是一个电源管理芯片。
电源管理芯片（Power Management Integrated Circuits），是在电子设备系统中担负起对电能的变换、分配、检测及其他电能管理的职责的芯片主要负责识别CPU供电幅值，产生相应的短矩波，推动后级电路进行功率输出。
美斯特全自动控制电热开水瓶mst-101电路图
51单片机晶振电路的两个瓷片电容是20～33PF 。
51单片机最小系统：
1、时钟电路51 单片机上的时钟管脚：XTAL1（19 脚） ：芯片内部振荡电路输入端。XTAL2（18 脚） ：芯片内部振荡电路输出端。
2、复位电路在单片机系统中，复位电路是非常关键的，当程序跑飞（运行不正常）或死机（停止运行）时，就需要进行复位。MCS-5l 系列单片机的复位引脚RST（ 第9 管脚） 出现2个机器周期以上的高电平时，单片机就执行复位操作。如果RST 持续为高电平，单片机就处于循环复位状态。
3、EA/VPP（31 脚） 的功能和接法51 单片机的EA/VPP（31 脚） 是内部和外部程序存储器的选择管脚。当EA 保持高电平时，单片机访问内部程序存储器；当EA 保持低电平时，则不管是否有内部程序存储器，只访问外部存储器。
我不知道这个美斯特全自动控制电热开水瓶的电路图。
不过我感觉一个电热开水瓶再怎么先进线路也不会复杂到哪里去。
你说的一合闸就跳，肯定有短路的地方。你可以采用排除法，把电热瓶分解开，控制部分和加热部分先分开，先给控制部分送电，看看跳不跳闸，不跳闸就是加热部分短路，查查是加热管坏了还是有漏电的短路的地方。要是控制部分就跳闸，那就一步一步查，是电源线短路还是控制元件有损坏的，或绝缘性能降低的。
如果你自己懂电，这不是个复杂问题。
自己不会找个会的给你 看看。应该很简单。
