手擀面
准备小麦粉、食盐、清水、食用油、鸡蛋。
1、准备500克高筋面粉，倒入盆子中，做面条想要口感筋道，就要选对面粉。一般家庭里都是中筋面粉，应该用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，筋性强，擀出来的面条特别筋道，没试过的快买一袋试试看，肯定比之前做得好吃。
2、向面粉中加入5克食盐，倒入180克清水，俗话说“软面饺子硬面条”，擀面条和面要硬一点，可以适当少加点水。用筷子边搅拌边倒水，搅拌成大面絮。
3、向面絮中打入一个鸡蛋，加入20克食用油，食用油可以增加面粉的延展性，擀面更轻松，也能让口感更加爽滑。用手把面絮和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
4、醒面可以让面粉中的蛋白质吸收水分，使面团的筋性增强。半小时后取出面团，放在案板上，撒一些干面粉，先用手揉10分钟。面团揉的时间越长，口感越筋道。
5、揉得差不多了，就用擀面杖开始擀，一边擀一边撒干面粉，这样可以防粘，尽量擀成一张长方形的面片。
6、擀大后在面片上撒上干面粉，卷在擀面杖上擀，还是边擀边撒面粉，防止面片粘连在一起。尽量擀薄一点，多擀几分钟，这样做出来的手擀面特别筋道。
7、擀到1~2毫米厚时，像折扇子一样把面片折叠起来，叠好后用菜刀把面片切成合适的宽度，喜欢吃粗面的可以切1厘米宽，喜欢吃细面就切5毫米宽。
8、手擀面切好后，撒上一些干面粉，用手把面条抖散，表面裹上一层薄粉，这样就不会粘连了。由于手擀面含有丰富的水分，所以容易变质，所以最好一次做一顿的，做好后如果没吃完，只能放在冰箱里冷冻保存。
下面和大家分享一个好吃的臊子，吃起来香辣过瘾，越吃越想吃。
肉臊子
1、葱、姜、蒜切末备用。香菇洗净后切丁，五花肉洗净后剁成馅儿。
2、起锅烧油，倒入肉馅小火煸炒一会儿，炒出油脂，变色后倒入葱姜蒜末炒香，再加入香菇丁炒至断生。
3、加入一勺辣椒面，炒出香辣味，然后加入适量食盐、生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量开水，加入小半勺白糖提鲜。
4、煮开后加入适量老陈醋、鸡精，大火收汁，汤汁浓郁后关火，肉臊子就做好了。
5、手擀面开水下锅，煮开后加一碗清水，继续煮。面条都漂起来后捞出，用冷水冲一冲过凉，这样口感爽滑筋道，放入碗中，浇上一勺肉臊子拌匀，就可以吃了。
手擀面的小技巧
1、和面除了加盐，还有2样要加，就是食用油、鸡蛋，可以增加延展性和营养，口感更好。做手擀面，油一定要放。拉条子就是因为抹了油，延展性和口感都变好了。
2、擀面时，要来回推拉擀，这样才能擀得更薄，口感也筋道。
手擀面条怎么做好吃法
很多朋友想知道手擀面的做法是什么，下面就让我们来看看吧。
食材用料：面粉：250克，盐：5克，鸡蛋：2个。
1、鸡蛋打进碗中，加盐打散，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌成雪花片状，逐次加水并搅拌，揉成面团。
2、案板上撒面粉，将面团进一步揉合至表面光滑，放入碗中，盖上保鲜膜，静置20分钟，取出，再次揉合。
3、把面团擀成厚度约3毫米左右的面片，撒上干面粉，折叠成一层一层，切成条状，撒上干面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘连，完成。
以上就是小编的分享，希望能帮助到大家。
很多人吃惯了机器做的面条开始，想念家里的手擀面，手擀面里融合了家人满满的心意，做出来的面条如果劲道甚至比机器做的面还好吃，但是没有经验的人，第一次做手擀面条总会粗细不均匀口感不好，那么，手擀面条怎么做好吃呢
手擀面条怎么做好吃法做法一
材料猪肉馅50克，螺丝椒1根，大蒜4瓣，油少许，盐05克，酱油30克，蚝油10克，挂面适量
制作过程
1、全部主材准备好：肉馅、螺丝椒、大蒜、挂面;
2、大蒜切小块，辣椒纵切两半，切粗条;
3、煎炒锅加热，倒少许油，油温5成热时，将肉馅和蒜瓣同入锅中，翻炒变色;
4、将辣椒倒入锅中翻炒均匀;
5、根据口味撒少许盐、酱油、蚝油;要做的拌面条，可适当咸一点儿，但盐要少放，可以多放点酱油，辣椒略微变软，离火备用;
6、煮锅倒热火煮开，放入面条煮至面条变软无白芯捞出;
7、面条无需过水，将肉末辣椒全部倒在面条上，吃时拌匀;有滋有味的快手辣椒拌面，吃一大碗实在太满足了!
做法二
食材：面粉、鸡蛋、食用碱、盐
1 面粉中加入适量盐和一个鸡蛋。
2 用清水加一点点食用碱和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
3 将醒好的面揉光滑，用擀面杖擀薄、撒上一些干面粉。
4 面皮擀到一厘米厚、一层一层的折叠起来
5 用刀切成自己喜欢的宽度。
6 锅里水烧开、下锅煮好就可以开饭了。
最简单的自制米粉方法1、将米浸泡2个小时以上，取出放入搅拌机中。
2、搅拌机内加任何一种蔬菜或水果， 搅成泥湖。
3、倒入奶锅加适量清水，边加热边用勺子搅拌，煮成粘稠的糊状就可以了。
可以根据宝宝口味加入山芋、南瓜、胡萝卜或者青菜等一起搅拌。大一点的宝宝还可以加入虾肉等，这样的自制米粉又新鲜又保证营养，做法还简单。在婴儿阶段，母乳是宝宝最理想的食品，母乳喂养的宝宝发育得更健康，免疫力也更高，但随着宝宝一天天长大，光吃母乳或者奶已经无法满足宝宝的营养需求。所以在这时，除了原先母乳或婴儿奶外，另外还应让宝宝吃一些固体实物，这就是我们所说的辅食。
如果你家的宝宝需要喝奶粉又要喝米粉，那么你可以给宝宝两者混合一起喝，如果宝宝没有什么不良反应就可以一直这样喝下去。不过米粉添加奶粉需要注意的问题不少，妈妈们一定要多加注意哦。
