齐帆齐微课
齐帆齐老师第3期28天写作成长营第二周打卡主题：最喜欢的食物。
看到这个主题就让我想起了“鲎粿”这个家乡的小吃。
01
其实小学时很少在外而吃东西，都是妈妈煮的，小学时并未吃过。
第一次知道“鲎粿”这个小吃是在小学的思想品德课上，老师为了让我们打起精神听课，所以给我们讲了“鲎粿”的故事
这是一个讲述孝道的民间故事。
很久以前，有一户穷苦人家，家里的老母亲已年迈，年老牙口不好不便咀嚼食物，又逢老母亲生病无食，眼见日渐消瘦。
一家人心急如焚，这时听人介绍说鲎是一种很有营养的食物，对生病的人健康很有益。
老人家的儿媳妇觉得终于找到了希望，就去河里到处寻找这种动物。
在找到鲎，去掉外壳，将肉煮了，可是老人依然吃不下。
儿媳妇想了很久，终于想到了办法，就是将鲎熬汤再将肉捣烂，然后加入红薯粉再加上米浆，然后用一个碗装好放入蒸笼里蒸。
这样蒸出来的粿稠软而不沾粘，不需太过咀嚼就可进食了，而且分外可口，还有肉香。
皇天不负苦心人，老人家终于进食了，身体慢慢地也康复了。
老人问媳妇：“这是什么粿？”媳妇因为粿里掺了鲎汁，就答：“鲎粿。”于是鲎粿的名称就从此叫开了。
何时开始有鲎粿，未有查考，据现今八、九十岁的老人说，幼年时就有鲎粿了。可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的小食品之一。
《潮阳县志》载：“潮邑鲎粿乃粉粿中之精品，清康熙年间也以奉客。而粉粿则唐乃有之。"
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后来初中的时候妈妈有时会从外面买些小吃给我们吃
记得第一次吃到鲎粿，平滑的、黄金色的外表像一个心型模，上面加了酱油，一口吃进去是香脆的，再咀嚼一下，里面是稠软的糕，还有香菇、虾米、鹌鹑蛋、肉沫等食物的香味，一个鲎粿外焦里嫩，超级好吃。
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后来才知道其实我们现在吃的鲎粿里是没有鲎的，现鲎已为保护动物，鲎肉由其他代替制成改良后的鲎粿。
现在的鲎粿主要是由米浆、红薯粉调好比例，倒入特制的心形的陶碗里，在中间加香菇、虾米、鹌鹑蛋、肉沫，然后放入蒸笼里蒸。
蒸好的鲎粿放凉后从碗里拿出来，然后在锅里倒上油，将蒸好的鲎粿放入油里，油要没过鲎粿，慢火慢火煎，待到表面微焦，然后加点酱油和辣椒，真是美味极了！！
现在每次回去总会去吃一个外焦里嫩的鲎粿，品尝一下家乡的味道。
家乡的味道也外出的游子们思念家乡的味道。
齐帆齐第3期28天写作成长营（9）篇 1192字,累计12713字
第二周（415-21）参考打卡主题：最喜欢的食物
文昌有什么好吃的
两种经典的吃法是：海鲎节瓜肉片汤、鲎壳蒸粉丝将。可以将鲎的肉取出洗净，留下壳用来蒸粉丝。然后将取出的鲎肉与节瓜、肉片一同煲汤，利用节瓜清热、解毒的特性，与鲎的湿热相中和，达到健康美味的最佳效果。
鲎有哪几个保护区
遂溪自然保护区，在广东湛江。遂溪县人民政府于2000年9月7日设立的保护区。
平潭岛特别保护区，平潭岛是大陆享誉世界的产鲎区，当地中国鲎产量曾居全国第一。
南三岛鲎类自然保护区，级别为县级，主要保护珍稀濒危的中国鲎和圆尾鲎等鲎类品种。
1、白切文昌鸡
文昌鸡乃海南四大名菜之首，也是粤菜系里的经典名菜，新加坡的国菜海南鸡饭便是由文昌鸡饭改良而来。文昌鸡肉质滑嫩，皮薄骨酥，肥而不腻，香味甚浓。白切文昌鸡是最传统的吃法，白切做法对食材的要求非常高，对烹调技艺的要求也很高，文昌鸡养殖与烹调技艺已被列入海南省非物质文化遗产。
2、盐焗文昌鸡
盐焗鸡原是广东客家人的一道传统美食，外出的文昌人从广东人那里引进了盐焗鸡的做法，并稍微做了改良。文昌盐焗鸡跟客家盐焗鸡的区别，不仅是在于食材上选用了文昌鸡，在做法上也稍有差异，吃起来比客家盐焗鸡更嫩滑。在海南，盐焗鸡店一般是文昌人开的，店面主要分布在文昌、海口、三亚，比如海口义龙路鼎鼎有名的那几家盐焗鸡店。在文城，最有名的一家要数“阿施盐焗鸡店”，地址就位于文昌中学大门附近。
3、椰奶文昌鸡
椰奶文昌鸡是文昌民间一道传统美食，文昌人称其为“（椰）子泥鸡”。上世纪三十年代经海口琼南酒家名厨师覃启杰改良并发扬光大，据说当时宋子文吃了这道菜后甚为赞赏。
4、椰子饭（糒）
椰子饭和椰子船不是同一种东西，椰子饭外观上看其实和普通米饭差不多，但只要给你闻一下，你马上就会有吃它的冲动，因为椰子饭是用“椰子泥”煮的，满是椰子的香味。有一次家里来了一位四川的朋友，我就叫老妈煮椰子饭，那家伙一下子吃了3碗，还说真是好吃到不行啊！
5、铺前马鲛鱼
马鲛鱼，文昌人称其为“黑鱼”，是深海野生鱼，海南主产深海大马鲛鱼的渔港便是铺前港。铺前陈氏先祖明公，因独好马鲛鱼，故人称“黑鱼祖”，其于万历年间（公元一五八五年）在崖州任直属五品官，曾以秘制马鲛鱼献于万历帝，神宗大悦，封为贡品。推荐吃法是香煎马鲛鱼。
6、铺前海鲎
鲎，文昌人称其为“豪”。这家伙看起来像是黑暗料理界的食材，但其实它的肉很好吃，铺前人尤为喜欢吃鲎，特别是将鲎肉、鲎卵配着糟粕醋一起吃。鲎肉我也吃过，那味道有点像螃蟹肉，具体味道怎么样，还是得自己尝了才知道。建议配着当地有名的糟粕醋一起吃。
7、龙楼海胆
海胆，“龙楼四宝”之首。文昌龙楼地区的近海水域，海底里都是珊瑚礁石，海水清澈见底，这一地区产的海胆、鲍鱼、龙虾和海白尤为鲜美，其中以海胆最为出名。海胆的制作方法主要为清蒸海胆、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆紫菜汤等，而清蒸海胆则最能呈现出海胆原汁原味的鲜美。有一次我去铜鼓岭附近的海石公园游玩，正好看到一位渔民从海里游上来，捞了一网的海胆，我问卖不卖，他说要卖给海边的海鲜店，长期合作的。看来要想吃上正宗的龙楼海胆，就只能去当地海边的海鲜店了。
