在家制作木桶饭首先要解决蒸的问题，第二就是选择木桶的型号。
解决这两个问题就可以在家里制作，首先是蒸锅，蒸锅很简单，一般的蒸锅就可以。
木桶市场上有很多型号的木桶，（木桶选用杉木做的比较好），根据锅的大小，买到直径比锅小的木桶就可以了。
木桶是可以直接坐入锅内的，如果漏气，四周用抹布或毛巾封住。
这两个问题解决了，就是加工的环节了。
下面我来分享一下木桶饭的制作环节：
大米的选择：
大米需选用秋天小町，秋田小町大米，是日本生产的一款稻米。
米粒整齐 洁白透明,无论香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度，堪称米中之最。
并且价格不高，经济实惠，市场的零售价格26元/斤。
制作方法：按2500克大米的比例制作：
一、先将米搓洗干净，再用水冲洗，使大米水呈透明状即可；
二、将大米加水，放入盆内浸泡1小时，米充分涨开并呈现白色状态即可；
三、锅内加水烧开，桶内垫硅胶垫，将米控净水放入桶内，桶上面加纱布，代替锅盖；
四、上汽后蒸15分钟；
五、将蒸好的米放入盆内，加色拉油50克，再加入烧开的水2500克，倒入大米盆内，用饭铲搅拌均匀，盖上锅盖焖15分钟即可；
六、锅内加水烧开，将焖好的米饭重新放入桶内上汽后再蒸5分钟即可。
木桶饭的特点：
米饭松软有韧性、粒粒饱满无黏连、口感滑软，看起来散，吃起来粘，看起来硬，吃起来软。
制作木桶饭关键的几个步骤：
1、大米需要搓洗、浸泡、加热断生、加油、吸水、焖、再加热成熟，只有完成这七个过程才能使米饭制作更完美。
2、和电饭煲煲制的米饭不同之处就是多了一个二次吸水、和二次加热的成熟的过程。
其实电饭煲制作米饭的原理也是要经过搓洗、吸水、加油、加热、成熟这五个过程才能使米饭更好吃。
做好木桶饭的关键：
1、搓洗使米粒外部粉状干净，做出来的米饭晶莹剔透；
2、吸水使大米在没有成熟的前提下，增加吸水时间，使米饭更松软；
3、蒸的第一步是使大米断生，避免出现大米夹生的现象；
4、加油的目的一是增香，而是使米粒不黏连；
5、二次吸水是在米饭断生后加开水迅速使米充分吸水水分，使米粒更加饱满；
通常情况第一次吸水（按照500克干米计算）吸水100克，二次吸水500克，合计吸水量600克。
大米的吸水量不同，陈米吸水量高，新米吸水量低，可根据实际经验进行调整。
6、必须用100°的开水和米一起搅拌，待米和水完全吸收后方可盖锅盖焖；
7、再次成熟的过程很重要，前面的所有步骤还无法使米饭完全成熟，需要再次加热才能使米饭成熟。
8、蒸饭时为什么盖纱布而不盖锅盖？
盖纱布的目的是在上汽后，气流穿透纱布使气流产生更强的气压。
因为米粒是有透气性的，很强的气压会穿透每一个米粒，使每一粒米受热均匀。
只要注意这几个步骤的各个环节，就很容易制作。
农家木桶饭的做法 农家木桶饭怎么做好吃
1准备好大米
2准备好三个不锈钢的网兜
3拿个大锅
煮开一锅水
4把米倒进去
5用个兜,要不停搅动
6要不停翻动
等里面的米都煮白了
7捞起来
8把里面的米都捞出来
放在网兜里
沥干米水
9里面的米汤可以另做它用
煲滚开来给小孩喝最有营养了
10把沥干水份的米倒在木桶里
11压实
用筷子钻几个孔
12把木桶盖放上去
把木桶放在蒸锅里
蒸上半个钟即可开吃
木桶饭怎么蒸好吃桶里面需要放蒸阁，纱布嘛？或许说放荷叶可以嘛
农家木桶饭的做法
材料集合图：
1将糯米浸泡过夜
2上锅蒸熟
3将粽叶泡透浸湿
4将鸭腿入卤水汁中卤熟
5卤的过程中将香菇和竹笋切丁
6再将两种丁丁同熟糯米饭混合在一起
7将粽叶交叠摆在木桶中
8装入糯米饭后，将粽叶修剪一下同木桶齐高
9将卤好的鸭腿骨肉分离
10将鸭肉排在糯米饭上面
11将木桶饭入大锅中蒸15分钟
12蒸的过程中取25ML的卤水汁，加入B料（李锦记蚝油1小勺、鸡汁1大勺、水60ML、糖1小勺、盐、鸡精适量、水淀粉适量），入小碗中调匀
13将调好的汁入小锅中加热至粘稠
14将小白菜入开水中焯烫半分钟
15将小白菜、红椒段摆在蒸好的木桶饭上，淋上第13步的味汁即可
木桶饭的菜单内容是什么？
原料：大米、木桶、荷叶
调料：水
做法：
1、米先泡四五个小时，洗净弄干;米倒入木桶，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子;
2、蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中(最好保温)，倒开水至浸没过米，放入荷叶盖上盖子让米充分吸水;
3、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。
做好木桶蒸饭最重要的就是木桶了，用之前要先用水浸湿，浸透，炊的时候才不会裂开! 淘米水滤净之后再放进去，这个时候不能再往米桶里面加水了，千万记住。饭在回汤的时候，一是把桶上的米清干净，二是锅里(不是桶里)要添些水，继续烧。
木桶饭里好吃的菜有：尖椒鸡杂、香干炒肉、红烧肉、攸县香干、豆腐炒肉、莴笋炒肉、木耳鸡肉、回锅肉、雪里红、尖椒牛肉。
制作方法：
一：大米用清水清洗干净。
二：把泡好的大米捞出来沥干水分，放到木桶里。
三：把焖好的大米重新倒入木桶里，隔水蒸20-30分钟。
四：蒸好后。完成。
