酱料的做法,原料：
米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。
做法：
1，葱一根姜切块八角草果
2，牛肉切块
3，牛肉红烧的方法
4，转砂锅中煨烂
1，米线热水泡十分钟，
2，放砂锅中煨到自己喜欢的程度。她喜欢软的我喜欢硬的砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。
砂锅米线做法 ：
主要食材： 云南米线，猪肉，蘑菇，豌豆尖
口味： 麻辣
做法一
食材准备 云南米线适量。猪肉（也可用鸡肉）。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适
特色砂锅米线(17张)量。豌豆尖（可用其它菜叶代替）。鸡汤（其他高汤均可）。老姜一块。盐适量。 制作步骤 1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。 2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。 3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。 4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。 5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。 6、带锅上桌即可食用。
做法二
食材准备 干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒
其他砂锅米线(18张)二根 包心巻适量、盐、鸡精适量 制作步骤 1把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。 2 蟹棒二根 包心巻切好备用。 3把米线发好备用。 4砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
四川砂锅酱料的配方是什么？
砂锅面酱料
直接将材料加进罐子里搅一搅，再磨几颗新鲜蒜头，酱汁就完成了。(制作前请先看小撇步)
2
完成的酱汁先送进冰箱，待荞麦面煮好用冰水冰镇一下，摆上增加爽脆度的小黄瓜与红萝卜，舀几瓢黑芝麻凉面酱，好喜欢蒜香与辛辣味搭配芝麻香浓的滋味 ，夏日清爽好食黑芝麻凉面完成罗。
砂锅米线酱料配方
材料：白色豆腐干5片，郫县豆瓣酱三大勺，辣椒酱两大勺，五香粉5g。
1豆腐干洗净，切成小丁备用。
2锅里放入适量油，油热了放豆腐干炸。
3放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉即可。
砂锅米线
一
泡米线
米线用手一根一根的撕开，用开水泡30分钟，然后用凉水淘2-3遍。
二
红油酱
鸡油
猪油
鸭油任选一样，切碎熬开，豆腐干，加入米线香料，麻椒粉，郫县豆瓣，冰糖，火锅底料，姜葱蒜末放油炸香，葱姜蒜多放比
例为2-1-3
三料盒调料
太太乐鸡精，味精，高汤精，鲜味宝，米线汤精，盐，麻椒粉，花椒粉。
四
米线配料
豆皮，油菜，海带，鹌鹑蛋，火腿芝麻花生碎五
辣椒油方法
中粗辣椒粉，盐
味精
芝麻
豆油烧烧热浇入即可。
