用料
主料
低筋面粉100克
辅料
泡打粉
1/4勺
花生碎
30克
鸡蛋
半个
苏打粉
1/4勺
食油
55克
细砂糖
40克
花生酥的做法
1
准备食材
2
花生入烤箱，150摄氏度烤制10分钟
3
糖、鸡蛋液、油混合搅拌均匀
4
面粉、泡打粉、小苏打混合筛入3中
5
撒上花生碎，翻拌均匀
6
用手把第5步中的面团搓成8个小圆球，放入铺了锡纸的烤盘中
7
用右手拇指将小球分别轻压成饼状
8
撒上芝麻
9
刷上蛋液，最好是先刷蛋液再撒芝麻，入烤箱180度，烤15分钟即可
花生酥怎么做？
做牛轧糖的时候会切下些个花生碎来。自己做得少，这样的花生碎往往就被归拢成一撮直接扔嘴里吃掉了。但是，有那做得多的，七零八碎地扔掉可能不会觉得太多，若是最终集到一起，看起来也是挺大一堆。其实，这些个花生碎粒完全可以有各种之用，突然想到老爸喜欢吃到口酥，手边刚好有现成材料，所以开始行动！
准备用料：

花生油75克，细砂糖50克，蛋液40克，低筋粉150克，泡打粉1克，小苏打粉1/8小勺，花生碎80克。
做法：
将细砂糖倒入蛋液中，充分搅打至糖溶化，加入花生油，搅拌均匀。
再将面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入蛋液中，拌成均匀的面团。

最后加入花生碎拌匀，使花生碎均匀地分布在面团中。
放在案台上，整理成长条形分割成10等分，

搓圆后按扁，成约1厘米厚的圆饼状，并用手指在中央按出一个坑，摆入烤盘，
放入预热好的烤箱中，中层，1上下火80度，烤约15-20分钟。
表面金黄，出炉，置晾架上晾凉。冷却后密封保存。

估摸着市面桃酥的大小做成大圆饼，这也是有史以来做过的最大号的饼干了。
双喜妹小贴士：
花生用量可以根据自己喜好酌情增减。
饼干大小形状可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
用料：花生 60g低筋粉、210g白糖、80g鸡蛋、30g玉米油、110g泡打粉、3g小苏打、2g蛋液（刷表面）、少量芝麻 少量
做法步骤
1、生花生放入烤箱170°烤10分钟左右。放凉变的酥脆，用手捻掉红衣。
2、去皮的花生
3、用擀面杖轻轻敲碎，再擀碎，也可以用蒜臼子捣碎。不用压特别碎，我喜欢留一些颗粒状的更好吃。
4、碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。（准备1个鸡蛋，取30g全蛋放入，剩余的留着刷表面用，还会有剩余）
5、搅打均匀。
6、筛入低筋粉、泡打粉、小苏打
7、倒入花生碎，用刮刀慢慢拌匀
8、拌匀至无干粉状态。（天冷不好拌的话可以戴一次性手套用收揉）9、分成每个23-25g左右的扁扁的面团。喜欢桃酥那样的就摁扁。
10、刷上蛋液
11、撒上芝麻。烤箱提前预热170℃，上下火烤20分钟。
12、成品特别的酥，放凉了会更酥
以上就是花生酥的全部过程。
