前言
孟老师的黑麦八宝面包，没有黑麦，也没有八宝蜜豆。虽然对蜜豆并无太多兴趣，但因此放弃这款面包似乎有些可惜。。。其实，真没什么可惜的，犯不着为此倒腾回蜜豆，然后再看着剩下的豆豆发愁。借用此款面包的做法，把黑麦变成燕麦，舍弃掉甜腻的蜜豆，让它变成原味燕麦面包，不也挺好？一次做两个有点多，做一个又该如何让它变成中规中矩的长方形的样子呢？脑子把所有可能的用品统统过上一遍，似乎那个土司盒还比较适用，尺寸略略大一些，凑合着用。发酵结束，看起来还算不错。高高的土司盒，让人完全看不到它烘烤的过程，估摸着差不多了，就拿出来看看。
这个面包，扁扁的，忽然想起金条来。。。
材料
主料：高筋粉100g、细砂糖8g、干酵母1/2小勺、盐1/8小勺、水60g、黄油5g；
辅料：大燕麦片25g、牛奶60g
燕麦汤种面包
1
汤种料
2
将牛奶和燕麦片倒入锅中
3
拌匀
4
小火加热，不断搅拌至水分收干，熄火，晾凉
5
盖上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
6
面团料
7
取一半汤种，同除黄油外的面团料一起倒入大碗中
8
揉至略光滑
，加入黄油
9
继续揉至拉膜
10
放入大碗，进行基础发酵
11
面团长大
12
排气滚圆
13
擀成长约18厘米的长方形
14
卷成圆柱
15
按扁，放入土司盒中，进行最后发酵
16
面团长满模具底部
17
表面刷蛋液
18
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤20分钟左右
19
表面金黄，出炉
20
脱模晾凉
小贴士
发酵时间需根据实际温度而调整
此面包也可以按自己喜好整理成其他形状进行烘烤。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
怎样做燕麦面包
红糖燕麦面包的做法
1准备好红糖。
2用温水把酵母化开。
3加入一勺白糖，两勺红糖。
4搅拌均匀至红糖都化开没有颗粒状。
5筛入高筋面粉。
6搅拌均匀后再加入一大勺燕麦。
7继续筛些表面的粉。
8揉均匀成面团，发酵两小时以上。
9二次发酵到两倍大，入烤箱180度烤20分钟即可。
食材明细
高筋面粉500克
燕麦适量
鸡蛋三个
酵母5克
黄油20克
黑芝麻少许
奶香口味
烘焙工艺
一天耗时
普通难度
燕麦面包的做法步骤
1
燕麦用开水泡半个小时。
2
面粉里放盐、鸡蛋两个、燕麦、酵母。
3
揉成面团。
4
加入黄油揉。
5
揉出面膜。
6
揉到最后面变的很光滑，不粘手就可以了放在温暖处发酵。
7
面发酵到两倍大。
8
面板上放油，把面放在面板上分成小块揉成小面团。
9
然后用擀面杖擀成长薄片。
10
卷成卷就可了。
11
烤盘里抹油放上做好的面饧上15分钟。
12
烤箱底部放入开水。
13
把面放进去发酵40分钟。
14
拿出刷上蛋黄液撒上芝麻入烤箱烤。烤多少分钟自己看吧，
