正是农家黄豆成熟的时候。在这之前我们总会弄些青青的豆角剥出豆子来，无论是打出青绿的豆浆还是就这样与辣椒段一起翻炒，都是在其他季节里不可多得的(展开)
食材
主料
黄豆
400g
辣椒
250g
胡萝卜
80g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1青豆角剥去皮、青椒、胡萝卜洗净切丁
2锅中加油爆香葱姜
3加入青椒段翻炒
4青椒出辣味后加入胡萝卜
5加入青豆，加入盐、鸡精、一点点酱油、水翻炒均匀。盖锅闷
6三五分钟后即可出锅享用了。
青豆怎么做好吃
入夏又到了吃青豆的季节。我们所说的青豆其实就是青大豆，简称“ 青豆”，即种子皮为绿色的大豆。而不是豌豆。青豆含有丰富的蛋白质，其中含有我们人体所必需的多种氨基酸，其中赖氨酸含量最高。青豆含有丰富的脂膏酸和毛豆磷脂，该物质具有维持血脉惯性、预防脂膏肝构成和健脑的功效；青豆中富含卵白酶抑止剂等多种营养元素，对于肠癌、肌肉癌、食管癌等都有非常好的抑止作用。
而且青豆中含有较多的物质，都具有很好的抗氧化作用，从而适量地食用青豆，能够延缓人体衰老的现象。特别是对女性朋友来讲，还能够起到美容养颜的效果，延缓皮肤衰老的状态，对人体发挥积极有效的作用，有利于人体 健康 。越吃越年轻。
今天就给大家分享这道“青豆烧肉末”，做法超级简单，美味可口，超级下饭。全家都爱吃。每次看到有这菜，女儿直接用勺子舀到饭碗里吃，每次多吃两碗饭。孩子常吃补钙健脑，学习好。你也试试吧。
青豆烧肉末
食材：青豆 一碗，猪肉 300克，番茄 一个。
制作方法：
1将青豆清洗干净，滤水备用。
2将猪肉洗净，去皮，切成小块，放入绞肉机里打成肉末。
3将番茄洗净，切成丁。将食材配齐。
4将多功能锅插上电源，将锅预热。放入适量植物油，烧至7成热，放入肉末翻炒。
5炒至肉末散开，变色。
6放入番茄丁翻炒。炒至番茄出水。
7放入青豆翻炒均匀。
8加入适量清水，水刚好将青豆完全淹没为准。
9放入适量盐，大火烧开，转小火加盖烧制。
10青豆耙烂，再根据味道放入适量盐，翻匀起锅。
清香美味的青豆烧肉末出锅了，青豆耙烂入味，好吃又下饭。全家老小都爱吃。
小贴士：
1这道菜必须加番茄，色泽亮丽，味道更鲜美。
青豆怎么做好吃，只要我们选对了对的食材这样就简单很多了，接下来我给大家介绍的是青豆的什锦做法，
工具/材料鸡肉、胡萝卜、红椒、香油、胡椒粉、葱蒜、料酒。
我们先将鸡脯肉洗干净切成小丁备用，再进一步将胡萝卜切成一小块一小块，红椒也跟胡萝卜一样切成一小块，再将葱蒜改好刀放再一旁备用。
02我们把切好的鸡脯肉丁往里面加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉，把各种配料抓匀这样才会使后面的鸡脯肉更入味，然后放旁腌制10分钟左右。
03开锅，往锅内加水煮热待水烧开再往里面加入胡萝卜、青豆入锅焯烫，然后迅速入凉水过凉取出控水备用。
04锅中倒油，先把油热开再将鸡脯肉丁入锅滑炒；将鸡脯肉丁炒制变成嫩白色后盛出备用。锅中留底油，先把底油热一下再下入葱、蒜爆香；等这些佐料炒香后加入刚刚备好的胡萝卜丁和青豆进行炒制，等胡萝卜丁和青豆炒到差不多时就立即加入刚刚盛出来的鸡脯肉丁，将它们进行翻炒，最后加入红椒丁继续翻炒，随后加入适量的盐和香油进行调味，翻炒后即可出锅。
