1、材料：苹果300克，无盐黄油75克，低筋粉225克，细砂糖90克，水70克，淀粉20克，蛋黄液少许。
2、先制作派皮：将黄油切成小块，在室温下软化至顺滑。
3、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。
4、将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时左右，让面团更均匀细腻。
5、接下来制馅：把苹果洗净，去核，切成大块，加适量水，放入米厨破壁机中，选择“酱料”选项，默认6分钟，直接启动。
6、大约搅打30秒左右，苹果已经完全呈细腻的果泥状，连果皮也完全搅碎了。
7、将打好的果泥倒入不粘炒锅中，加入淀粉，小火翻炒几下到粘稠，盛出晾凉备用。
8、取一块面团，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。
9、将面片放入模具中，底部、四周和边缘按平，用擀面杖在模具边缘擀一下，去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤时鼓起。
10、取一块儿面团擀成薄片，切成均匀的细条。
11、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。
12、再按照以上方法，切出几条均匀的宽条，和三股辫一条条地编织起来。
13、将边缘多余的面团，擀成薄片，用模具刻出花形，装饰在边角上。
14、将蛋黄加少许水，调成蛋黄液，用毛刷刷在表面。
15、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。
麦当劳苹果派的做法技巧
1菠萝派
饼皮材料：
高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖1大匙、水1/2杯、马琪淋150克
菠萝馅：
中型菠萝半个、糖60克、玉米淀粉2大匙
另准备蛋黄1个
制作松饼皮：
1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团。
2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。
2、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄。
3、将松驰好的面团擀成长方形，长度是马琪琳的3倍，宽度与马琪琳一样。
4、将马琪琳放在面片中间，把两侧的面片折过来包住马琪淋，然后两端捏死。
5、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。
6、重复做法5，把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。
7、如此重复三次，每一次都要放进冰箱松驰20分钟
、菠萝去皮切块放进果汁机里面打碎，加糖和玉米粉拌匀，小火煮沸至粘稠
9、松驰好的面片再擀开成03厘米厚的长方形面皮，切成2大片如图1，切开的面皮从侧面看层次分明如图2。再切成2片如图3。将其中一小片横切成条，两边不要切断。在没有切的小片边缘刷上蛋黄，中间放入菠萝馅，把上片盖住，边缘捏紧，用叉子压出花纹。
10、把做好的派放进铺了烤盘纸的烤盘中，上面刷一层蛋黄，放进200度预热好的烤箱中烤25分钟左右
2柠檬派材料
做好的派皮 1个
吉利丁 10克
开水（75℃） 100克
细砂糖 55克
柠檬汁 25克
优酪乳 15克
醋 10克
事前准备
在做柠檬派之前要先准备一个派皮，派皮可以自己做，也可以买现成的（有些烘培坊可以让客人事先订购）。
步骤 1
先隔水把吉利丁、水、细砂糖（20g）及柠檬汁加热融混→变成 A料。
步骤 2
把蛋白、醋、细砂糖（35g）打到约九分发→变成 B料。
步骤 3
鲜奶油、优酪乳也一起打到膨胀→变成C料。
步骤 4
把 A、B、C 加在一起混合拌匀→变成D料。
步骤 5
把 D 倒抹在烤好的派皮上，并用抹刀抹平。
步骤 6
最后，用瓦斯喷头将表面略烧焦黑，以作装饰用。（这个步骤可以省略）
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附:简单的派皮做法
．消化饼派皮
材料：消化饼200克 、融化奶油80克 、椰子粉35克
工具：搅拌匙、搅拌碗、派盘
做法：将消化饼掰碎，用汤匙压得更细，然后加上奶油、椰子粉搅拌均匀。最后铺在派盘底部压紧实就可以了。做好以后，可以先将派皮放进冰箱，等要做派时，再把派皮拿出来用。
．面粉派皮
材料：中筋面粉180克，无盐奶油120克，蛋黄1个，冰水3大匙，盐1/2小匙，糖1/2大匙。
工具：搅拌匙、搅拌碗、擀面棍、派盘、烤箱
做法：把奶油和面粉放在搅拌碗里搅拌均匀→加入冰水、盐、糖揉成团→在桌上洒些面粉，然后将面团在桌上擀开，然后再将面团对折，再擀开，重复两、三次→把面团擀平成面皮，铺在派盘上摊平即可。
做柠檬派的小秘诀
这里有几个做柠檬派的小秘诀：
★鲜奶油、蛋白打发后容易塌陷，所以打发后，如果不立即操作，要先放入冰箱冷藏；派完成后也要冷藏。
★柠檬派表面除了可以用瓦斯喷头烧焦黑，也可以放进烤箱烤一下，让白色的柠檬馅有一点点烤焦的颜色。
★其实，柠檬派表面用瓦斯喷头烧焦黑，只是一种装饰，可以省略或改用其他方式装饰。例如：切几片柠檬薄片或是削些柠檬皮，放在白净的柠檬派表面，美观又对味；或者，放几颗红艳艳的草莓，配上鲜绿的薄荷叶，也很不错哟
香蕉派最简单的做法大全
在自制麦当劳苹果派的时候，其实按照方法绝对可以让你大吃一惊，但是如果你还稍微注意到一些小细节的话，或者能让你吃到惊艳的感觉。其实，自己亲手做有一定的成果，不仅仅在味道上是一种享受，在心情上也是一种享受呢！下面是我带来的麦当劳苹果派的做法技巧，希望对您有帮助。
1、面粉加温水和面，揉成团醒10分钟；
2、苹果去核去皮，切成丁；
3、苹果放锅中，加入白糖腌制一下；
4、开小火熬至半软，加水淀粉不停搅拌至粘稠即可；
5、醒好的面团擀成长型，家中没有擀面杖，这是用啤酒瓶擀成的，形丑了点。
6、黄油融化，抹在中间的位置；
7、两端向内对折，压紧、擀开，再抹黄油，
8、对折、擀开如此三次，就有很多层了；
9、将做好的派皮切成馄饨大小的长方形面片；
10、取一块派皮，用勺子把馅儿放在皮上。
11、对折，三边捏紧一个就好啦。
依次做好后表面刷好蛋黄液。这样做炸出来的苹果派更加漂亮，而且营养更丰富一些。现在已经做好了一大半的苹果派，只要下锅就能做好啦，激动人心的时刻终于到了。
12、锅中放油，烧至六成熟，放入苹果派，开小火以免炸糊；
13、炸至苹果派两面金黄，即可捞出、沥油，晾一会就可以吃了。
怎么做好吃，红豆派的家常做法
做香蕉派首先把准备好的香蕉馅放饼皮中，接着冷冻15分钟，抹上蛋液，烤箱烤25分钟。
香蕉派是一道甜品，做法非常简单，所需原料为飞饼皮5张、香蕉2根、鸡蛋1个。
1、飞饼皮从冰箱取出后，在室温下放2-3分钟。待稍软时，用擀面杖稍稍擀薄擀大一点，再放入冰箱冷藏，松弛15分钟左右。香蕉去皮切成小丁，备用。鸡蛋打散，搅打均匀，备用。做香蕉派最好用熟透的香蕉，果肉会比较软，也更香甜。
2、将松弛好的飞饼皮分成两半，切出两个长方形，边角料留着备用。在作为"底座"的这一片上，四边抹上蛋液。将香蕉果肉馅填放在中间，用步骤3中切下的边边角角摆放在抹过蛋液的四边上，像"栏杆"一样把馅料围起来。然后，给这四边的"栏杆"也抹上蛋液。另一片作为"盖子"的飞饼皮，用刀在中间横划几刀。
3、将"盖子"盖在"底座"上，轻轻按压四边，使之粘合，并用小刀将四边切出锯齿状的花纹。送入冰箱冷冻15分钟。飞饼皮在室温下会变得很软，太软就不易操作。再盖上另一半，粘合好后将边边卷起，用刀在表面横划几道。送入冰箱冷冻15分钟。
4、派放进冰箱后，可以开始预热烤箱了，预热到180度。15分钟后，将派取出，摆放在烤盘里，刷上蛋黄液，送入预热好的烤箱，180度，25分钟，即可。
烤箱派最简单的做法窍门
主料面粉30g 辅料油适量黄油5g红豆沙馅适量
步骤
红豆派的做法步骤11仍旧是一人量：
面粉40克，用饮水机的热水烫成雪花恕状，然后揉成一个面团，醒20分钟。
红豆派的做法步骤22红豆沙馅放入1大勺蜂蜜，适量炼乳拌匀。
红豆派的做法步骤33黄油5克融化备用。
红豆派的做法步骤44醒好的面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子，把黄油抹在派皮中间1／3的位置。
红豆派的做法步骤55将派皮向中间对折，边缘处压紧。
红豆派的做法步骤66第二次把派皮重新擀开。
在派皮中间1／3的位置抹上黄油。
红豆派的做法步骤77将派皮向中间对折，边缘处压紧。第三次把派皮擀开。
在派皮中间1／3的位置抹上黄油。
红豆派的做法步骤88重复这个步骤5-6次，直到派皮已经有很多层次了。
用擀面杖将派皮擀开，将派皮切成馄饨皮大小的长方形面片。
红豆派的做法步骤99用勺子把调好味儿的红豆沙馅放在派皮正中央
红豆派的做法步骤1010对折，其余三边捏紧，一个红豆派就做好啦。依次做完所有的红豆派
红豆派的做法步骤1111把做好的派表面刷上蛋黄液（这一步我忘记了）
锅烧热，放入适量的油。 油温烧至六七成熟，把派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊
红豆派的做法步骤1212炸至派两面金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了。
电烤箱苹果派的做法
需要提前准备苹果肉，无盐黄油，盐，高筋粉，低筋粉，糊杏苹果酱，朗姆酒，白砂糖，全蛋液，面包糠，无盐黄油，桂皮粉，低筋粉和高筋粉筛粉随后混和在一起，上边加一些无盐黄油，用刮刀把他们混和一起搓成环形，倒进一些凉水，渐渐地的混和匀称，用刮刀轻轻地轻按结团状，再包起保鲜袋，放入冷藏室里边半小时，苹果皮除去切割成小小块，锅里边添加适量的无盐黄油，用火灾加温，一直到汽泡消退变为深褐色才行，加一些苹果及其白砂糖用火灾加温，随后拌和，一直到苹果熬出深褐色，再加一些朗姆酒，直到乙醇彻底挥发，水份越来越少之后就可以添加适量的桂皮粉，把火关闭之后倒进面包糠搅拌均匀晾凉，面糊取下之后菜板上撒一些粉末状，随后面糊装进去，把面糊放进去擀开，随后在派皮外圈围一条派皮，头尾一定要接上，派皮放入冰箱冷藏里边，冷冻10分钟取下来，放进派盘上边，用擀面棍在派盘登过一圈，那样皮就切完了，再铺平苹果包馅，别的不必要的派皮截成条形，再制成网格图，上边再擦抹一些全蛋液，放入电烤箱里边烤20分钟就可以吃完
做法二:所用食材：
菠萝140克 黄油10克 冰糖10克 白糖10克 蛋挞皮7个
具体做法：
1先炒菠萝馅。把去皮的菠萝切成小丁，黄油放进小不粘锅中溶化，加入菠萝丁、冰糖翻炒。
2待菠萝微微变软，再加入白糖炒。
3然后加入约100克左右的水，炒匀后转小火。
4最后汤汁收尽，菠萝把糖和冰糖吸收融合，变得非常晶莹透亮，这时可以关火了。
5蛋挞皮直接从冰箱拿出来，把外面的锡纸去掉，从冰箱中取出就应立即掉锡纸，不然一会就不好去了。
6锡纸去掉以后，微微解冻一下，待得稍微有一点软就行了。
7把炒好的菠萝果肉放进去，可以多放点，也可以适当多放点。大家也可以换成其它您喜欢的馅料。
8将挞皮对折，对折的位置轻轻合起就行，不需要使劲捏紧。
9找一把锋利一点的刀在鱼身上划上两道。然后再刷上全蛋液，可以刷两遍，然后撒上黑芝麻。
10烤箱提前预热，180度，20分钟左右。每个烤箱的脾性不同，您在烘烤时要注意观察。上色比较深的就差不多了。
香喷喷的菠萝派出炉了，美美的享用吧
