楼上的很辛苦啊，查了这么一大堆资料。
虽然说，南翔小笼很出名，但众所周知，上海是个没有什么历史的城市，他的文化基本都是泊来品，早期上海隶属江苏管辖，故而受江苏的影响也最大，南翔小笼源于无锡小笼的可能性极大。
故而，我认为，小笼的起源应该来自无锡。
杭州小笼包的“身世”到底有什么“秘密”，它究竟是不是从天津过来的？
上海南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。南翔小笼的馅心是夹心腿肉作成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。
“南翔小笼包”是我国哪个城市的特色小吃？
小笼包是上海，江西，浙江省（杭州），江苏省（南京，常州，无锡）和安徽省的著名传统小吃。杭州小笼包实际上不在杭州，而是在距杭州不远的嵊州。因为它非常靠近杭州，而沧州并不出名，所以已经有很长时间了。经过时间的洗礼，它慢慢变成了杭州小笼包！因此，杭州小笼包不是起源于杭州，而是起源于嵊州。
1起源于北宋开封的灌汤包传入南宋的杭州，然后在江南地区传播。有薄薄的馅料皮。制作皮时，应先用开水将粉末煮熟，包子皮会变得柔软光滑。如果使用粉末，它将太干。馅料应该有美味的汤汁，但是馅料很难用水包装。准备完毕后，将其放入冰箱中一段时间，以便油和水在包装之前固化。蒸熟的小笼包将很美味。
2杭州小笼包起源于北宋开封。它是南宋时期在杭州发明的。经过当地人的修改，它形成了在江南地区广为人知的小笼包。好的小笼包的成功可以从它的皮和馅中体现出来。当然，好的小笼包不仅是必需的，因为它们源于灌汤包，而且还保留了灌汤包的一些特征，即正宗的杭州小笼包肉馅加少许汤，吃起来更美味，可以体现小笼包的精湛技艺。
3成品的小笼包是白色的，光线明亮。当您进入入口时，您会感到新鲜和多汁。您还可以根据自己的口味吃一些食材，例如酱油，醋，辣椒酱等。这将使味道更好。不要急于品尝刚刚出炉的杭州小笼包，因为它会和一点汤一起变热。
无锡哪里小笼包最正宗？
南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
当地人将南翔小笼包称为古奇园小笼包。南翔小笼包皮薄馅多，咬起来鲜嫩可口。南翔小笼包出现在文化部第四批国家级非物质文化遗产名录中，南翔小笼包的制作技艺也入选国家传统面食制作技艺。面粉适量，可根据食用人数配制，猪肉、西兰花叶适量，水适量，姜、葱切碎。
猪肉最好选择夹心腿肉，要想吃到多汁的小笼包，需要肉冻；另外面粉要选择不发酵的细粉。上海南翔小笼包已经有100多年的历史了。南翔小笼包的馅料是夹着腿肉做成的肉酱，没有葱和大蒜，只撒上姜末、肉冻、盐、酱油、糖和水。包皮是由未发酵的精制面粉制成。蒸出来的馒头，小巧玲珑，形如宝塔，半透明，晶莹剔透的**，一口一个汤包，满口生津。
南翔小笼包出现在文化部第四批国家级非物质文化遗产名录中，南翔小笼包的制作技艺也入选国家传统面食制作技艺。面粉适量，可根据食用人数配制，猪肉、西兰花叶适量，水适量，姜、葱切碎。味道鲜美。
如果吃时配上姜片、香醋，再配上一碗鸡蛋汤，其味更佳。南翔小笼包以其皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。它之所以受欢迎，是因为它小巧玲珑，皮薄馅多，汤汁鲜美，一口一个，满口生津。“南翔小笼包”是如果和姜丝、香醋一起吃，效果会更好。
南翔小笼包出现在文化部第四批国家级非物质文化遗产名录中，南翔小笼包的制作技艺也入选国家传统面食制作技艺。面粉适量，可根据食用人数配制，猪肉、西兰花叶适量，水适量，姜、葱切碎。南翔小笼包味道鲜美，口感细腻，受到越来越多人的喜爱。
1、鼎泰丰
1993年以“皮薄馅大十八褶”的小笼包蜚声亚洲餐饮业。鼎泰丰，被纽约时报评为世界十大餐厅，在很多食客心中，这就是小笼包中的“劳斯莱斯”。
鼎泰丰小笼包用的小麦粉调用世界上尖端麦种如美洲的高筋、澳洲的低筋小麦进行调制。包包子用的猪肉，必须是当日精选新鲜排酸的腿肉。鼎泰丰制定了像瑞士钟表一样精密运作的小笼包品质标准：每个包子重21克，只容许正负2mg的误差。
每粒小笼包必须“皮5克，馅16克，褶18次，入蒸笼5分钟后才可上桌”，面与馅以这样的比例搭配，使其有了最佳的口感。
2、鼎福记
“鼎福记”属于是无锡面点老字号，在无锡开了20多年，新客不断、老客依旧。馄饨就是鼎福记的招牌，进店的客人大多找寻的就是那份小辰光的味道。鼎福记只卖两样东西，一个是小笼，还有一个就是馄饨。
小笼包的面皮是死面，因为没经过发酵，所以紧致有韧性，刚好能包裹住里面的汤汁又不吸之，吃起来口感很有嚼劲。肉馅儿非常紧致弹牙。
3、熙盛源
这家有着18年历史的小笼馄饨店，如今是无锡最具代表性的小笼馄饨店之一。其实榜妹觉得无锡最有名的小笼包店就是它了，从外归来的游子 应该最想念这个味道了吧。
熙盛源的小笼包皮薄、肉紧、卤足。正宗的无锡小笼味道会偏甜，也是无锡当地人从小吃到大的味道，其实甜味主要体现在汤汁里，但熙盛源的小笼包改变了传统的甜度，甜味正好是大众都可以接受的程度，让来自全国各地的朋友都可以喜欢上属于无锡的味道。
4、笑来喜
笑来喜在无锡也有诸多分店，品控做得非常好。店里环境相对较好，高雅的蓝色调调。小笼包是正宗的味道，，特点是皮很薄，咬开吸一口汤汁，鲜甜汁浓，肉质紧实，很满足。
5、古香楼（勤德兴）
2008年创立于无锡本地的古香楼，是一家以面食产销为主的连锁餐厅，以小笼包闻名。店家的营业厅呈四方形，餐桌采用传统的圆桌，营造了一个天方地圆格局。店家的门门头采用灰底红字比较醒目又有点书卷气，店堂内[厚德载物]的书法作品更是增添了一点文绉绉的气息。
从原本的巷口小吃店发展成连锁餐饮品牌，并持续发展本地小吃品牌勤德兴。小笼外皮皮质适中，不是那种大厚皮，也不是时下流行的那种大薄皮，属于适中的，咬感适合绝大多数食客。重点是汤汁很多，拎起来能明显看到汤汁垂下来。
