28度发酵15小时，直至面团变成原来的2倍。
椰蓉吐司的做法：
用料：高粉280克、鸡蛋50克、黄油30克、糖35克、盐2克、水130克、鲜酵母6克、
椰蓉馅材料：椰蓉50克、鸡蛋30克、椰子油25克、糖20克。
1、除黄油以外所以材料放入海氏M5厨师机桶里开2档混合均匀然后继续开5档揉至粗膜状态放入黄油揉至扩展拉出没有锯齿的膜。揉好的面团取出滚圆放入盘中盖上保鲜膜放温暖处发酵（天气凉放发酵箱发酵）。
2、发酵的空隙把馅料全部拌均，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
3、面团发酵至用手指戳洞不回缩，取出排气，分成4等份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团擀成长方形包入椰蓉馅，从上而下卷起捏紧收口。整好的面团放入模具放发酵箱28度发酵15小时，直至面团变成原来的2倍。刷上蛋液撒上椰蓉放入预热好的烤箱180度30分钟左右。
4、出炉震出热气脱模放烤网上晒凉，装盒就行了。
5、同款方子翻倍可以做十个椰蓉小吐司。
香蕉椰蓉吐司怎么做
和面和椰蓉馅儿的黄油提前室温软化，高筋粉和酵母称重。二，称重好盐和糖三放入牛奶，打入一颗鸡蛋。避开酵母放入称号的盐和糖，是用筷子搅拌均匀至没有干粉物。肉质粗磨，加入黄油，继续柔。六揉至出手套膜七将面团整圆整光滑放在盆里盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵，把发酵至两倍大倒在。操作台上脚将面团分成三份分别整原始盖好保鲜膜，松弛20分钟，11松弛的时间将砂糖椰蓉奶粉鸡蛋和软化的黄油混合搅拌。啥做好长这种状态的椰蓉下就好了，13，取一个松弛好的面团擀长方形铺上做好的椰蓉馅，14，从一侧卷起收口处捏紧，15，用刀切两半一半一头不要切断，六，将，麻花一样缠绕起来，街头，捏紧，17，两头团起来，接口处朝下，马，进吐司盒放在温暖的地方发酵至八分满。是吧，发到九分满发我发到满也不影响最后效果十。九烤箱上火，160度，下火180度烤30分钟，烤了八分钟上面盖锡纸还是温度高了，根据自家烤箱的脾气调整一下。
用料
吐司 一片
椰蓉 适量
香蕉 一根
鸡蛋 一个
糖 适量
香蕉椰蓉吐司的做法
将鸡蛋加糖打散。
将吐司片浸泡在蛋液中使其吸收。
将香蕉切片放在吐司片上 在撒上椰蓉。
195度 10至15分钟。
