牛和水牛过去是我们在农业上的得力助手。在过去，没有牛就不能种植庄稼。所以农民对牛是很尊重的。尤其是土地分户后，每一个种地的农民都要有一只牛帮你种地。如果没有牲畜，你们的土地就不会被耕种和耙平，庄稼的种子也不会种在土地上，你们就没有食物可吃。所以当时的农民把自己的牛当成了一家人，很体贴。
当时，人们饲养水牛和黄牛。水牛比牛辛苦，水牛主要是养殖的。养殖水牛的农民大多饲养母水牛。母水不仅辛苦，还卖犊子，相当于一举两得。后来由于机械普及缓慢，农民用手扶拖拉机代替了牛，现在手扶拖拉机换成了旋耕机。所以养殖的牛就失去了功能，养牛其实是很辛苦的农活。不种地的时候一年养好360天，春夏放牧割草，冬天割草，清理牛棚等等。结果，有许多农民认为放牛很麻烦。另外当时农民养牛很多，田埂上长的草不够牛吃。主要是因为养牛没赚钱，把牛都卖了。
经过几年牛市的低迷和沉淀，牛的价格近年来又回升了。农村有些人又开始养牛。但是养牛的用途和过去的养牛不同。以前养牛是为了种地，现在养牛是为了做生意赚钱。为什么以前农民喜欢喂的水牛现在很少养了，都喜欢养黄牛？今天农村农民会讲讲原因。
01水牛介绍
1水牛的基本特征
水牛是食草性反刍动物。它是一头农场奶牛，头上有两个椭圆形的角，身上有黑色或棕色的皮毛。牛角是水牛的主要特征，是攻击敌人、保护自身安全的有力武器。它四肢强健，工作有力，水牛的身高几乎和成年人的肩膀一样。水牛分为公的和母的两种。这里公牛叫“老芒果”，母牛叫“老傻子”。之所以叫水牛，是因为夏天一定要拴在池塘里躺在泥地里，不然可能会被热死。水牛在热天工作时也需要躺在泥地里降温。所以养殖水牛也需要一个泥源，这也是现在没人养殖水牛的原因之一。
2水牛的习性
水牛被农民称为家养牛，牛被称为野牛，即水牛比牛更有人情味。如果是自己养的水牛，家里大人小孩都能清楚的认出来，就是牵着牛绳吃草的5岁或6岁小孩，它会温顺的跟在后面吃草。但是，有水牛可以保护人的草。护草是牛的天性。对于这种水牛，驯养几次就够了。来的水牛大多是没有阉割的又大又老的獐。这种老鱼子容易发情，发情的时候容易接触到人。所以以前老鱼子长到四颗牙的时候，就要阉了它，让它变温顺。水牛虽然很大，但是很容易驯养。晚上睡觉前会拿出来小便。它不会整夜在牛棚里撒尿。这比牛好多了。牛即使驯养了，也会在牛棚里撒尿，把牛棚弄脏。
02水牛的经济效益
水牛的怀孕和分娩周期
母水牛一般在发情的时候生一对牙，一年也生一个宝宝。他们的怀孕周期基本上是11个月到12个月。如果宝宝怀孕了，需要12个月才能生小牛。如果你是小傻瓜(牛)，11个多月就能生一头小牛，大概是小有袋动物出生前15 ~ 20天。
2过去，二牛的销售标准为水牛和黄牛
(1)牛莉:牛莉牛是一种被买回后可以用来犁地和耙地的牛。喂养和使用它的价值很高，因此，售价更贵。从小牛到四齿六齿是水牛和牛的青春期，四齿六齿也是牛一生中最昂贵的时期。
②菜牛:菜牛主要是通过评价蔬菜，也就是肉产量来销售的。这类牛通常指的是年老、体弱、有病、残疾，不能种田的人。它的肉产量低，所以肉牛卖得更便宜。水牛和四齿六齿黄牛都是牛，都是菜牛。所以这个年龄段的牛最贵。
但是现在，养牛不再处理肉牛和菜牛。都是卖菜，也就是说活牛的价格是按照产肉量换算的。按照现在的市场，最胖的一只水牛和最胖的一只黄牛卖的钱数基本相同，水牛的产肉量略低于黄牛。
03牛和水牛的比较
随着时代的变迁，牛和水牛都退出了牛耕时代。养牛的好处比养水牛多得多。
1牛和水牛生育力的比较
现在所有品种都是杂交黄牛，黄牛的犊牛在出生后10个月左右可以发情繁殖。怀孕275天左右可以生一头小牛。产犊45 ~ 60天，母牛将再次发情繁殖，275天左右可再次产犊。也就是说，老百姓常说，牛每年产一头小牛。水牛每年也是牛犊，但其妊娠周期比牛长2 ~ 3个月左右。这是水牛养殖相对于黄牛养殖的劣势之一。
2牛和水牛饲料消耗的比较
同龄水牛吃草比牛多，这意味着同龄水牛比牛消耗更多的饲料，增加了饲养成本。这也是水牛和牛养殖的第二个劣势。
3水牛在炎热的夏天需要泥浆来降温
牛只要有水喝，炎炎夏日绑在阴凉处也不会中暑而死。水牛不行。就算有水绑在树荫下，不绑在水里躺在泥地里也有可能中暑而死。这是人们不想繁殖水牛的第三个原因。农村农民在之前的文章中也介绍了一些黄牛的基本情况，这里就不单独描述了。为了资金周转快，效益好，无论牛、水牛的牛犊，从出生到4岁都很少饲养。它们在2003年被养大时就被卖掉了。考虑到利润快，经济效益高，人们喜欢养黄牛，因为养黄牛比养水牛赚钱多。
养牛哪里有牛苗出售
德系西门塔尔牛遗传评定工作分别由德国和奥地利的3家相对独立的机构联合完成。目前政府对弗莱维赫牛选择的主要依据是总性能指数，每隔3年~5年。
根据市场价格对总性能指数进行调整。GZW不仅是个体综合经济效益指数，同时，也反映了德国弗莱维赫牛的育种目标，即在追求乳用、肉用和适应性协调发展的同时获得最大的经济效益。
乳用性状遗传评定 德国家畜育种研究所于2002年开始和芬兰合作，联合开发了适用于弗莱维赫牛和德国黄牛的多性状约化随机回归测定日模型。模型中将泌乳量按不同的胎次划分为3个不同的相关性状，同时，通过正交变换，大大减少了方程组的个数，节省了计算时间。
由于不同地区数据环境效应差别较大，模型中还考虑了方差异质性，以提高遗传评定的准确性。乳脂量和乳蛋白量也是采用同样的模型进行分析，所公布的育种值为3个胎次的平均育种值，用305天的产量表示(从第8天到312天)，即305天泌乳量、乳脂量和乳蛋白量。
扩展资料：
牛单胎、双胎率一般仅占怀孕总数的1～23%。除高寒地区的牦牛因终年放牧，受气候影响，属季节性发情外，舍饲的牛一般均为常年多次发情，四季均可。发情周期基本都相似，平均21天左右，妊娠期约280天。
牛属中的4个牛种可相互杂交，其中有的牛种杂交后代（如瘤牛×普通牛）公、母牛均有生殖能力；有的牛种杂交后代（如牦牛×普通牛，野牛×普通牛）母牛能生殖，公牛则不育。水牛属中的水牛种相互间也可杂交产生后代，但与牛属中的任何牛种杂交均不能受孕。
根据这些特性，通过种间杂交创造新品种或利用其，已受到育种工作者的广泛重视。美国用婆罗门瘤牛与欧洲的肉牛进行杂交，育成了适于热带和亚热带气候条件的婆罗福特、婆罗格斯、圣赫特鲁迪斯、肉牛王等肉牛品种。
-德系西门塔尔牛
肉牛养殖周期多久
云南省昭通市鲁甸县世博养殖基地、山东华隆牧业出售。
牛族（学名：Bovini）：是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属。大都是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。它们体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化；门牙和犬齿均退化，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草；胃4室，反刍功能完善；成年雌雄皆具洞角，是由额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝，不分叉，内部空心，外被可脱落的角鞘，套在骨质的角心上，洞角被去掉后，不能再生长；一般长到一定程度便停止生长，且不更换角鞘。栖息地在很大程度上随物种不同而异。可以在大草原、稀树草原、湿地、热带雨林和温带森林等生存。
除了生活在北美的野牛居住在开阔平原和居住在山地以外，所有野牛物种都居住在树木繁茂或森林茂密的地区。野牛是非常社会化的动物，它们积聚成群，有些族群甚至可以聚焦成百上千头。这些畜群通常由雌性和牛犊组成，通常，较大的和有经验的公牛往往单独活动，仅在繁殖季节出现混群。牛族动物是专性草食动物，在开阔的草原生境中觅食。作为全草食草动物，它们会消耗高纤维的植被，其中所含的纤维素和木质素比森林动物要多。分布于北美，欧亚大陆和非洲。
牛的习性，特性
1到2年。
优良品种的肉牛，其肥育后的屠宰率为60%-75%，最高可达68%-72%；而中国地方良种黄牛肥育后的屠宰率为55%-60%，高的可达60%以上。肉牛一般在1岁前增重最快，以后生长速度逐渐缓慢，故肉牛的屠宰年龄在1-15岁，最迟不超过2岁。
一般公牛的生长速度要比母牛的快，而母牛的肉质要比公牛的好。不同纯种肉牛之间的杂交，可提高肉牛的产肉力15%-20%，国内利用纯种肉牛与地方黄牛杂交，亦可使杂一代的肉牛产肉性能提高20%-30%。
扩展资料
牛单胎、双胎率一般仅占怀孕总数的1～23%。除高寒地区的牦牛因终年放牧，受气候影响，属季节性发情外，舍饲的牛一般均为常年多次发情，四季均可。发情周期基本都相似，平均21天左右，妊娠期约280天。
牛属中的4个牛种可相互杂交，其中有的牛种杂交后代（如瘤牛×普通牛）公、母牛均有生殖能力；有的牛种杂交后代（如牦牛×普通牛，野牛×普通牛）母牛能生殖，公牛则不育。水牛属中的水牛种相互间也可杂交产生后代，但与牛属中的任何牛种杂交均不能受孕。
根据这些特性，通过种间杂交创造新品种或利用其，已受到育种工作者的广泛重视。美国用婆罗门瘤牛与欧洲的肉牛进行杂交，育成了适于热带和亚热带气候条件的婆罗福特、婆罗格斯、圣赫特鲁迪斯、肉牛王等肉牛品种。
澳大利亚用辛地红及沙希华瘤牛与杂交，育成了耐热、抗蜱的澳大利亚乳用瘤牛。美国还用美洲野牛（3/8）与海福特牛（1/4）和（3/8）进行三品种杂交，经过上千次杂交试验，终于克服了杂种公牛不育的障碍，育成了增重快、耐粗饲、产肉多、肉质好、饲养成本低的肉牛新品种“比法罗”。
加拿大用美洲野牛（1/2）与婆罗门牛（1/2）、夏洛莱牛（1/4）、（1/16）、海福特牛（1/16）进行多品种杂交，产生的种间杂种“卡特罗”生产性能与“比法罗”相似，对寒冷多雪的气候尤具有良好的适应力，且能利用、灌木等植物。
中国和俄罗斯用普通牛与牦牛杂交，其种间杂种一代犏牛，不仅体型增大，役力更强，而且产奶性能也大大提高。
——肉牛
牛是一种挺古老的动物，从古代就有出现，而且与人类的生活息息相关，古代的耕作都需要它的帮忙，它可以算是人类最好的朋友了，忠厚又老实，就像诗人袁牧的诗中就出现了牛的形象，牧童骑黄牛，这里说的就是黄牛。
牛的种类很多，大致就有普通牛，水牛，牦牛，黄牛，野牛这些种类。牛有四个胃，分别是瘤胃，皱胃，瓣胃，腺胃。其中只有皱胃才是真正能够分泌胃液的，也就是说，只有这一个胃是真正意义上的胃，皱胃能够分泌胃液。牛有四个胃有很大的作用，能够很好的储备食物，当遇到危险或者没有食物的时候这个功能就派上用场了。
如今，由于牛的诸多价值，越来越多人加入了养殖牛的队伍，牛不仅能够食用，产的奶也很有营养价值。而且牛的养殖成本除了买牛本身会花一些钱以外，没有太大的成本，而且牛很好养，现在的市场十分广阔，前景一片大好，不过我们也应该再多费心思在牛的养殖上，所以接下来就跟大家分享一下牛的养殖方面。
牛的种类：
我们想要养好牛，首先要明白不同的牛养殖技术是不一样的，所以我们需要区别对待，这样才能养出高品质的牛。牛的分布范围十分广泛，它们对环境的适应能力十分强，高温和低温它们都能忍受。
普通牛应该是最好养的，也是我们最常见的，和我们的生活密切相关，普通牛的数量基数很大，普通牛养殖方法大家都能比较清楚，牛主要就是吃草，而且食用的草的范围也十分广泛。
如果不想养普通牛也不要紧，水牛也是一个很好的选择，水牛主要分布在东南和西南地区，也就是水稻广泛种植的地区，水牛属于沼泽型，它和普通牛最大的不同就是普通牛是生活在陆地上的，水牛则生活在临近水域的地方。
水牛的体格比较强壮，毛发稀疏，这和它的生存环境是密不可分的，而且水牛大多数都是浅灰色，年纪稍长的就会变成深灰色。它的皮肤十分粗糙，同时皮也是比较厚的，水牛比较怕热，因为它的汗腺很不发达，所以它一旦遇到炎热的天气总是会浸泡在水里，这样能缓解它的燥热。
水牛很适合在水田耕作，它的性格十分温顺，就像一个小家碧玉的姑娘一样，所以你也根本不用害怕它会对你有攻击性。除了耕作以外还可以屠宰，屠宰以后就能进入市场，牛肉的价格现在也是非常乐观的。
说起水牛多的国家，中国当前是首屈一指的，中国的水牛数量在世界上都是排列第二的，可谓是一个水牛大国。水牛基本在两岁就可以开始驯养了，对它进行驯服，等到了三岁的时候就可以下田耕作了，当然，这个时候并不是它劳动力最强的时候，四岁到十八岁是劳动力最强的时候，这段时间可以好好利用，它是中国农业的好帮手，有了它，每年的农忙时节才不会显得那么忙碌。平均一只牛的产乳期可以达到八到十个月，每天的产乳量是非常可观的。这样算起来，养牛真的是非常好的，除了主产品还有副产品。
水牛的环境适应能力特别强，高到四十多摄氏度，低到负十几度都能够接受。而且水牛性格特别好，一般情况下老人和孩子都能驱使它，它不会随意攻击你，所以在危险值上，水牛几乎是最低的，根本不用担心水牛会伤害到自己。水牛一般在两岁到三岁时开始配种，一直持续到八岁都是配种能力最强的时候，在这之后能力就逐渐下降了。一般情况下，秋季是母牛交配意愿最强的时候，因为这个时候天气暖和，气温最为舒适，母牛的状态在这个时候非常好。
耗牛的毛发十分长，能够长过膝盖，这种牛能够忍耐十分寒冷的气候，所以多分布在青藏高原地区，主要能为青藏高原地区提供乳制品，肉制品等。它的长相和别的牛其实是差不多的，并没有太大的区别，要说特别大概就是它对恶劣环境的独特适应能力了。
由于耗牛独特的生活环境，所以并不适合各个地方养殖，有它独特的地理位置差异性，所以如果不是在青藏高原等地区，就不建议大家养殖了，地理位置对动物养殖很重要，没有把控好就很容易养殖失败。
当然，养不了耗牛我们可以选择黄牛，黄牛也是很容易上手的，黄牛的分布范围十分广泛，在北方，南方，中部地区都有分布，可以说是你养殖的首选了，黄牛基本就是角略短，皮肤是**或者黑色，当然，也不一定就是这一种颜色，也有颜色较为杂的，黄牛主要就是耕作，还有就是食用，黄牛的饲养主要有圈养，半圈养，也有完全放养式的。
黄牛主要分布在靠西边的地方，类似甘肃等地区，黄牛的适应能力很强，饲料也不用很精细，黄牛一般都是放养式比较多，将牛放出去在一个固定地点吃草，人在一旁看着就好，不用太过于操心，只需要注意它的活动方向就好。
但是我国的黄牛也是存在一些问题的，黄牛和别的牛相比，生长速度比较慢，产乳量比较少，所以我个人认为黄牛是不适合主要作为肉牛或者产奶而存在的，主要作为耕作来养殖还是很不错的。
野牛和上述牛的品种相比就显得没有那么温顺了，野牛体型巨大，它的两个角十分粗大，攻击性很强，在它的地盘，几乎很少有动物能伤害到它，类似于欧洲野牛，它主要是野生状态生长，也有人工养殖的。但是野牛由于猎杀它的人太多了，所以它现在已经非常稀少了，物种已经以肉眼可见的速度消失。
野牛主要生活在热带以及亚热带地区，它们经常在树林里或者草原上穿梭，它们总是十几个一起活动，组成一个小团体，一起去寻找食物。野牛一般在早晨和黄昏后活动，这个时候温度已经降下来了，它们就不会觉得热了，这个时候捕捉猎物的速度和效率都会有很大提高。它们出马就很少有拿不下的猎物，毕竟野牛可是牛种类里第二大的品种了，这种地位也决定了它们会给别的动物造成一定的压迫性。
野牛的耳朵十分灵敏，嗅觉也很突出，它们总是能找到距离自己较远的猎物。野牛一般情况下没有天敌，就连狮子也不一定是它的对手，由此可见野牛有多厉害，野牛唯一的对手大概就是人类了。
野牛一般在两岁就成熟了，然后一直到五岁，入秋之后就会有交配的意愿，这种时候公牛之间就会有一场斗争，它们为了争一只雌性会大打出手，毫不顾忌。两只公牛打架可以说是非常壮观的场景了，因为声势浩大，攻击力强，双方势均力敌，难以分出胜负。
牛的养殖环境
关于牛的养殖环境的选择，我们如果采用放养式，就要寻找植物多的地方，最好是有鲜嫩的草原的场地，能够给牛提供很好的饮食，同时，牛群中一般会有领头的，我们只需要将领头的牛驯服好，剩下的其实就不用太过担心。
如果是舍养，那么我们需要有两个场地，第一个场地的露天的部分要占一大半，剩下的地方时吃饭睡觉的，活动的场地必须足够开阔，不然牛没有办法活动开。等两到三个月的时候就可以换到另一个场地，另一个场地就不用安置很宽阔的活动场地了，这个时候我们不需要它过多的活动，因为这段时间需要它长肉也就是增肥。
牛居住的地方需要经常清理，将残留的粪便清理干净，还有一些食物残渣都需要定期清理。隔一段时间就需要给牛舍进行消毒，还有牛也需要清洁，让它们保持干净是很有必要的。
牛作为一种生肖，从外形上就给人一种憨厚老实的形象，它们忠实又肯吃苦，具有如今社会生活中的人缺乏的一种品质，所以每种生命的存在都会交给我们一些做人的道理，它们的存在都是有意义。今天关于牛的养殖就介绍到这里了，主要介绍了很多种牛的种类，中间穿插了牛的生活习性等，希望大家根据自身居住的环境合理养殖。
