1、干煸蚕蛹：准备一些干辣椒，切成小段，把大蒜以及生姜切成薄片，芹菜清洗干净以后切段，蚕蛹也洗干净备用。准备一个干净的小碗，加入淀粉，蚕蛹放到盐水里面烫一下，然后再把蚕蛹的壳剪开，里面的黑心去除，放到碗里面，裹上淀粉，锅里面加入适量的油，到五六成热的时候，把蚕蛹放下去，一直炸到表面金黄就可以捞出来。锅里面剩下的油，把生姜片爆香，调到小火把干辣椒放下去炒出红油，再加入蚕蛹，芹菜段，蒜片，味精，胡椒粉，盐，一直炒到蚕蛹入味就可以出锅了。
2、油炸蚕蛹：蚕蛹清洗干净，用一些盐腌制十分钟，然后在锅里面加入适量的油油，烧到七八分热的时候，把蚕蛹放到油锅里面炸一下，把火候控制好，火一定不能太大，防止蚕蛹烧焦变得苦涩，然后就可以装盘上桌吃了。炸蚕蛹的火候是一定要掌握好的，不要炸的太老，当然也不能炸的时间太短，都会影响到口感。
大蚕蛹的各种吃法的做法步骤图，怎么做好吃
食材：蝉蛹300克。辅料：植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。
1、把蝉蛹用清水洗洗，最好 多清洗几次。
2、捞起沥干水分， 最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油。
3、热锅凉油，油热7成，下蝉蛹。
4、转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开。
5、捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆。
6、再次把油烧热，转小火复炸，炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了。
7、捞起沥油，口味重的撒上盐。
8、放入辣椒粉。
9、放入自然粉。
10、拌好后即可食用。
五香蚕蛹的做法，五香蚕蛹怎么做好吃，五香蚕蛹
用料 大蚕蛹 250g 生姜 3片 香葱 2棵 八角 2颗 香果 1颗 香叶 3片 桂皮 1小截 盐 适量
大蚕蛹的各种吃法的做法
将所有大料（除盐外）放入锅内加适量的清水调大火煮上15分钟，让大料煮出味道。
用盐水把蚕蛹浸泡20分钟，洗净后放入锅内继续煮开后转中小火煮沸加盐继续煮。
再煮15分钟，待蚕蛹煮入味后可关火出锅了。
趁热上碗开吃。
爆炒蚕蛹：
将冲洗干净的蚕蛹用煮沸的开水加少许盐煮10分钟捞起沥干水份，热锅热油入蚕蛹爆炒干水份加入点蒜粒，喜欢辣味再加点椒圈一齐炒，撒些十三香、盐、砂糖最后洒绍酒提香。
五香蚕蛹的做法步骤
1、准备好各种材料，蚕蛹洗净后上蒸锅蒸6分钟
2、炒锅放油，待油滚后入葱花、姜丝煸香
3、炒锅放油烧热后，倒入已蒸至八熟的蚕蛹，大火快炒，期间加入各种调料
4、大火快炒至蚕蛹水分收干，入味
5、香浓入口！
