当今，各国育成了不少紫红薯良种，我国目前各地栽培的紫红薯品种有：
①山川紫。该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶（尖）做菜，口感比空心菜还好。
②美国黑薯。该品种由美国培育而成。口味细腻甜滑，香味浓郁。此薯萌芽性强，分枝多，粗壮，最长1米，不旺长，半直立。一般667平方米产量3000公斤，其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美国黑红薯，色、香、味、形均佳属目前最为理想的健康食品。它还可用于提取色素。
③德国黑薯。2002年引进中国，中蔓，分枝多，薯块大小整齐，肉质细腻，香甜可口，抗病性较强，一般667平方米产量4000公斤~5000公斤，单株结薯可达10公斤以上，最大单薯重57公斤。除食用外，还可提取色素，是紫红薯品种中最佳品种之一。
烤红薯用什么品种的红薯好呢？怎样从外观辨别红薯的好坏？
1黄红薯黄红薯薯身长，皮淡粉色，含水量高，含糖量相对较高，所以吃起来比较甜。煮熟后果肉会红黄相间，吃起来香甜可口。可以用来做各种烤红薯，红薯甜品等等。2白心地瓜地瓜较肥，皮色多为绛红色或紫色，淀粉含量较高，故熟时果肉为白色，味甜，为面条。一般用作红薯粉条之类的，也就是我们平时吃火锅的时候各种Q弹的红薯粉。3紫薯紫薯又叫黑薯，其肉呈紫色至深紫色。除了普通红薯的营养成分外，还富含硒和花青素。紫红薯吃起来更甜，吃起来比红薯更像面条，口感更好。
哪里产的红薯好吃
1、苏薯八号（黄皮）：特高产、特早熟、特抗病的红薯新品种，由红皮苏薯八号选育而成。特点：短蔓型，平均蔓长70—80cm，结薯集中，表面光滑，皮色黄褐，肉色桔黄，春薯亩产15000 斤，夏薯7000斤以上，含糖量134%，出干率23%，品质极好，生食、熟食均可。 2、红香蕉：是以西农43－1为母本，豫薯10号×绵粉1号为父本杂交选育的地瓜新品种，叶色浅绿，叶片小，心脏形，偶有缺刻，茎蔓中长细弱，基部分枝多，株型匍匐。薯块纺锤形，薯皮橙红，肉色深桔红，结薯多而均匀，薯块整齐，商品率高，表皮光洁美观，市场易销售。该品种遗传了豫薯10号的产量，西农431的质量，是个难得的既高产又优质的品种。品质上等，味甜浓香，面沙无筋，适宜鲜食烤薯和加工薯脯。产量特高，春薯一般亩产6000－7000公斤，夏薯4000－5000公斤。该品种生长前期茎叶旺盛，封垄后(结薯期)不徒长，耐旱耐湿，喜大肥水，后期茎叶易早衰，应加强中后期肥水管理。早熟性强，早春覆膜栽培，7、8月份即可上市，经济效益高。 3、西农431：属烤薯型加工早熟品种，由西北农业大学朱光俊教授培育。中蔓长115米，分枝57个，茎长不定根少，不易徒长，不用翻蔓。薯块纺缍形，蔓皮光滑，橙**，肉深桔红色，食味香甜面沙，口感极佳。适应性强，春薯亩产8000斤，夏薯亩产4000斤以上。 4、脱毒北京553：顶叶紫色，叶绿色，叶形浅复缺刻，株型匍匐，茎色绿带紫，茎粗壮，蔓长253米，基部分枝多，薯形长纺缍形，皮色黄褐，肉色杏黄。萌芽性好，鲜薯产量6000斤，切干率25%，结薯早、膨大快、整齐集中，较抗黑斑和茎线虫病，耐旱耐肥，较耐瘠薄。熟食软甜，生食脆甜，蒸烤均可，是加工薯脯的主要品种。 5、河北早红： 萌芽性一般，中短蔓，分枝数多，茎较细，叶片心形带齿，顶叶淡绿，叶色、叶脉色、茎色均为绿色；薯形纺锤形，紫红皮桔红肉，结薯集中，单株结薯3-4个，大中薯率高，食味中等；高抗根腐病，抗茎线虫病和黑斑病，抗病性较好。一般比徐薯18增产25%。 6、 济薯22：是山东省农业科学院作物研究所2005年育成。该品种叶色深绿，叶脉绿基部紫，柄基和茎色均为绿色，叶形复缺刻分枝10个以上，蔓短，一般长12-15米，株形半直立形。薯形纺锤,薯皮黄，肉色杏黄。 该品种的突出特点为：品质超群，薯形整齐美观，薯皮光滑无裂口，干物率比北京553高1-2个百分点，食味有栗子香味、粘甜、肉质细糯，产量高，鲜薯亩产一般可达3000公斤以上，显著高于北京553；早熟性好，比北京553可提前1个月上市；适应性广泛，既抗旱耐瘠又耐肥水。可完全替代目前生产上的主栽品种北京553。 7、龙薯九号：由福建省龙岩市农科所培育，属于短蔓高产优质品种，其蔓长05-1米，分枝5-8条，脉基微紫，茎叶全绿，叶心脏形，有开花习性，一般结薯3-5块，红皮桔红肉，整齐光滑，大块率高，口味甜糯，是一个食用烘烤的上等品种，抗病适应性强，一般亩产8000公斤左右，栽后90天亩产达4000斤，丰产性好。
想种红薯，有哪些好吃的品种推荐吗
我国有很多地区种植红薯的历史悠久，且生产的红薯质优味美，具体列举如下：
1、山东泗水。泗水县所生产的红薯不仅具有口感香、甜等特点，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素，被国家评为“中国优质地瓜原产地”。
2、福建连城。连城地瓜干是著名的"闽西八大干"之首，已有二三百年历史。清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 "金薯片"，连城也成为中外闻名的"红心地瓜干之乡"。
3、辽宁黑山。黑山县处于温带半湿润区内，属温带大陆性季风气候，土壤疏松肥沃、日照充足、昼夜温差大，有利于红薯养分的积累，具有生产优质红薯得天独厚的自然条件，所产红薯纤维少，口感细腻，适口性好。
买红薯啥样的好吃 红薯有哪些营养成分
按照薯肉的颜色可以将红薯分为： 红心红薯 ，白心红薯 ，黄心红薯，紫心红薯等。不同颜色的红薯富含的营养价值各不相同。
常见的红心红薯有：宁紫4号，京薯6号，广薯135等。
常见的白心红薯有：普薯23，龙薯9号等。
常见的黄心红薯有：秦薯九号，香甜一号等。
紫心红薯有日本凌紫等。
另外，按照蔓的长短可分为长蔓红薯和短蔓红薯。“徐薯32”属于超短蔓红薯，同时也是高淀粉兼优质食用甘薯新品种。
按红薯的口感还可将红薯分为：糯甜（面甜）型，软甜型，水果型等几个种类。
根据不同用途不同，可以把红薯分成高淀粉甘薯 ，鲜食用红薯（迷你红薯） ，色素型红薯（紫薯） ，水果型红薯 ，果脯型红薯 ，菜用红薯 ，饲用红薯 ，药用红薯等。
什么样的红薯最甜
1 买红薯啥样的好吃
红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红**，味甜可口。红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面。
1、选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的，发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜。
2、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。
2 红薯有哪些营养成分
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的35倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物295g，脂肪02g，磷20g，钙18g，铁04g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。
3 吃红薯要注意什么⑴食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
⑵烂番薯（带有黑斑的番薯）和发芽的番薯可使人中毒，不可食用。
⑶番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
⑷番薯含有"气化酶"，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
不管你种植的是哪个品种，哪怕是现在转基因的紫薯，没有在生长期间合适控水施肥，红薯也不会有更高的甜度一样。
有时候人们说红薯应该在下霜后收获才更甜，其实和土质关系都不是很大，就是控水，如果种植红薯期间每年每天都根据天气的温度，湿度、雨水量，看哪一年的红薯更甜，那么一个甲子年后，总有一年的红薯会是最甜的，就把这一年红薯生长期间控水形成一个标准，我们就有口福了。
近几年市场上卖红薯的越来越多了，不过总是不敢买多，因为不知道红薯甜不甜。有很多人说现在的红薯是“高产不高甜”那么怎样种出产量和甜度俱佳的红薯呢？
1、选择优质品种
现在红薯的品种非常多，记得我小时候最多的就是白瓤红薯和红瓤红薯，现在还有黄瓤红薯和紫瓤红薯。不同颜色的红薯在口感上也会略有差异，比如红心的红薯口感比较糯，比较适合烤红薯，紫色红薯口感比较干，淀粉含量比较高，很适合做汤和蒸或者煮着吃。红薯种苗市场非常复杂，很多农户其实并不清楚到底哪种红薯更适合当地种植，所以在选种时候具有一定的风险性。
2、土壤
红薯的甜度很大程度上和种植地区的土壤有很大关系，虽然说红薯对种植的适应度很强，不过土壤还是会影响红薯的品质的。土壤黏性较高的地区是不适合种植红薯的，这些地区种出的红薯品相和口感都不理想。红薯最适合在沙质土壤的土地中种植，沙质土壤的控水性较好，因为种植红薯如果想要甜度高，一定要做好控水处理，在红薯地中最好做好排水的田垄凹沟，这样方便排水。
很多人说经过霜打的红薯口感更甜，其实也是因为经过霜打后的红薯中的水分减少了，这就和在地窖中存贮过一段时间的红薯一样的。其次就是红薯种植超过两年的土地应该换种其它作物，如果继续种植红薯会影响红薯的口感。
3、田间管理
虽然说红薯能够适应很多贫瘠的土壤，但是这并不意味着红薯不需要施肥，在红薯生长过程中及时施肥还是十分重要的。首先基肥一定要施足，按照亩产给土地施钾肥以及混合肥，同时农家肥、熟肥都可以当做底肥。
在红薯生长期间要注意及时追肥，红薯对钾肥的需求量比较大，农户也可以施一些草木灰，同时要主注意及时叶面追沃叶肥。此外还要注意及时进行红薯提蔓，让养分多供给给茎块。
沙土地，河边，种出来的地瓜最甜，而且干面，我家离西安渭河边五公里左右，从小我就吃渭河边种的地瓜长大的，我们这叫红薯，由于靠河边的原因，也许光照强度大，地瓜根扎的比较深，吸收的营养好，所以种出来的地瓜又干面又甜，还没有丝，近几年渭河边的地瓜种植户也通过互联网把甘甜的地瓜卖到了全国各地，种植户也增加了收人，经济也得到了发展，农民的日子一天比一天幸福。
