你好！
介绍下蛇肉的吃法：
一： 陈皮蛇羹：
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主料：蛇肉100克,陈皮50克
辅料：火腿40克,
调料：盐2克,黄酒3克
做法：
1 陈皮加水煎取汁液约200毫升。蛇肉切丝，火腿切丝。
2 将陈皮汁液与蛇肉丝、火腿丝等一起放入蒸碗中，加适量的黄酒和精盐，煮成羹即成。
二： 口蘑炖蛇：
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主料：口蘑(25克) 花菇(25克) 猪肉(瘦)(100克) 火腿(100克) 鸭肉(100克) 甘蔗(25克) 桂圆肉(15克) 鲜菊花(20克) 薄脆(50克)
调料：猪油（炼制）(30克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 盐(10克) 料酒(50克) 姜(50克) 姜汁(10克) 胡椒粉(2克) 香菜(10克) 陈皮(5克)
做法：
1 蛇段洗净后放入瓦锅内，加入生姜、桂元、陈皮、竹蔗和清水1500毫升，煲1 小时；
2 煲后取出（原汤滤净），除净蛇骨，将蛇肉切成5 厘米长、1 厘米见方的条；
3 将切好的蛇肉条放入炖盅内，加入姜汁、猪油、原汤，加盖密封，上笼蒸25 小时取出待用；
4 将瘦猪肉、鸭肉下开水锅氽一氽捞出；
5 氽过的猪肉、鸭肉和火腿分别切成粗细均匀的条，放入大炖盅内待用；
6 口蘑、花菇用水胀发后，剪去菇蒂，洗净泥沙，挤干水分；
7 净蛇肉取出，放入大炖盅内，加入原汤、口蘑、花菇、上汤、猪油、鸡油、味精、白糖、精盐、胡椒粉、料酒，加盖密封，上笼蒸1 小时取出；
8 跟柠檬叶丝、菊花、香菜、薄脆同时上席，即席揭盖便成。
三： 金针蛇丝：
主料：蛇肉(400克)
辅料：金针菇(150克) 鸡蛋清(40克)
调料：植物油(25克) 料酒(5克) 淀粉(玉米)(5克) 香油(2克) 盐(3克) 味精(2克) 苏打粉(1克) 大蒜(5克) 大葱(5克) 姜(4克)
做法：
1 将蛇肉洗净切丝，加小苏打粉、鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀腌入味；
2 金针菇洗净去根切成段，下入开水锅内氽一下，捞出控水；
3 葱姜切细丝，大蒜切成茸待用；
4 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5 炒锅注油烧至五成热，下入蛇丝滑散，捞出控油。
6 炒锅留底油烧热，放入葱姜丝、蒜茸、金针菇、蛇丝、料酒、精盐、味精、少许水煸炒，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。
四： 酥炸蛇段：
主料：蛇肉(500克)
辅料：生菜(100克)
调料：植物油(30克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克) 盐(2克) 味精(2克) 淀粉(玉米)(20克) 大葱(5克) 姜(3克) 大蒜(4克)
做法：
1 将蛇肉洗净捶松，剁成段；
2 葱姜蒜分别洗净切成细末；
3 蛇段加葱姜蒜末、料酒、胡椒粉、精盐、味精、淀粉拌匀腌片刻；
4 生菜叶洗净装盘垫底；
5 炒锅注油烧至五成热，下入蛇段炸至金黄酥脆，捞出控油，放在生菜叶上即可。
五：椒盐蛇肉：
主料：蛇肉(500克)
调料：植物油(20克) 香油(5克) 料酒(10克) 椒盐(10克) 青椒(20克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 大葱(5克)
做法：
1 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；
2 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金**，捞出；
3 待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油；
4 葱切末，青红椒切粒；
5 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。
谢谢！！
蛇肉炖什么好
1买蛇时，请卖家宰杀开肉，熬蛇骨汤(制作方法见本文体验部分)，将蛇肉煮熟，捞起晾凉，切丝，放入蛇骨汤内煮一小时。
2将鸡肉、瘦肉、鱼肚、香菇、木耳、姜切丝。陈皮泡发，刮净切丝。
3将汤烧开，放入鸡肉等食材，煮1小时，捞出，放入蛇汤、蛇肉15分钟。
4蛇羹调味后，用老酱调成金**，加入生粉和水勾芡。加入胡椒粉，柠檬叶丝，熟油，香油，脆，菊花和香菜即可食用。
母鸡炖蛇汤怎么做
我吃过两次，小时候在老家亲戚晚上捉的，当时是炒的，还挺好吃的。蛇肉全身都是宝，蛇肉鲜美可口，营养丰富，为餐中佳肴。
吃蛇的好处
蛇肉含有人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇具有强壮神经，延年益寿之功效。其中蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对预防血管硬化有一定的作用。同时具有滋肤养颜，调节人体新城代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素、是以蛋白质融合形成的，因而便于人体吸收，所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核患者是十分必要的。
我们怎样做蛇的好吃呢？
辣椒炒蛇做法
1、准备材料：蛇、小米椒、辣椒、生姜、大蒜、八角、豆瓣酱、桂皮、葱等。
2、杀蛇就不说了，自己看怎么方便就怎么杀。首先用清水洗干净，切成段，蛇皮一起放入高压锅或是紫砂锅中，放入姜片，放水烧开小火煲20分钟。
3、切好配料葱姜蒜备用。大火把锅烧热，热锅凉油放入八角和桂皮香叶、小米椒、豆瓣酱爆香直到红油出来（辣椒多一点，越辣越好吃）。倒入清水或是高汤，小火慢炖10分钟左右。我一般都是用清水，高汤比较麻烦，不过高汤炖出来的更香好吃。
4、放入红色新鲜的辣椒翻炒，放入蚝油大火收汁放点盐、味精、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀就可以出锅了。
老母鸡虫草煲蛇汤
1、材料：蛇肉、老母鸡、虫草、猪骨、党心、红枣、桂圆、盐、葱姜蒜等材料
2、将老母鸡和猪骨洗净焯水，姜去皮切片，红枣桂圆洗净，其它药材洗净备用。将蛇切寸段，焯水洗净装进煲汤锅中。
3、锅中放适量的清水，水开后放入所有材料。大火烧开后转文火煲15小时。
4、加入精盐调味即可。担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝。
蛇好吃，但是做的时候注意点，我们小时候做蛇会在外面做，听说是怕屋顶上的东西掉到锅中，那样蛇肉有毒啥的，希望能帮到你。
蛇有哪些做法？
母鸡炖蛇汤步骤：
1、准备材料。将老母鸡、蛇肉洗净焯水。
2、姜去皮切片，党心洗净切段，红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段，焯水洗净装进煲汤袋内。
3、瓦煲放适量清水。水开后放入除桂圆肉外的所有材料。武火煲滚后转中火煲15小时。
4、煲1个小时后放入桂圆肉。
5、加精盐调味即成，用碗装起即可。
参考资料：
蛇怎么做好吃 蛇做法
黑白二耳煲蛇片
材料
黑木耳30克，白木耳30克，白花蛇1条，蒜10克，姜5克，葱10克，盐5克，素油50克。
操作
将白木耳、黑木耳发透，去蒂根，撕成瓣；白花蛇宰杀后；去皮、头、尾、内脏，去骨，切成片；蒜去皮，切片；姜切片，葱切段。锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入蒜、葱、姜爆香，随即放入蛇片、白木耳、黑木耳、盐，炒匀，加入上汤300毫升，煲25分钟即成。每周1次，每次吃蛇肉30～50克，随意吃双耳。
功效
补肝肾，祛风湿，降血压。高血压阴阳两虚患者食用。
蛇粉双耳羹
材料
鸡汤800克，植物油50克，白花蛇20克，白木耳20克，黑木耳20克，葱10克，大蒜10克，姜5克，盐5克。
操作
1蛇烘干，研成细粉，银耳、黑木耳泡发后去蒂根，撕成瓣，大蒜去外皮切成片，葱切花，姜切片。
2将炒锅置于武火上烧热，加少许植物油，烧至六成热时，加蒜、姜、葱爆香，倒入鸡汤800克，下入木耳及蛇粉。
3把炒锅烧沸，再用小小文火煮半小时左右即可。
功效
滋阴润肺、固肾健脾。适用于风痰上送型高血压病患者食用。
1、准备乌梢蛇 2条，青辣椒 8只，五香粉 适量，鸡精 适量，精盐 适量，食用油 适量，料酒 少许。
2、去鳞。回家后将蛇身清洗干净后，在沸水中氽水大约1分钟后捞起，刮掉鳞片。这一步最烦锁而关键。蛇皮煮太久刮鳞片易烂掉，时间不够的话鳞片又难以刮下。
3、煸炒。往炒锅中放食用油，加入鸡精、五香粉、精盐、料酒，加入蛇段小火煸炒1分钟。
4、煨制。倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出蛇肉留原汤。
5、爆香配料。把青辣椒切成段，热锅爆香。
6、回锅。加入煨好的蛇肉，中火炒出香味。倒入适量原汤，调味，水份较少时，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
