1、首先我们要准备好所使用的食材，根据个人的口味，准备适当的瘦猪肉，我平时在家做的时候一般都选用五花肉，准备一斤的青椒，我在准备一些调味用的葱丝姜丝，蒜瓣。
2、 首先将准备好的辣椒洗净，切成辣椒丝备用，准备好的五花肉也要洗净、切丝，放入盘中准备上浆。
3、五花肉上浆的具体步骤是：加入50克水淀粉、5克精盐上浆。
4、然后将油倒在锅中，放入调味儿的葱丝、姜丝，放入切好的辣椒丝煸炒，这个时候建议用中火干煸炒至辣椒开始疲软，并且已经炒出很浓郁的辣椒味道的时候就可以，这个时候盛在盘子中备用。
5、然后我们接着开始炒肉，炒肉的时候，锅中一定放入少量的油，因为在炒肉的过程中，会煸炒出很多的油，炒制的肉开始变色的时候，可放入适当的调味品，比如说酱油、蒜末。最后将炒好的辣椒放在锅中一起炒，最后根据自己的口味，淋入香油、盐即可食用。
通过以上五个步骤，一盘美味的辣椒炒肉就这样做完了。
猪头如何做好吃香辣猪头肉的做法步骤分享
主料：瘦肉200克、辣椒120克。
辅料：油适量、盐1勺、生粉1勺、鸡精1/2勺、姜适量、蒜适量、料酒1勺。
步骤：
1、切好瘦肉。
2、切好辣椒。
3、瘦肉加盐，生粉和料酒腌一下。
4、锅热油。
5、下辣椒。
6、加盐翻炒至熟。
7、盛出备用。
8、锅另热油，下姜蒜炒香。
9、加入瘦肉。
10、翻炒变色。
11、加入青椒。
12、加点鸡精调味炒熟。
13、装盘。
1、主料：
猪头肉适量。
2、辅料：
精盐适量、植物油适量、生姜适量、酱油适量、大蒜适量。
3、做法步骤：
（1）尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。
（2）猪头肉切薄片。
（3）锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。
（4）倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。
（5）翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。
（6）调入适量的酱油，炒匀。
（7）洒上少许的精盐，炒匀。
（8）倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。
