用料1
羊蝎子 1000克
香菜 2根
洋葱 半个
葱
姜
红辣椒 若干
盐 3茶匙
生抽 2大勺
老抽 2大勺
料酒 2大勺
红糖 1大勺
花椒 1茶匙
香叶 2片
用料2 (调料包)
花椒 1茶匙
小茴香 1茶匙
肉蔻 1个
香叶 2片
丁香 2个
传统京味羊蝎子的做法
取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水
锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片
水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开
撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤
洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要
放入羊脊骨，翻炒煎出油脂
把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
放入小辣椒和姜片葱段
烹入料酒去腥
加入生抽、老抽翻炒上色
添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时
用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅
小贴士
1炒洋葱和香菜是为了炒香底油，用有香味的底油翻炒羊蝎子，可以辅助去腥。因为羊本身膻气较重，所以多了一道工序，如果对羊肉有偏好的人，这步也可以省略。
2改用红糖，效果意外的好。营养成分比白砂糖高很多，上色效果很显著。
3羊蝎子吃完肉，中间还有骨髓，喜欢的朋友不要错过哈。
看羊种姜什么意思？
就放一小块就行，姜是调料，不用过多，用的时候把姜用刀拍一下，这样容易入味。
2013-12-14 回答者: 知道网友 3个回答
三斤羊肉放多少花椒和姜？
答：炖羊肉是必须放花椒和姜的，这样可减少羊肉骚味，吃起来好吃一点。 三斤羊肉放十来颗花椒就行了，老姜也随便拿一块吧，多少没有限制。
2019-12-31 回答者: 绵州达人 4个回答
一般刚回家的羊有四十来斤，每天需要多少料？
答：现在很多地方都开始圈养羊，放养也没有太大的地方，没有多余的人去放养，而且也跟不上发展形势，那么圈养羊怎么饲喂呢？一天饲喂几次？要饲喂多少羊饲料呢？ 在圈养羊养殖中，羊饲料的选择和配方是非常重要的。要想让羊及早的出栏，羊饲料就要科
2021-01-15 回答者: 忆CZ然1vX 3个回答
一只八十斤重的活羊能出多少斤肉
答：看你的羊怎么样，如果比较胖能出40+，一般的话也就35左右
2014-10-16 回答者: 遥相望伍 2个回答 7
小羊羔40斤左右喂二个月能长多少斤？
答：这得看小羊的生活环境了，如果他的生活环境特别舒适的话，肯定能长个40斤。
2020-11-19 回答者: James简单23 1个回答
一只羊大概多少斤？
答：一只羊大概多少斤的回答如下： 1、答案：一只羊大概25-35斤。 2、相关内容：羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为
野山姜可以煲羊肉吗
姜（jiāng）该字的主要字义是指多年生草本植物，地下茎**，味辣，可供调味用，亦可入药，也是中国姓氏用字。姜，字从羊从女。“羊”意为“驯顺”。“羊”与“女”联合起来表示“驯顺的女子”。本义：驯顺的女子，在古代姜与美是一样的。姜从造字本意来看，是指像羊一般温顺的女性。姓起于女系，氏起于男系。古代“姓”和“氏”是有严格区别的。“姓”代表氏族的血统，起源于母系社会，称为族姓，是为了区分血缘，防止血缘婚配而发明的相应识别标志。扩展资料姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。主要品种1、鲁姜一号生姜新品种——“鲁姜一号”，是莱芜市农科院利用Co-60γ射线，辐照处理“莱芜大姜”后培育出的优质、高产大姜新品种，多年的试验表明，该品种具有很好的丰产、稳产性能。2、山农大姜1号山东农业大学选育的大姜块、高单产的生姜新品种，其叶片平张、浓绿，上部叶较集中，有效光合面积大；植株分枝少且粗壮，地上茎分枝一般只有10-15个；姜根也是少而壮，姜块大，姜芽肥壮，商品性状好，辛辣味适中；抗寒性强，可适当提早种植和延迟收获；一般每亩产量为6000千克，高产的可达7500千克。3、山农大姜2号山东农业大学自国外引进的品种中，通过组培试管苗诱变选择而来。一般单株根茎重为800克左右，重者可达2000克以上。每亩产3500千克，高产者可达5000千克以上。4、莱芜小姜为中国名优小姜品种，株高70-80厘米，长势旺者可达1米以上。单株根茎重270-410克，重者可达750克以上。5、莱芜大姜山东省莱芜市地方品种。该品种植株高大，生长势强，一般株高80-90厘米。一般单株根茎重350-450克。通常每亩产量为2000千克左右，高产田可达3500千克。
野山姜可以煲羊肉吃。口感清香鲜美营养价值高。
材料：羊肉或羊排500克，野山姜10克，当归5克，大葱，料酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉．
做法：羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味．这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的．
