油炸食品,虽然它不是那么健康,可是香酥脆脆的口感,吃了真的很让人满足，特别是油炸小螃蟹,咬的嘎崩响。以下是我精心整理的油炸小螃蟹的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
油炸小螃蟹的做法
食材主料
小螃蟹500g
辅料
油适量 盐适量 面粉适量 鸡蛋适量
步骤
1活蹦乱跳的小螃蟹啊
2用水洗净，因为螃蟹是活的，所以洗的时候最好戴上手套
3洗净控干装盆
4两个鸡蛋适量面粉水，调成面糊
5锅内放油，烧热
6将螃蟹裹上面糊
7小伙炸制，因为螃蟹壳比较硬，所以炸制的时间相对应该长一点，等待变成金**就好了
螃蟹的营养价值
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹的功效与作用
养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。
螃蟹烹饪指导
在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。
蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。
蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。
螃蟹的食用禁忌
一般人群均可食用。
适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。
哪些人群不宜吃蟹
螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高,因此,下列人群不适宜食用螃蟹:
1、患消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;
2、肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;
3、痛风患者;
4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;
5、过敏体质者,尤其是对海产品过敏者。
油炸螃蟹的做法步骤图，油炸螃蟹怎么做好吃
材料
抓爬蟹 ，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油
做法
1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油；
2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。
1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油；
2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。
油焖螃蟹怎么做
用料
螃蟹 适量
油 适量
油焖
油炸螃蟹的做法
把螃蟹洗净，其实就是稍微冲一下水就OK了。
把螃蟹放进砂锅里，倒进一些油，油多一些无妨，因为油焖螃蟹的鲜味都是靠油提出来的。不用放盐，因为螃蟹本来就是从海里捞出来的，会带有咸味。
开大火
等到锅里冒烟的时候就可以把火调成中小火。
等到螃蟹完全变色之后就OK啦
油炸小螃蟹的做法步骤图，怎么做好
用料
蟹 8只
蒜 8瓣
姜 8片
油 估计50克
料酒 5勺
白糖 3勺
盐 适量
生抽 5勺
郫县豆瓣 4大勺
老干妈或者麻辣火锅底料 若干
油焖蟹的做法
先买螃蟹，洗螃蟹，洗好了再把绑螃蟹的绳子解开，注意不要被夹到手。
锅烧热，倒入油，放入螃蟹，炒至七分熟，盛出螃蟹备用。
再炒过螃蟹的油锅中倒入油，油热后放入花椒，葱姜蒜，郫县豆瓣，小火炒出红油，倒入炒过的螃蟹，翻炒。
倒入生抽，料酒，少许糖，盐，放一点老干妈或者麻辣火锅底料继续翻炒。
喜欢入味的可以加一点开水焖一下，也可以炒熟直接盛出来吃。
香喷喷的油焖蟹。
酱油河蟹的做法
主料
小螃蟹22只
面粉200克
辅料
盐
3勺
五香粉
2勺
鸡精
2勺
油炸小螃蟹的做法
1
小螃蟹放水池里洗干净备用，我买的这些小蟹仔很鲜活，动作敏捷，22只一起洗的话它们爬的特别快，我都抓不住，所以只好分批清洗
2
把清洗好的小螃蟹一切为二，备用
3
半碗清水，加入面粉，五香粉，盐，鸡精，搅拌均匀，备用
4
切好的小蟹仔放入调好的面糊中滚下，捞出
5
把在面糊中滚过的小蟹仔放入油锅中煎炸
6
炸至金黄捞出
油炸小螃蟹的做法大全
酱油河蟹的做法：
1剪开绳索，放水，让蟹爬一爬，洗濯蟹身上的脏，大概20分钟，最佳是用牙刷刷一下蟹爪蟹壳，尤为是蟹大钳
2将洗濯洁净的蟹放在容器里，倒入高度白酒吞没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力降落，醉倒
3在醉蟹的时间开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一块儿放入大火烧热，末了放冰糖，带冰糖化开后，关火，待其冷却。
4将浸泡在白酒中的蟹掏出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒，酱料冷却后，直接倒入，然后密封生存在冰箱里，14天便可掏出食用。
酱油焖河蟹的做法步调
1把奇怪河蟹洗洁净。
2锅中适量油，炸香葱姜，辣椒，酱油，酱油多加点，可入味。
3放入水，放入河蟹，少量糖。水以别没过河蟹为宜。
4太火烧开，不停至收汁，使汤汁浓稿包裹住河蟹为宜。
酱油蟹的制作食材：
蟹600克。
姜切细粒1汤匙，葱2条切碎。
生抽半汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少量，糖2茶匙，芡生粉半茶匙，水2汤匙。
酱油蟹的做法细致步调
（1）蟹宰后洗净斩件，沥干水。盛碟上蒸熟，约蒸7分钟。
（2）烧热平底镬或者中式镬，下油3汤匙搪匀镬，爆香姜粒，下蟹炒透，参加蒸蟹之汁3汤匙（不敷可加水）数炒下，下调味炒匀，埋芡，下葱炒匀上碟。
韩式酱螃蟹的做法
1用刷子把螃蟹洗濯洁净，去水份。
2筹备煮酱油的质料。
3要是没有梅子醋，可以用糖稀取代，然而！！万万不克不及用白糖！！有大概会引起食物中毒甚么的，肯定要细致哦~~！
按上述比例往锅里倒入全部质料，开始煮酱油。
4先大火煮开再转中火煮5分钟。再次大火煮开，然后转中火煮10分钟。
待酱油完整放凉之后，倒入以前摆放好螃蟹的容器里。
5酱油肯定要完整放凉哦！
6放入冰箱冷藏2天之后，拿出来，只把酱油倒出来再次煮开之后，待酱油完整放凉，再次倒入放螃蟹的容器里。
7再在冰箱内生存1~2天便可食用。
准备食材：小螃蟹、淀粉、鸡蛋、食用油等。
1、选海里的小螃蟹或者河蟹、石蟹。一般选1两以下小螃蟹。也可以选1-2两的。
2、将小螃蟹刷洗干净，再浸泡在加了白酒的水中，让螃蟹吐出脏污。再去掉腹脐。对于1两以上螃蟹，还需去掉背壳、胃、腮，再对半切。加入适量盐、料酒腌制半小时以上以入味。
3、取一定量淀粉或者面粉，加入蛋清（也可一起加蛋清和蛋黄）搅拌。再加葱、姜末/丝、糖、鸡精、醋、蒜片搅拌均匀。
4、将螃蟹加入淀粉/面粉中混匀，裹上粉后备用。锅中加入油，加热至7分热，用筷子将螃蟹夹入锅中，用中火炸至金**捞出，装盘。
