1、春卷可以和什么菜搭配吃
春卷可以搭配炒的豆芽菜和红薯粉条，豆角丝炒瘦肉，榨菜丝炒瘦肉，京酱肉丝等，吃起来有味道，又感觉。炒土豆丝、莴笋丝、萝卜条、豆芽菜把这种就像调凉菜一样调好，多放一些热锅冷油。
2、春卷怎么做好吃食材：大白菜70g，扁尖笋50g,春卷皮100g，素半侧鸡30g，涨发后平菇40g，芝麻油少量。扁尖笋以天目山生长发育得最好，先将咸的天目山扁尖笋放入冷水中泡浸，泡起来盐味后用手撕成细丝，打花刀成一寸上下的段。大白菜清洗切丝。平菇放入冷水泡浸涨发再切成细丝。
素半侧鸡切成细丝。起锅，锅中加入少量特制油，各自投入大白菜丝，平菇丝，扁尖笋丝，素鸡丝一起煸炒，火要大烧菜姿势要快，那样炒成的菜才会具备菜的香味儿，等大白菜软烂以后打芡淋芝麻油起锅预留。待炒成的包馅凉透以后，用春卷皮裹成卷后用面浆密封。起锅，锅中加特制油约500克上下，待温度升至4成上下，放入已包裹的春卷炸，待春卷搅成橙**，起锅装盆就可以。
3、春卷怎么包不会散可以应用蛋清，蛋清有非常好的粘结力。具体方法以下：春卷皮伸开，在管理中心放上包馅。一开始的时候，包馅可以少放一些，由上往上包囊住包馅。包的关键一点，那样炸的时候不会散掉。收边处涂些蛋清，放到下边，一个个摆好。炸的时候温度5-6成热，文火渐渐地炸。老的大豆油比食用油更为适合炸春卷，会颜色金黄。
4、春卷怎么炸才不会糊将锅中到1/3的油，一定要未过春卷的剩余油哟；待温度升至180度上下，大概6成上下，放入已包裹的春卷炸，火太小了温度低就非常容易软塌，火变大非常容易表层糊了里边不太熟。持续的翻春卷，避免春卷焦掉；待春卷搅成橙**，控净油，起锅装盆就可以。
春卷的皮是怎么做的？高筋粉300克，和面团水200克。揉面：水分次加入，先拌和成绵絮状，最好面团要软一点。“蘸水按压”：盛一碗凉水，用手指蘸水，按压面团。再手指头蘸水，按压面团，这般往复式，直至面团越来越更稀、更有筋为止。下面便是“泡水醒面法”：“倒冷进水遮挡住面团，醒发1钟头。醒发进行，倒去上边的水。拿手略微揉一下面团，着手面团，面团掉下来。摔面：将面团抓在手掌心内，使面团掉下来。
再使面团摔到手掌心内，又使面团掉下来。反复往返摔面团，直见面团愈来愈上筋。面团上筋后，开文火，放不沾炒菜锅，逐渐“一抹”(顺时针方向转一圈)。马上“一拉”,记牢哦：锅温度较高的话，会使皮一起拉起。马上“一蘸”,蘸去多去面浆。见没有湿面时，迅速拿手拿出春卷皮。面粉一定要用高筋粉。揉面要稀，用蘸水按压法。醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。
包春卷用什么馅好吃
薄薄的春卷皮还能包这么多好吃的馅料!
太美味了!
早餐小吃皆宜~!
越南春卷
材料：黄瓜，胡萝卜，芒果，虾，越南米纸，葱姜，料酒
做法：
1、黄瓜洗净后切成细备用。
2、胡萝卜洗净切成丝备用。
3、芒果去皮后切成小条状备用。
4、姜葱洗净切小。
5、虾去掉虾线后洗净，烧一锅热水，将姜葱放，虾放进锅内，倒进料酒煮开。
6、捞出虾过一遍冷水，去掉虾壳和虾头。
7、越南米纸用温水浸泡一会拿出。
8、将黄瓜，胡萝卜，芒果和虾肉依次放置在米纸上。
9、然后卷起来即可做成一个春卷，同理依次多做一些。
10、装盘，可以搭配自己喜欢的酱料食用。
饺子皮版春饼
瞧瞧，真正的薄如蝉翼。
材料：饺子皮30张，植物油少许，沙拉酱一包，香肠2根，胡萝卜一根，黄瓜半根，生菜几片。
做法：
1、材料准备。
2、用油刷沾上油，在面板上刷上一层油。饺子皮大小。
3、放一片饺子皮在刷了油的面板上。
4、在饺子皮面上刷上一层油。
5、再放上一张饺子皮，在上边刷上一层油，依样一直叠上10张饺子皮，再将饺子皮周围刷上一层油。
6、用擀面杖从饺子皮中间往四周擀。
7、将饺子皮擀成一张大饼。
8、用洗干净的锅盖，放在面皮上，使劲一压。裁去不规则的边缘。
9、蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸10分钟左右就可以。
10、蒸春饼皮的时候，准备蔬菜。香肠煎好，切成条。蔬菜洗净切丝，拌上沙拉酱。
11、取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了。
12、蔬菜用调料拌好，包入春饼皮里，用小葱捆住。
饺子皮韭菜鸡蛋春卷
主料：饺子皮，鸡蛋，韭菜
配料：盐，生抽，十三香
做法：
1、饺子皮刷油，盖上一张饺子皮，再刷油，依次叠加十张饺子皮。
2、将饺子皮擀成薄皮，上锅蒸10分钟。
3、趁热揭开每一层的饺子皮。
4、鸡蛋炒熟，放入韭菜。
5、放油，盐，十三香，生抽搅拌均匀。
6、馅料放在饺子皮上，卷起。
7、锅内放油，将韭菜鸡蛋春卷煎至两面金黄即可。
糯米饼
用春卷皮做网红饼，外酥里糯超级好吃!
食材：豇豆70g、糯米130g、春卷皮8张、培根1片、油、盐1g、生抽5g、香葱半根、姜末2g、玉米淀粉5g
做法：
1、先将糯米浸泡一晚，洗净后放电饭煲里，倒入少量清水(水量不能多，没过糯米就行)，开始煮饭。
2、豇豆放入沸水中煮2-3分钟捞出过凉水后切成小粒，培根也切成小粒，再准备好葱姜末。
3、等糯米粉煮好后开始起油锅，锅中倒入适量油，中小火爆香葱姜末。
4、放入培根粒炒制片刻。
5、放入生抽炒匀。
6、跟着倒入豇豆，撒点白胡椒粉炒约1分钟。
7、倒入煮熟的糯米，与其它食材炒至均匀，放入适量盐炒匀(尝一尝，咸淡自己把握，也可以放少许鸡精)，炒好后盛出备用。
8、准备好春卷皮。
9、玉米淀粉中倒入适量清水，调成比较稠的水淀粉备用。
10、把炒好的豇豆糯米饭放在春卷皮中间，并整理成正方形。
11、把春卷皮的下端往上折，盖住米饭。
12、再把左右两边对折过来。
13、把上面的封口处抹点水淀粉，折过来盖住封口。
14、再翻过来压住封口。
15、用中火将饼煎至两面金黄，出锅后切成块即可。
想做出好吃的春卷，有什么好吃的做法？
包春卷用什么馅好吃
1、包春卷用什么馅好吃
包春卷用什么馅好吃这个要根据个人的口味而定，比如炒的豆芽和粉条,芸豆丝炒肉,榨菜丝炒肉,京酱肉丝等等,这些吃起来又有味道。
2、春卷的传说
春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。

3、春卷的做法
31、胡萝卜切成细丝,菠菜切成段、金针菇去根、平菇切成丝、香菇切成丝,葱切末。
32、将锅烧热放入油煸香葱末,放入肉末煸炒。
33、肉末煸炒出香味后放入蔬菜煸炒。
34、加入盐、鸡精调味。盛出晾凉。
35、将油豆皮打开铺平涂上水淀粉。
36、将炒好的肉末蔬菜放置在豆皮上。
37、将蔬菜裹紧。
38、直至变成一个包裹,把卷好的油豆皮底部稍稍蘸一点油。
39、锅内放入油,将卷好的油豆皮放入锅内煎。
310、直煎至一面变硬、翻面煎至两面金黄即可盛出,撒入黑芝麻即可。

立春吃春卷的原因
“立春”啦!“立”是“开始”的意思,立春也称“打春”、“咬春”,位居二十四节气之首,人们十分重视这个节气。3000年前我国就有迎春仪式,有迎春行春的庆贺祭典与活动。在当今社会,立春仍然被人们看作是一个重要的节日。
我们的传统节日都离不开吃,立春也不例外,要吃春盘、春卷、春饼、咬萝卜等。春饼是民间节日传统食品,《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘”。《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼”,可见立春吃春饼的民俗由来已久。
立春吃春卷,是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。也希望大家借助这个美好的祝愿,每日涨营养姿势,健康幸福一辈子。
春卷是什么地方的菜
炸春卷挺好吃的,春卷里面可以放各种各样的蔬菜和肉,炸春卷外酥里嫩,味道鲜美。春卷是汉族民间节日传统食品,也叫春盘。流行于全国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之,即称为春盘。炸春卷是一道地道的鲁菜,也就是山东菜。据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。这种小吃定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。
福州人春节期间常常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说:“春盘食菜思三九”。现在的春卷皮是用面粉做的,里面的馅一般用蔬菜和肉,比较高级一点的春卷可以放鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等。春卷用微火油炸至金**,又称为“炸春”。
春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天，就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用，春游时人们也带上“春盘”。到了唐宋时，这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句，都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代，春盘又叫五辛盘。
一、制作春卷皮的关键春卷很好吃，外酥里嫩，外皮很脆，里面的豆沙馅又软又好吃。每次做春卷，孩子们都抢着吃，马上又要过春节了，春卷也是春节桌上必备的一道菜品，其实自己做春卷也是很容易的，只要掌握诀窍。要想把春卷做得好吃，外皮很重要。如果用饺子皮，特别适合。不需要和面，包起来就行了。如果你想让春卷的皮变脆，就把它们卷在面包屑里。裹着面包屑的春卷炸后很脆，吃的时候会掉渣。
二、春卷皮的具体做法准备适量饺子皮，取出一张，均匀刷上一层薄薄的油，防止粘连。然后在饺子皮上再叠一张饺子皮，继续刷一层油，这样饺子皮一张张叠得整整齐齐，每10张饺子皮可以叠一叠。用擀面杖擀饺子皮，注意前后两面来回擀，这样饺子皮的厚度可以均匀的擀2分钟左右，然后擀到3倍大小左右，再用手拿起来稍微透明，这样我们的春卷饺子皮就可以擀出来了。锅中加水，大火烧开水，将卷好的春卷放入锅中蒸，用中火蒸5分钟，取出放凉备用。利用蒸春卷之间的空隙，我们可以准备一些喜欢的配菜，既适合肉类，也适合蔬菜，只需焯水或翻炒调味即可。春卷冷却后，一个一个撕下来。它们真的很软很薄，比传统的面团制作方法还要差。从张春面包卷里拿一个最喜欢的配菜来吃。当然也可以进一步加工成更美味酥脆的炸春卷。
三、炸春卷的具体做法锅内放入油，将油加热至50%的热度，然后转中低火，将春卷两端封好，防止馅料掉出来。放入春卷开始炒。煎的时候，偶尔翻一下。炸至春卷全金黄时，可以控制出锅油。饺子皮家家都有，2块钱就能买一大摞。经过简单加工，可以用来制作春卷。简单快捷，2分钟就能卷成一堆。它非常适合早餐或午餐。做法也简单，把喜欢的配菜卷起来，保证一个接一个吃个不停。
