银鱼常见的几种做法 银鱼蒸蛋
材料
蛋，新鲜银鱼，葱，姜，盐，料酒，油
做法
1、蛋打散放适量盐打匀了
2、银鱼洗净
3、葱切葱花，姜切末
4、蛋液中放少许料酒、放入葱花姜末
5、取适量银鱼铺在蒸碗底部
6、倒入蛋液
7、盖上保鲜膜
8、开水上锅蒸12分钟即可
营养早餐- 银鱼蛋羹
材料
主料：鸡蛋2个，银鱼少许，配料：温水，盐，香油，生抽
做法
1鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。
2银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。
3蒸锅提前烧开。
把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8－10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。
夏补——小银鱼汤
原料：小银鱼、大白菜。
辅料：香菜末、葱、姜、蒜。
调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
1/3
做法：
1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水；
2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入；
3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
注意：
1、烧汤时，尽量使用热水；
2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。
、
炒银鱼三丝
原料：
鄱阳湖银鱼干、胡萝卜、芹菜、姜、料酒、油、盐、鸡精。
做法：
1、（图1-图2）鄱阳湖银鱼干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；
2、（图3）热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝；
3、（图4-图6）转大火，先下银鱼翻炒，倒点料酒继续炒，接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。
银鱼蛋卷
原料：
2/3
银鱼、鸡蛋。
做法：
1、银鱼稍煎一会，备用；
2、鸡蛋打散，入锅摊成蛋饼，待蛋饼八成熟时，倒入银鱼，然后关火，用蛋饼把银鱼卷起来，再开小火煎透；
3、煎好的银鱼蛋卷，用刀切成小段即可。
小贴士：
适当留一些蛋液，卷银鱼的时候，可用来贴边。
麻辣银鱼干
材料
银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法
1将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2另起油锅加热，将花椒在锅中炸香
3再放入蒜片，爆香。
4放入干辣椒，爆香。
5翻炒均匀。
6倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
小诀窍:
最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。
营养美味的银鱼，都有哪几种解馋的简单做法呢？
太湖银鱼羹是带有略微的腥味，但是却很鲜香的一道食物，上面会加入一些清淡的蔬菜作为点缀是非常美味好吃的，在做银鱼羹的时候，鸡蛋也是必不可少的，鸡蛋一定要打得均匀，这样会让整体口感变得更好，然后再准备一些香菇等青菜放在上面，会让口感更香，而且能去掉鱼腥味。
太湖银鱼羹
原始的太湖银鱼羹用的新鲜银鱼，虽鲜味浓郁但带有腥味，用银鱼干不仅减少鱼腥还鲜美依旧，加以香菇片点缀提味，勾入薄芡再加入蛋清，一盘清鲜营养的银鱼羹就完成了。
烹饪食材
猪骨，鸡蛋，银鱼，香菇，盐，鸡精，食用油，姜，料酒，味精，水淀粉，芝麻油，香菜
烹饪步骤
1、把洗净的香菇去蒂，再改切成细丝。
2、锅中倒入适量清水，加入少许盐、鸡精、食用油，拌匀煮沸。
3、再放入香菇。
4、焯煮至熟，捞出备用。
5、炒锅置于火上，倒入少许食用油烧热，放入姜丝，煸炒香。
6、再放入洗净的银鱼。
7、淋入少许料酒，翻炒匀。
8、注入适量清水，倒入香菇。
9、加盐、味精、鸡精、猪骨汁，拌匀入味。
10、煮沸后倒入适量的水淀粉。
11、再倒入蛋清，拌匀。
12、淋入少许芝麻油增色。
13、撒上香菜末，拌匀。
14、出锅盛入盘中即成。
白饭鱼蒸水蛋的做法，白饭鱼蒸水蛋怎么做好吃
银鱼又被称为是面条鱼，有着很高的营养价值，含有丰富的钙质和高蛋白等物质，而且还没有比较大的鱼刺，很适合孩子们吃。银鱼的烹饪也是有着很多的选择，可以煎、炸、煮、炒等，而且做好之后味道都是特别棒，让人越吃越想吃。接下来，我们就简单的来为大家说一下银鱼怎么做更美味？这六款美味的银鱼好吃又解馋，让人欲罢不能。
（1）银鱼炒鸡蛋
食材：银鱼、鸡蛋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒
做法：1、银鱼洗净，控干水，添加一点盐和料酒腌制一下；葱姜蒜分别切碎，备用
2、鸡蛋打进碗里面，搅拌均匀；热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再倒入腌好的银鱼，过一下油，捞出来
3、把过了油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀；再次加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，鸡蛋液稍微有点凝固时，用锅铲翻炒开。
4、翻炒至鸡蛋完全凝固后，再炒一会儿，等到鸡蛋呈金**，比较干爽了，即可出锅。
（2）麻辣银鱼干
食材：银鱼干、干辣椒、香炸花生米、蒜、醋、糖、酱油
做法：1、热锅烧油，将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。再另起油锅加热，将花椒在锅中炸香；
2、然后再放入蒜片，爆香；放入干辣椒，爆香；翻炒均匀。
3、接着倒入酱油，醋，糖，等到糖融化，稍滚，即可关火，再倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
（3）银鱼丝瓜蒸豆腐
食材：银鱼、丝瓜、豆腐、酱油、葱
做法：1、豆腐切成小块，平铺到碟子上；银鱼稍微浸泡十分钟，沥干水均匀铺到豆腐上
2、丝瓜切条，也铺到豆腐上；下少许酱油和油，大火蒸8分钟，放些许葱条即可食得。
（4）香芹炒银鱼
食材：芹菜、银鱼、葱姜蒜、辣椒、橄榄油、米酒
做法：1、我们先把芹菜洗净切成细条；银鱼洗净沥干；姜和辣椒都切成末
2、拿锅放油后，将银鱼、姜末、辣椒末放入锅中，以小火拌炒至干酥。
3、加入芹菜条稍微拌炒一下后，再加入切好的葱姜蒜、辣椒末、橄榄油、米酒炒至干松，即可盛盘。
（5）银鱼蒸蛋
食材：银鱼，鸡蛋，料酒，葱花，姜片
做法：1、鸡蛋打进碗里面，搅拌均匀，加入一些葱花和蒜片
2、银鱼泡开之后，加入盐、料酒和葱花腌制入味；
3、先把鸡蛋放入锅里面蒸一下，再放上银鱼蒸熟即可
（6）韭菜炒银鱼
食材：韭菜、银鱼、盐、酱油、料酒
做法：1、将银鱼去掉头尾，洗净，沥干水；韭菜用清水洗净，切成段，待用。
2、热锅烧油，放入银鱼快炒几下，加入料酒、盐、适量清水，加盖烧熟，再加入韭菜段、酱油稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。
一岁宝宝银鱼做法大全
主料
白饭鱼（银鱼）250g 鸡蛋3个
生油适量 酱油适量
盐适量
白饭鱼蒸蛋的做法步骤
白饭鱼蒸蛋的做法图解11 白饭鱼洗干净后凉干备用
白饭鱼蒸蛋的做法图解22 开火烘干锅后，将鱼干炒一会，中间适当加油，以免占锅
白饭鱼蒸蛋的做法图解33 加适量盐、油后打散鸡蛋
白饭鱼蒸蛋的做法图解44 将打好的蛋与煎好的白饭鱼，一起放于碟里
白饭鱼蒸蛋的做法图解55 将冷水煮开后，隔水蒸6分钟
白饭鱼蒸蛋的做法图解66 煮好后上酱油（不喜欢酱油的，可省这步，在打蛋时多放点盐就可）
银鱼是富含钙质和蛋白质，脂肪含量低，基本没有大鱼刺，而且味道鲜美，腥味不重，所以非常适合做辅食给宝宝尝试。
尤其对于想要给宝宝补钙的妈咪们来说，银鱼真的是个非常不错的选择哟！下面，乐妈就给大家分享三种银鱼的做法，妈妈们一起学起来吧~
银鱼蒸蛋
宝宝（1岁以上）
准备食材
准备食材：银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根
制作过程
步骤1：将银鱼洗干净。
步骤2：葱洗干净切成葱花。
步骤3：将鸡蛋打散成蛋液。
步骤4：以蛋液：水=1:15的比例加入清水。（可以在鸡蛋顶端挖个小孔，倒入蛋液之后，装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中）。
步骤5：在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。
步骤6：将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。
步骤7：当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。
银鱼生菜粥
婴儿（10个月以上）
准备食材
准备食材：大米粥1小碗、银鱼50克、生菜1片
制作过程
步骤1：将生菜洗干净，取较嫩的菜叶部分，捣碎备用。
步骤2：将银鱼洗干净，放入沸水中略微焯烫，剁碎。
步骤3：将米粥倒入小锅中，倒入少量清水，大火煮开。
步骤4：然后放入银鱼末和生菜碎，接着熬煮。
步骤5：再次煮开时，换成小火，一边煮一边搅拌，将食材煮到软烂状态时，即可盛入碗中。
银鱼油菜软饭
婴儿（10个月以上）
准备食材
准备食材：米饭1/3碗、银鱼50克、油菜1颗、水100毫升
制作过程
步骤1：将油菜洗干净，放入沸水中焯烫。
步骤2：将焯烫好的油菜捞出，取嫩叶的部分捣碎备用。
步骤3：将银鱼洗干净，放入沸水中略微焯烫，剁碎。
步骤4：将米饭倒入小锅中，倒入清水，用大火煮开。
步骤5：然后放入菜碎和鱼末软饭中，继续熬煮。
步骤6：再次煮开时，换成小火，一边煮一边搅拌。
步骤7：将食材煮到软烂状态时，即可盛入碗中。
关注微信公众号：快乐妈咪，与你一起分享育儿经验。
1650阅读
搜索
7-8个月宝宝辅食大全表
6-7个月辅食大全
8个月辅食制作100款
7-8个月宝宝每日食谱
吃银鱼的禁忌
6-12个月辅食计划表
