将鱼洗净晾干水分
2给鱼改刀 肉厚的地方弄几刀
3腌制鱼 先用盐、胡椒粉涂抹在鱼身 然后涂抹适量蒸鱼豉油 腌制用时约30分钟
4铺好锡箔纸 包裹腌制好的鱼。将切好的姜放到鱼身上 我是放在鱼刀口里 及鱼肚里 葱放在鱼身下及鱼肚里，注意锡箔纸朝上的面 用牙签多扎几个孔
5预热烤箱（ 230℃ 上下火 ）将鱼放入烤箱 烤制时间根据鱼大小确定
6取出烤制好的鱼 放到一边
7取锅点火 锅内倒入适量油 拿姜切丝 葱切丝或段 放在鱼身上
8待油热后 到在鱼身上 完成
小贴士
1、烤制时间如果拿不准的话可参考用锅蒸的时间3。2、烤制时间结束后 建议撕开锡箔纸再烤制5分钟左右 。3、油至少要烧到开始冒烟 用香油味道不错。4、若怕咸度不够可在淋热油前在倒在鱼身上一些蒸鱼豉油或鲜味酱油
烧烤鲫鱼的做法
用料
主料
鲫鱼2条
辅料
蒜
5瓣
姜
2克
干辣椒
4个
花椒
2克
生抽
4克
食盐
2克
蜂蜜
2克
细香葱
4根
孜然粉
3克
色拉油
3克
香烤鲫鱼的做法
1
将鲫鱼沿背切开，洗净；蒜拨开，切碎，姜切碎，干辣椒切成段；将食盐散在鱼正反面，再把所有辅料加在鱼肚子上，如图，加上生抽和蜜蜂
2
在锡纸上放植物油，将鱼正反在油上面滚一下，防止烤时粘连，也可以不放
3
将鱼用锡纸包起来，放入冰箱冷藏，腌制5小时
4
取出，放入烤箱，上下火180度，30分钟即可，吃时打开在上面散上香葱，香味扑鼻
主料：鲫鱼600克
辅料：盐15克、料酒3汤、匙醋2汤匙、葱姜适量、辣椒粉20克、孜然粉10克、五香粉10克
烧烤鲫鱼的做法
1主料：鲫鱼
2把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
3加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
4冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
6用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。
7放入铁锅内。
8开大火烧烤。
9中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。
用铁锅就可以，刷洗干净后还可以使用。也可以选择淘汰的锅具。
