先来看看需要的食材还有用料，主要需要肠粉的粉，鸡蛋，瘦肉，小葱，油。
1、先来制作浆水，把肠粉的粉和清水1:15的比例混合均匀，然后在蒸盘上面刷上一层油，这个地方要注意盘子的每个角落都要刷到，是为了方便，肠粉蒸好之后容易刮下来。
接下来把兑好的浆水慢慢倒入蒸盘中，这个步骤是很重要的，决定之后肠粉的厚薄，加的时候要少量多次的加入，主要是因为盘底刷了一层油，浆水到时候会两边跑，慢慢的把浆水铺满整个底盘，然后用勺子把角落也刷上，中间不要有空隙，铺上薄薄的一层。
3、把瘦肉清洗干净，然后剁成碎末，在里面加入酱油、淀粉、花生油混合均匀，小编觉得这一步可以不用放盐，因为加盐的话会肉质就会偏硬。接着调好的瘦肉末，均匀地撒在浆水上再在上面撒些葱花，也可以再加点生菜什么的
4、把水煮开，一直开大火，然后把蒸盘放上去蒸，一直到肠粉皮起泡，就可以把炒粉皮刮下来，这样蒸出来的肠粉皮非常的薄，而且很适合早餐吃，吃的多也不会腻，喜欢吃酱油的小伙伴儿也可以调好酱油汁，然后洒在肠粉上面，也可以在上面抹上一层辣椒酱，也是非常好吃的哦。一般肠粉都做早餐吃的话很多，小伙伴儿没有时间熬汁，一般加入花生油，葱头，再加点儿酱油还要开水煮开就可以了，香味浓郁又不会很腻。
很薄又顶饱的的肠粉，在家里该如何自制呢？
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
肠粉，起源于广东罗定，罗定以前叫泷州，当时由于干旱，粮食不够分的。当地有种叫油味糍的食品，油味糍是用的大米磨成浆做成，粮食也不够分，那油米糍也供应不上了，有一天厨房的帮工不小心打翻了米浆，有位师傅叫惠积的，往米浆桶加水进去，搅拌搅拌，米浆变得很清稀，惠积师傅就往做油米糍的容器里倒入一勺稀米浆左右㨪㨪，就放进去蒸了，因米浆比较清稀所以蒸也熟得快，油味糍白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，惠积师傅与惠能都感到惊讶。
马上尝试一下，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，味道一点也不比原来的油味糍差，简直就是有过之而无不及，更提高了产量。这就是广东肠粉的由来。后来就传遍了整个广东。
广东所有的早餐店和茶楼都有肠粉的重要位置。肠粉现在主要有两种做法，一种是布拉肠粉，一种是抽屉式肠粉。抽屉式肠粉罗常见、多见，因操作简单。布拉肠粉有小小难度。
其他省的人吃过广东肠粉都是赞不绝口的，我个人更是喜爱吃肠粉，配上辣椒酱，实在美味。
口馋得不行，所以就网上买了个简单易版的工具自己在家蒸，做了几次，我老公是东北人，都赞不绝口，夸我做得跟早餐店的一样好吃。
下面我就跟大家分享下做法吧！用材料简单，操作更简单，配菜可自由搭配，我这里的搭配是最简单的那种，小伙伴们自己在家可配些叉烧、香肠丁、虾肉、牛肉、猪肝等等。
所用食材米粉、面粉、鸡蛋、生菜、肉沫、小葱
调味料食盐、食用油、鸡精
——开始制作——
步骤一：30克肉剁成沫后，加入食盐、油、鸡精拌匀，生菜清洗干净掰成小块，小葱切细备用。
步骤二：取个碗，倒入100克米粉，加入15克的面粉，边倒清水边搅拌，搅成米浆的时候提起，浆流动得快又不断的为佳。
步骤三：这个蒸肠粉的盘是我网上买的304不锈钢盘，方便好用又不变形。清洗干净后在盘底刷上一层油，倒入一勺米浆愰动铺满盘的底部，夹点肉沫去搅散就行，再打入个鸡搅散，最后撒上葱花和生菜。
家庭版肠粉的做法步骤图，家庭版肠粉怎么做
肠粉是广东人早餐的最爱，小编说这句话应该不会有人反对吧！广东肠粉是闻名全国的，我相信吃过肠粉的人对香嫩爽滑的肠粉都是不能抗拒的，一份新鲜出炉的肠粉浇上香气扑鼻的肠粉酱汁，让人胃口大开，如果想要吃辣的可以拌上蒜蓉辣椒酱，那味道更让人着迷。
说到吃肠粉小编很想吐槽一句：老板，你家肠粉的肉为什么那么少？作为肉食动物的小编肠粉这一点肉怎么够吃呢！自此小编就萌生了学习肠粉的做法自制肠粉的念头，吃肉吃鱼几个蛋自己加！
肠粉酱汁的做法：
材料：上好酱油400克，香菇7个，大葱头3个，蒜头3个，葱花少许，味精2/3茶匙，盐少许，糖1茶匙，肉桂粉少许，香油50克，清水适量，芡粉30克加半碗清水搅匀
做法：
1，将葱头、蒜头和香菇剁碎，热锅热油爆炒出香。
2，加肉桂粉、糖、味精稍稍加热后，倒入清水、酱油。
3，加入打好的芡，煮开后即可起锅，起锅前撒下葱花即可。
4，如果可以的话加入少许红烧排骨或者炖牛腩的汤汁，味道会好。制作过程中注意尝试味道，避免过咸。
肠粉的做法：
肠粉的做法其实很简单，只要准备好材料和工具，制作过程会很顺利。
材料准备：粘米粉：230克，澄粉：20克，粟米粉：45克，水：700ML，适量食用油（粉最好能过过筛）。
配料：生菜，肉，鸡蛋，葱花等。瘦肉用少量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟。（小编个人喜欢把碎肉炒一下）
1，米粉混合后加适量清水均匀搅拌，可以泡一阵，让粉与水更均匀。
2，因为是自制肠粉的做法，没有很专业的工具，选择一个大小合适的平底不锈钢盘子，最好是方形的，放入锅中尝试大小是否合适，注意要方便放置和取出。
3，放水到锅里，盖上盖子开大火煮水。
4，在盘子底面刷点油，把桨倒进盘子，晃动一下使其均匀分布于盘中。
5，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。
6，盖上锅盖，全程用大火力蒸2一3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
7，刮板擦点油（塑料刮板最好），慢慢刮起肠粉，切段，上碟。
8，上碟后淋上少许酱汁，可以开吃咯！
注意：
1，桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。
2，时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。
3，蒸盘和刮板一定要刷油，否则会粘到一起。
特别注意：
1，煮水的锅开盖时会有高温蒸汽，开盖开口向无人的方向，稍等片刻后蒸盘再入锅、出锅，小心烫到。
2，准备好手套，蒸盘入锅、出锅需要戴上手套。
以上就是本次家庭自制肠粉的做法介绍，因为是家庭自制的，材料配方做法技术工具方面或许稍有不足，不过一家人食用还是足够了的，何必在意那么多的细节呢，一家人一起做一个肠粉开开心心就好。
广式超人气早餐肠粉，家庭制作方法都有什么样的？
1、淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵， 辣椒酱100克。 ①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再 加水拌和揉透，静置2小时； ②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿； ③上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左 右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。 在广东时看到茶餐厅做的肠粉，是将大米磨成浆，将米浆放在蒸笼，再加虾米、牛肉末，蒸大约二三分钟就可以了，然后沾花生酱、辣椒酱或者沙茶酱吃，或者沾可能是用酱油、糖及香料配成的酱汁沾着吃。 还有一种吃法是叫炸两，就是用肠粉裹油条吃，也很好吃的，回北京以后非常怀念广东的小吃。
肠粉的3种家常做法
广式肠粉十分闻名，很多省外的朋友来到广东省游玩都想点上一份广式肠粉，尝尝这道人气超高的早餐，甚至有的朋友就是想试一下广式特色早餐才来到广东省。其实，想吃广式肠粉的外省朋友，不用特意跑来广东省，因为这美味的早餐我们自己在家也能制作。下面我就为大家介绍一下广式超人气早餐肠粉的家庭制作方法。
首先要准备好相应食材：粘米粉、澄面、玉米淀粉、生菜、香葱、食盐、食用油、耗油、生抽、水淀粉、糖。同时还可以根据个人口味准备食材制作肠粉，例如平时比较喜欢吃鸡蛋瘦肉肠，那就可以准备猪肉馅与鸡蛋。食材准备好后准备一个盆子，把粘米粉、澄面、玉米淀粉一起放在盆子中，并加上少许水将其搅拌均匀，搅拌得差不多了就再加上大概200毫升的水，把它搅匀成米浆。接下来往猪肉馅里加上少许食盐，将其拌匀腌制10分钟左右。腌制猪肉馅过程中可以把鸡蛋打散，将香葱洗干净并切成段备用。然后准备一个盘子，往盘子里倒入适量米浆，倒的时候注意只需要倒上薄薄的一层米浆就够了，同时放上少许肉馅、鸡蛋与葱段。
接下来在锅里放水，大火把水烧开后把盘子放到锅里，盖上锅盖，保持大火蒸2-3分钟。开锅盖后如果肠粉鼓起打泡并成透明色，说明肠粉已经熟了，这时候用刮板从一端刮起肠粉到另一端，肠粉自然而然就卷起来了。之后我们就可以准备吃肠粉用的酱汁了，可以在锅里放入食用油，用中小火熬一会，然后放入少许蚝油、生抽、盐、糖和水，煮开后加水淀粉勾芡将其做成酱汁。 我们只需要将做好的肠粉装盘，并淋上酱汁，美味的肠粉就做好啦。
大家看完后是不是觉得很简单？想吃的话赶紧动起来吧！
广东肠粉做法
肠粉的3种家常做法
肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。那么肠粉的呢做法有哪些呢下面一起跟我看看吧!
营养价值
肠粉含有丰富的'色素、淀粉、微量元素、维生素等。
做法一
材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。
将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。
将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。
要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。
蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了!
小贴士：
1、 蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。
2、 蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁蒸
粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制
作调味汁，味道会更加可口。
做法二
将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老 包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长)。
将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2、5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条)
做法三
1、大蒜五六瓣
2、 剁碎
3、 淀粉两小勺(很小的勺)，加一小碗水
4、 加入生抽
5、 加入蚝油适量
6、 搅拌均匀
7、 热锅凉油放入蒜米，小火爆香
8、 至蒜米呈金**时，加入步骤6的芡汁
9、 大火煮开至晶莹剔透即可
;家庭自制肠粉怎么做好吃，家庭自制肠粉的家常做法
广东肠粉做法全过程：
食材：肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花。
1鸡蛋打散，猪肉剁碎加入少许清水，备用。
2所有材料混合搅拌均匀，锅里放个架子加水煮开，再次搅拌，根据你喜欢的薄厚，把米浆放入不锈钢盘中，加入你喜欢的辅料，大火蒸2分钟左右（表面鼓起）就是熟了。
3淋上自己喜欢的酱汁。
家庭自制肠粉的做法步骤
家庭自制肠粉的做法图解11
放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。
家庭自制肠粉的做法图解22
在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。
家庭自制肠粉的做法图解33
水煮开后，盘子里刷一层油。（最好买到底是平直的盘子，我这个不够平呢！）
家庭自制肠粉的做法图解44
放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。
家庭自制肠粉的做法图解55
盖上锅盖，全程用最大火力蒸2一3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
家庭自制肠粉的做法图解66
刮板擦点油，慢慢刮起肠粉。
家庭自制肠粉的做法图解77
第二次加了青菜，家里人最爱吃的生菜，嘻嘻！
家庭自制肠粉的做法图解88
上碟后淋上少许生抽和油，可以开吃咯！
