馒头最重要的是口感，蒸出来的馒头又软又有弹性才算是成功的馒头，馒头的种类很多，今天给大家介绍一下红糖馒头的做法。
要想做好红糖馒头，首先要选好原料，红糖和面粉。红糖最好选用一些比较细的，有白砂糖，同时也有红砂糖，因为这样的糖易于融化，不易结块，能够使红糖充分融入到面粉之中。面粉使用精制小麦粉，不要买一些价格便宜的面粉，因为做成面粉的小麦可能已经坏了，所以说，原料一定要挑好。
接下来就要开始制作了，取适量的面粉放入和面粉的容器中，在另一个容器中放入适量红糖，加入温水，在加水过程中要不断搅拌，使红糖能够充分溶解在水中，红糖不要过多也不要太少，红糖的多少直接影响了红糖馒头的味道。
将红糖水倒入面粉之前，要倒入酵母，发酵这一步骤也比较重要，因为这一步处理得不好的话，蒸出来的馒头会特别硬，取适量酵母倒入温水，充分搅拌后倒入酵母，然后再倒红糖水，最好不要用机器搅拌面粉，机器出来的味道和手工差很远，最后成型时静置直至完全发酵后，再放到案板上制作。
制作的过程和蒸馒头时是一样的，可以根据个人喜好做成不同的形状，做好之后放入蒸锅中，最好在蒸笼上拍上一层水，起锅时避免被沾到上面，大约四十分钟，香喷喷的红糖馒头就做好了！喜欢的朋友可以自己在家做起来了。
如何蒸红糖馒头的步骤
红糖馒头的做法如下
1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。
2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。
3．取出揉好的面团，放入容器里，盖上保鲜膜，放在温度28度的温暖环境下发酵。
4．发酵至两倍大，用食指沾粉在面团中间戳一个洞，不回缩不塌陷就表示发酵好了。
5．面团发酵好以后，取出面团放在硅胶垫上，用手揉面，多揉几下，排掉一点气泡，接着用擀面棍擀成长薄片，上面用刷子抹上少许清水。
6．然后卷起来，从中间往两边搓成长条。
7．用刮板先切掉两头，然后切成差不多大小的馒头面胚，把切掉的那两个剂子揉到一起，搓成圆形小面团。
8．将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里，醒发30分钟左右。
9．面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。
10．冷水上锅蒸制，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。
11．馒头做好了
蒸红糖馒头步骤1
蒸红糖馒头的做法大全
1茶匙安琪酵母，用温开水化开，静置5分钟
步骤2
蒸红糖馒头的做法图解
将3碗面粉放入盆中，加上5茶匙红糖（可根据个人口味适当增减）
步骤3
将酵母倒入面粉中，再加入适量温开水（边加水边搅拌），搅拌成絮状即可
步骤4
将面粉揉成光滑的面团，并用保鲜膜罩上
步骤5
待面团增大至2倍大时（大约15-2小时）将面团取出
步骤6
将面团揉成数个光滑的小馒头（揉面时要加入干面粉，防止面团粘在面板上）。揉好静置5分钟，放入蒸锅内（蒸锅内的水要提前烧开）
步骤7
蒸10-15分钟后（根据馒头的大小），即可食用
蒸红糖馒头成品图
烹饪技巧
面不要和太软，也不要太硬
