这个得看你的店面规模和生意来的，像我们店对面的阿秀米粉总店一天从早上到下午，特别是早餐时间和午餐时间几个窗口都排长队，我估计他们一天能卖1500碗以上，我算他们一碗米粉的利润是1元，一天就是1500，一个月就是4万5，一年就更加不用我算了；但是有些店的生意又很一般，一天估计也就卖200、300碗这样子，这样的店一年赚的钱估计也就10来万这样子。所以这个得看你的店面规模和生意来的。但是桂林米粉这个项目前景还是挺不错的，关键是你能不能掌握地道的手艺。
珠海有面馆加盟吗？ 先谢谢
专业的煎饼果子技术培训在全国各大城市都可以学习，可以去一些做煎饼果子比较出名的地方学习，如北京、山东、河南等地，具体有四种途径：
1、在各大城市的正规厨艺培训学校进行学习。去比较有实力的正规厨师学校，可以从学习环境、师资、教学方法、教学环境、就业率等、价格等方面来考察是否有实力。
2、去相关餐饮企业工作学习煎饼果子技术。很多餐饮企业都会给员工提供免费的培训，去餐饮企业的好处是能直接学到很多在学校学不到的实战经验，不但能学到牛肉粉技术，而且还能学会如何经营店铺，了解消费者的喜好和口味等。
3、找到有责任心的好师傅付费一对一教授。这一种方式适合大部分求学者，一对一教授更能有效学到真正的煎饼果子技术，且有师傅亲自培训，能够发现和有效改善自身的不足。
4、煎饼果子加盟店。各大城市的灌汤包加盟店都有系统的煎饼果子技术培训，加盟了就可以学习。
牛肉面汤调料配方
珠海和武汉各有特色。珠海以海鲜为主特别是生蚝到横琴岛的豪园吃生蚝这里的生蚝是唯一的，这个地方离澳门最近50~100米。武汉以河鲜为主如汤逊湖鱼圆子，鱼头，这个季节到附近的鄂州的梁子湖住个一两天享用无污染的淡水水产有“红尾刁”、“武昌鱼”和梁子湖的螃蟹。珠海临近澳门，但是没有因私护照去了也就是隔海相望，可以看到新葡京酒店和跨海大桥。珠海海水水质一般，近海基本是**的和长江的外观无两样。所以海滨泳场说实话还不如武汉东湖的沙滩泳场至少没有海腥味。当然前提是你是哪里人是喜欢南国风情还是要感受武汉的热闹。经济一点建议到武汉，因为出门就要吃好、住好、玩好、买好。武汉的吃方面：除了前面说的河鲜以外全国各地的小吃和菜系这里都可以找到而且价格不高，一下我帮你列一下：武汉小吃全攻略 地点 具体位置 特色 评价 一元路 鸡脚和筋子 烤得好吃 一元路 四川鲜鱼馆 麻婆豆腐、凉拌粉皮 蛮好吃！ 大智路 光明**院对面汪记 涮财鱼 南京路 武汉图书馆旁边 凤爪王烧烤 南京路 洞庭街口瓦萨奇 烧鲶鱼 南京路 离二医院不远牡丹江饺子馆 锅包肉 南京路 杨子街口那块的 盒饭 牛肉粉 牛肉粉比桥口的好吃要是怕辣就不消克。 洞庭街 中原**院门口 烤鳝鱼、牛板筋 车站路 有个爹爹早上卖豆皮 豆皮 每早只卖几锅总有人抢不到。比大智老东城味道好多了 车站路 有个胖嫂面馆 热干面 听了头面条非常浑圆的粗，绝对超过蔡林记 车站路 有一家卖烧麦的 烧麦 每次都有十几个人排长队那味道还用说 车站路 王中王酒店旁边 烧鸡公 五福路 附近的 石头火锅城 自助火锅 28元/人 味碟料丰富，还可以让厨师给你弄烧烤～ 循礼门 往中山公园方向车站后 何嫂 糯米包油条 只有早上有买，排蛮长的队 兰陵路 顶好牛肉面 牛肉面 兰陵路 三狗牛肉面； 牛肉面； 兰陵路 三狗牛肉面； 牛肉面； 兰陵路 小桃源的旁边的一家 炒面 好吃 台北路 越秀酒楼 生片财鱼火锅 台北路 **院对面巷子里面 杜婆鸡 不过不知道还在不 台北路 光荣坊门口 烤牛蛙、烤鹌鹑 台北路口 靠近解放大道的雾都餐馆 盐煎肉、蒜泥白肉、夫妻肺片 三阳路 友谊商店隔壁 热干面 每天早上都要卖百把斤 球场街 车站附近后面晚上的夜市 鸭头 真是辣！！越辣越想吃 兰陵路38号 小桃园旁巷子,南京板鸭招牌 鸭舌头、卤水 鸭舌头只有周末才有,最大特点卤水中有一股奶香,记得要一袋卤水,回去下面加上点,爽 江汉北路 九运大厦对门 牛肉粉 六合路 鱼庄 红烧牛板筋 烧得烂 京汉大道 球场街口 烤财鱼 新世界 后头有家屋 牛杂粉 味道好 武广 武广和世贸巷子口乐天村 煎包一绝 辣酱带甜，蛮不错的 中山大道 海寿街口斜对面的金源OK旁巷内 地道的菜 才真的是好吃 武商量饭店 武商量饭店进复兴村路边 油焖大虾 前进二路 烧饼 做的做得好，别个笑称武三郎饼店!(晕倒) 前进四路 口子高头 馍馍 好吃,吃起来不像馍馍,像面包! 利济南路 地老鼠麻辣烫； 麻辣烫 大兴路 商职医院对门的老五烧烤 烧烤 头道街 正车站后有一家湖南牛肉面 牛肉手工粉不错 LA的经典～ 二七路 晚上夜市里面的荣华汤包 煎汤包 皮薄汁多 永清街 附近建设银行巷子口里拉面馆 炒拉面 不错～ 惠济路 小学旁边的烧烤店 烤土豆、烤镆镆 惠济二路 三五酒店帝巷子内好再来麻辣烫 麻辣烫 晚上二点关门，人总是蛮多 头道街 模特学校巷口 炸饺子 每天早上排队，去晚了还没有买的 唐家墩 婆婆的脚 味道不能说蛮爽,但冒得么蛮高克喝二杯,那还是蛮爽! 北湖 附近陶然居的串串香 兔肉 北湖夜市 中间，大胡子烧烤 烤虾子 好吃！ 市局 前面陕西大厦 肉夹馍 圣地亚歌 旁边巷子里有个“三刚”酒家 蹄花蒸蛋 还不错 桥口 2、4路电车汽车站对面（中山医院职工宿舍大门旁） 俊俊牛肉粉和面窝 好吃 长堤街原桥口大队路口进去右转60米左右的牛挖沟萝卜汤和牛肉锅贴饺子 车管所 有个小炒屋的 鸭子 北京路 国民半条鱼 清蒸草鱼 复兴村 加油站对面巷子里面 鸽子汤 汉兴街 派出所旁边有个小餐馆 烧泥鳅 大味美 汉兴街 派出所旁边常青二垸 野味、火锅 吉远野味 牛魔王牛杂火锅 杨汊湖 小区三区门口早点摊子 热干面 好吃 杨叉湖 华苑小区 豆皮 也是要排队的 新华下路 晶晶屋里 鸭子煲 塔子湖 劳教所那块有个屋 烤得虾子 好吃,热天到可以克那块消夜,搞点啤酒, 汤逊湖 开车去 鱼元 农家野菜 味道一级棒~~吃完饭，买烟火放，把车停在两江大道上吹吹风，真的很爽哦！ 古田生活村 江胖子火锅； 火锅 二七路口也有一个江胖子 堤角 王师傅牛骨头、牛弯弯 我觉得番茄烧牛肉蛮好吃 二七路口 很多消夜摊子还有那里的烧麦很好吃（油炸的） 丹水池路口 天天排挡炒菜还可以 小学旁边贝贝文具的奶茶还可以 蔡甸 在正马路转弯口子那里的一家 牛肉和骨头 黄陂去木兰山 野味店 凯威啤酒屋什么地方都有 肥牛火锅 另里面的妙菜就不用尝了 小乐川小吃城 烧烤、凉菜 武昌汉口都有分店 杨家风味牛肉面 江岸 好又多里面 台湾炒饭 不错 武昌 人民**院对门 红豆沙、绿豆沙； 武昌首义路 首开麻辣烫； 麻辣烫； 司门口 司门口自由路夜市场进小张烤鱼 中华路 中华路自由路口 牛杂粉 紫阳路 老成都火锅 火锅 是目前我认为辣的最到位的一家 解放路 城市花园附近 烧烤 不错 中华路派出所 这条路上有一家桂林米粉 桂林米粉 真是叫做好吃，大家不妨去尝一尝。 解放路的 三府角上有一家叫胖子酒家的 虾球 红豆沙、绿豆沙 正宗 小乐川火锅 火锅 汤非常鲜美，是高汤熬成的 汉阳 不记得名字 鹅手 味道好吃,辣起来爽!但不是干辣吃完了不上火的那种,经常冒得好的了,好的都被别个搞光了!! 青山 新沟桥附近 烤全羊 15元/斤 建设一路 泰风酒店 福寿螺 泡凤爪 青山 好吃街 鳝鱼烧青蛙 建设十一路 野味一条街 街道口 峰峰烤虾球，面对省军区大门左手100M，两层楼，每天爆满 住的方面：连锁型的商务酒店很多价格一般200以内，干净舒适，星级的也不少，四星级价格标间在380~580不等；玩：武昌开埠2000多年，结束2000多年封建统治的辛亥革命第一枪打响的地方；全国最大的市内湖——东湖所在地内有磨山风景区和毛泽东的故居；唐朝建的黄鹤楼已拆现在的是移址复原的（当时要建万里长江第一桥正好要过这个地方）到楼顶可以看到长江大桥的全景（这座桥见证了中苏友谊和中苏关系的破裂）； 省博物馆可以看看，它浓缩了几千年的历史。汉阳：近代工业的代表，清末张之洞任总督时建立的国内最早的工业化钢铁厂和兵工厂“汉阳造”地诞生地。高山流水遇知音“古琴台”的所在地（有争议）。龟山脚下的晴川阁。。。汉口：随便逛去吧上网查查。买方面：汉正街不光有便宜的也有有档次的，看你在哪买，慢慢淘去吧。江汉路大洋百货。。。。 珠海也不错，上网查查
湖南哪里的米粉最好吃？
正宗兰州牛肉拉面的配方 主料：
面粉30斤、牛肉10公斤
配料：
牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油05斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
制作方法：
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
只要涉及到吃，中国人向来是寸步不让的。如果我说某某地方的米粉最好吃，其他地方的人一定会不服。“食无定味，适口者珍”，让你吃得最开心的那一碗，就是最好吃的那一碗。
1长沙米粉丨质朴清澈的肉丝粉
与人们对湖南人口味的印象相反，长沙米粉的一切，都必须从一碗清汤肉丝粉说起。
一碗典型的长沙肉丝粉，在上桌前是不带丝毫辣味的。每个粉店老板都宽容地把决定权交给食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，静静地等在柜台上，任人自取。
对人来说，只要米粉味道对了，环境什么的都无所谓。苍蝇馆子里面，不论男女老少，都埋头专注于自己面前那碗粉，有种世界与我无关的泰然。这时，所有人都是平等的，或许只有在轻挑、重挑（粉的多少）和轻盖、重盖（浇头的多少）之间有所区别。
长沙米粉从内到外都透着一种洒脱。
敞口锅，滚水下粉，翻腾几下即成。一勺红亮的肉汤，透着鸡汤的鲜甜，也带着骨汤的厚重，只有易入味的扁粉才能提炼出其中滋味。最不可或缺的就是小火慢煨的肉丝，没有肉丝还叫什么肉丝粉呢？
如今，米粉码子的丰富程度，可以说是对选择恐惧症患者最大的恶意，倒不如就来一碗简单直白的肉丝粉。匆忙的清晨，只有这一碗快手的米粉才能赶走瞌睡。
2常德米粉丨湖南米粉的“半壁江山”
如今的常德米粉，早已不再是常德人的专利，而是湖南米粉的“半壁江山”。
在常德米粉派系内，津市牛肉粉怕是实力最强劲的了。常德人不像长沙人独独偏爱扁粉，这里扁圆皆有。只不过，常德人默认粉就该是圆的，扁粉只能叫做米面。
粉店老板倒是全无门第之见，在我小心翼翼地提出要扁粉的时候，他们反倒会大度地说一句，扁粉入味。
如果让我用一个词形容常德米粉的味道，我想应该是“凌厉”。招招都是杀招，没有一丝一毫的拖泥带水。牛肉软烂中带着嚼劲，香料没有掩盖肉香，反而使得肉隐隐带着一丝回甘。劲道的米粉，把汤汁的醇厚分毫不差地送入口中。偶尔裹挟上来的葱花，为本就丰富的口感又增加了一个层次。这是在唇齿间进行的一场深入交流，每一口咬下去，都能得到积极的反馈。在此期间，筷子是绝对停不住的。直到一碗米粉见底，方才回过神来，身边的食客早已换了一茬。
3湘西米粉丨炖码为王
一提起湘西，总觉得那地方悠远神秘。湘西多民族杂居，文化多元，口味自然也就丰富。光是米粉的浇头，就比长沙、常德要多出不少。酸辣是湘西饮食的灵魂，湘西人号称“辣椒当盐，酸菜当饭”。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉丝、猪脚、红烧牛肉、肥肠，这些浇头一股脑儿地都放在大锅里慢炖，所有食材的香味便瞬时都融合在了一起。
同样是Q弹的圆粉，湘西人会配上酸辣椒、酸豆角和酸萝卜来吃，各种味道交织在一起，有一种“丰年留客足鸡豚”的亲切与厚道。
4株洲米粉丨一盘镬气十足的炒粉
株洲人能在炒粉圈技压群雄，靠的就是醴陵炒粉。
想做好一盘醴陵炒粉，重点就在一个“快”字。与湖南其他地方不同，醴陵炒粉用的是干粉。炒粉的时候，幼细的米粉必须要提前泡软，才不至于手忙脚乱。
打头阵的是一颗鸡蛋。旺火冷油，鸡蛋在锅里抖动着发出噼里啪啦的声音。鸡蛋炒散后放入豆芽菜，紧接着锅内又是一阵喧闹。豆芽要炒到半熟才能下米粉，用辣椒粉、盐、酱油调味，颠勺爆炒，起锅前撒上一把葱花，这一份炒粉才算是形神具备。
5郴州鱼粉丨一碗让人辣到昏迷的鱼粉
在郴州鱼粉届坐第一把交椅的，该是栖凤渡鱼粉无疑。据说，三国时的凤雏庞统被刘备任命为耒阳县令，上任路上在此投宿，店家拿来招待他的就是一碗鱼粉。
本来因为刘备轻视自己而闷闷不乐的庞统，吃完鱼粉，一扫颓气。又是一个名人吃后赞不绝口的故事，且不论故事的真假，栖凤渡鱼粉倒是真能扫除一切不愉快。
拿到一碗鱼粉，红彤彤的汤已经让人看得直冒汗。现杀的鲢鱼炖汤，加上用当地的五爪朝天红椒粉炸成的辣椒油，再来上两勺茶油，就是鱼粉的汤底了。
怕辣的人看到这儿已经望而却步，而郴州人却是越辣越要吃、越辣越想吃。火辣的鱼粉强行打开周身的毛孔，让人倒吸凉气的同时，却大呼过瘾。这种爽快感，能抵挡住所有的不顺心。
6衡阳鱼粉丨鱼之鲜，粉之弹
如果说郴州人痴迷用鱼汤来衬托火红的辣油，那么衡阳人就是执着于汤头的鲜美了。
衡阳鱼粉的汤，要用敲开的猪筒子骨熬一整夜，有这骨汤做底，汤头才不会单薄。鱼块在炖汤前一定要经过油煎，既是为了定型，也是为了让汤能够更白。
衡阳人吃鱼粉也少不了辣椒。只不过，他们用的不是一勺一勺的剁椒，而是切成段的小米辣，提味的同时，也增添了一抹亮色。吃鱼粉讲究得是先吃肉，再吃粉，最后喝汤。等到吃完鱼肉，浓缩了猪骨和鱼肉的精华的汤汁，带着满满的胶原蛋白，已浸透每一根米粉。
7永州卤粉丨卤香四溢
比起汤粉和炒粉，永州人最爱的还是拌着吃的卤粉。
卤粉，顾名思义，要有卤水。米粉本身除了米香，是没有其他味道的。所以，卤粉味道的好坏，全在卤水上。炖着猪骨或牛肉的汤锅里，翻腾着各式香料和中草药扎成的料包，至少要熬煮两个小时，才算是合格的卤水。
清爽透亮的米粉，吸满卤水，配着原汤卤出来的牛肉或鸡蛋，满嘴馥郁的香味，也难怪永州人对此欲罢不能。
8邵阳米粉丨湖南人的“乌冬面”
如果你是第一次见邵阳米粉，八成会说，“这不是乌冬面吗？！”
据说，因为做米粉的是黏性稍差的早稻米，邵阳人就把米粉做得比一般的粉更粗，让它能够保持不输给别处米粉的韧性。
邵阳人喜欢用牛肉或者豆腐木耳盖码来配这种胖胖的米粉，再舀上一勺红油，用筷子熟练地搅拌开。而目光，更是始终随着筷子游走，生怕洒出一星半点。直到嗦进第一口粉，这一天才算是真正地开始了。
