用料：山药1段、干木耳20克、食用油1汤匙、盐2克、鸡精1克、葱1段、蒜少许。
木耳炒山药的做法：
1、山药去皮。
2、木耳泡发。
3、木耳煮熟。
4、山药洗净切片，泡入水中，防止氧化变黑。
5、炒锅油热后放入葱、蒜炒香。
6、放入山药煸炒。
7、放入木耳、盐、鸡精，加少许水稍稍煮一会。
8、煮至汤汁浓稠即可关火。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
木耳抄山药怎么做好吃
简单的菜不一定就寡淡无味。 而平常给予我们能量让我们健康的，正是这些简单的食物。冬天，木耳、山药、胡萝卜，带给我们美食的享受，更带给我们来自家常菜的温暖。
By 常知常味
用料
木耳 10g
胡萝卜 1根
山药 半根
大葱 适量
盐 3/4勺
白醋 1/4勺
做法步骤
1、山药洗净去皮，注意不要把粘液到处乱放，身体碰到粘液会很痒。
2、山药切菱形片，一侧切薄片，能让山药以切口为低放稳。
3、然后从侧面切片即是菱形。
4、切好后放入水中防止氧化。
5、胡萝卜去皮也切菱形片。
6、木耳温水泡发开。
7、锅中放油，煸炒胡萝卜。
8、胡萝卜微微变软后，加入沥干水分的山药片和葱丝。加一点点泡山药的水，翻炒均匀，加入泡好的木耳，翻炒片刻后加盐调味，出锅前喷一点白醋增香。
9、配粥或米饭都是极好的。快来试试吧。
小贴士
山药很滑不要切手。不要先炒木耳，噼里啪啦炸锅一样，可以最后放入木耳加热成熟即可。
山药木耳的做法是怎样的？
木耳炒山药的做法
食材明细
山药适量
枸杞适量
木耳适量
瘦肉适量
蒜米适量
盐适量
原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
山药去皮切片泡在水中备用。
2
木耳泡发后撕成小朵，枸杞用水泡开。
3
锅内热油爆香蒜米，倒入瘦肉翻炒。
4
待肉炒到发白变色后加少许酱油，然后盛出备用。
5
锅内留底油倒入木耳翻炒两分钟。
6
倒入沥干水分的山药。
7
加入沥干水分的枸杞。
8
加入一勺盐调味。
9
把之前炒好的肉丝倒回锅中。
10
加少许酱油调味即可。
山药丝炒木耳的做法
山药木耳的做法如下：
1、山药1根，木耳1小碗，洋葱半个，红尖椒半个，麻椒半个。
2、带上手套给山药去皮，去皮后立即放淡盐水中。然后切片，切一点放水中一点。
3、山药焯水1分钟，捞出立即过凉。木耳也同样。
4、洋葱辣椒都洗净切片。
5、准备好所有食材。
6、平底锅加热加点油炒香洋葱，然后加辣椒，加木耳，最后加山药，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
你好, 高兴为你回答
山药的营养价值高, 秋冬季节可以常吃,一般是蒸, 煮, 炖汤, 其实也可以炒, 搭配木耳炒清脆爽口, 很好吃, 做法也简单, 很适合老人和小孩经常食用。这道菜是低胆固醇, 可以保护心血管, 清理血管内的垃圾。下面介绍做法, 希采纳！
准备材料, 按一家三口的分量
主料有 10克木耳, 250克山药,
绿色尖椒和红色尖椒一共四个,
不喜欢吃辣的就不放尖椒, 可以用甜椒代替或者不放。
辅料需要准备适量姜, 葱, 盐, 少许
胡椒粉, 两瓣大蒜, 一茶匙的香油,
一茶匙料酒。
木耳需要先冷水泡发, 可以泡半小时到一小时, 洗净, 沥干水分。
把山药, 青红尖椒, 蒜, 葱, 姜都洗干净,
山药去皮切段, 再切成菱形片状, 放入清水中浸泡, 此举是为了防止它氧化变黑,
把青红尖椒去籽, 斜着切成菱形块, 辅料葱姜蒜分别切成末。
锅里烧适量水, 水沸腾后放入山药片和木耳焯水, 三十秒左右就可以捞起来。
焯过水的山药和木耳放入清水中过凉,
保持山药, 木耳的爽脆, 这样炒更好吃,
锅里放适量油, 油热后加入葱, 姜, 蒜末
煸炒出香味, 加一茶匙的料酒, 少许白胡椒粉粉炒匀。
不喜欢胡椒粉口感的可以不放
炒匀后加入放在凉水中的木耳, 山药片,
青红尖椒块, 大火翻炒,
注意需要用大火快炒, 才能保持
食材的清爽。
翻炒片刻后, 加入一茶匙香油。
出锅前放入适量盐调味。
一道营养丰富, 爽口鲜美的木耳炒山药就做好了。
山药切片夹起来跟方便, 切成丝比较细,
容易炒得粘, 如果喜欢吃山药丝, 切的时候先切片再切成丝。
山药去皮后容易变黑, 所以切后和焯水后都可以把它泡在冷水中, 防止氧化
变色, 影响山药的品相和口感。
切山药手上容易痒, 可以在手上或山药皮上抹点白醋。
