材料
主料：20根或大约300克的秋葵
粉浆：
3 tbsp 鹰嘴豆粉
1 tbsp 粘米粉
1 tsp 芝麻 （Optional）
1/2 tsp 辣椒粉
1/2 tsp 孜然粉
1/4 tsp 姜黄粉
1/4 tsp 泡打粉 （Optional）
1/2 tsp 食盐
1 tsp 食油
3-5 tbsp 水
做法
1、把秋葵洗干净沥干水，切去头，垂直划开成四份。
2、把粉浆所有的材料混合，摆一边十分钟，可以根据浓稠度适当调整水份。
3、锅里热上两寸油，秋葵拖上粉浆，中火炸成金**，沥干油。就好了。
炸秋葵的做法，炸秋葵怎么做好吃，炸秋葵的家常做法
1、食材：秋葵200g、鸡蛋1个、面粉适量、食用油适量、椒盐适量。
2、把秋葵切开。
3、碗中打一个鸡蛋，加面粉和水，搅拌成面糊。
4、把秋葵扔到面糊中搅拌均匀。
5、锅中油热后，秋葵下锅炸制金**即可食用。
怎样做法才可以把秋葵炸到脆。不用上粉
主料
秋葵
300g
面粉
100g
鸡蛋
3个
步骤
1秋葵下锅煮开
2面粉加入鸡蛋，撒盐拌匀后加入秋葵
3然后下入油锅炸金黄
4出锅装盘
第一种方法，鸡蛋1个打散，加入100ml牛奶和少许盐打匀；秋葵改刀成小段，倒入蛋液中拌匀，使每颗秋葵都沾上蛋液。面包糠里加入少许咖喱粉（可选）拌匀，放入秋葵并摇动盘子，让秋葵在盘中滚动并均匀裹上面包糠。入油锅炸1分钟左右至表面金黄捞出，放在吸油纸上停留一会儿；可用甜辣酱或喜欢的蘸酱佐食。
或者尝试是第二种方法，秋葵需要用沸水煮2~3分钟去涩，煮后会发软。如果希望油炸后口感变脆，最佳方法是沸水煮后捞起控干水分，用面粉加鸡蛋开糊状，把黄秋葵裹在里面再油炸，如果希望口感更佳，最好再外滚面包糠。
