, 点2-3人份即可, 因为汤可以随便免费加, 而加菜也不很贵 不墩饫锏哪⒐教 地点在宽街中医
医院向南,从路西的大取灯胡同进去不远就到 常要等位且订位只给保留到6:30分, 为此常不乐意
餐厅学名叫砚肄善斋, 电话: 64078006
50 煲煲好: 又是一个喝汤的地方 沿着二环路, 从朝阳门向东四十条桥的方向,路边会有个牌子指
导你走进楼群深处
51 四合轩: 最喜欢的吃小吃的地方, 不是那个故宫附近的西餐厅 这个四合轩在京伦饭店的4层,
主营各地的风味小吃 喜欢这里的豆腐丸子, 酿皮, 肉夹馍, 春饼, 刀
削面 MM很漂亮且服务很好, 价格不便宜
52 仿膳: 在北海里面, 只供应套餐, 每人标准从200元起, 建议只点200元的B套餐就好, 所有的好
东西就都有了 一定要吃的是肉末烧饼, 果真是名不虚传, 特别适合
带老外和外地来的朋友们去
53 咸亨酒店: 比较喜欢天坛附近的这家, 而且传说跟大屯那家也不是一回事儿推荐这里的糯米藕,
素鸡, 糟毛豆, 雪菜蒸雪鱼, 各式江南家乡小炒,排骨等等, 有个锅仔的豆皮腊肉什么汤非常好吃
酒还是大屯的最好了
54 孔乙己: 觉得后海的那家环境比东四的那家要好, 名声高过咸亨, 但酒菜还是咸亨好些
55 西安食堂: 北京最著名吃泡馍的地方, 据说毛主席来这里吃过羊肉串不错 国营的, 态度比较
差 地点在新街口路口
56 同盛祥: 喜欢最著名的泡馍店的分号, 除了泡馍, 菜也不错(据传说是北京饭店的附属) 蹄筋海
参, 蒜片草菇, 酸黄瓜, 扒肉条和灌汤包都不错 在北京饭店的后身
那条胡同里
57 紫光园: 北京最著名吃炒疙瘩的地方, 炒菜很便宜 在东大桥和团结湖公园的东门有店 糖溜卷
果, 红烧牛尾, 它似蜜好吃 炒疙瘩建议吃牛肉或素炒的
58 客家菜: 有N家店, 最早的是三里屯楼群里最不好找的那家,东三环长虹桥那里有家分店叫客家园
, 什刹海开了家分店人巨多 最大的特点是上菜巨快, 建议吃例汤, 纸包鲈鱼, 荷叶牛肉, 榄菜蒸菜
心, 三杯鸭, 三黄鸡, 南乳藕片 什刹海分店电话: 64042259
59 花家怡园: 簋街上著名的烧烤店, 说不清什么风味 常喝这里自酿的酸梅汤, 可以点烤鱿鱼, 烤
羊肉串, 烤馒头, 以及卷饼系列, 罐焖牛肉, 大蒜烧鲶鱼等, 面条也不错 北新桥路口向东一点, 路
北面就是
60 威虎山: 在白家庄星期五餐厅附近, 很贵很好吃的东北菜
