芭比馒头创业故事
年销10亿元的疯狂馒头
“刘师傅”转型
借助连锁加盟，巴比馒头迅速实现了低成本的扩张。
1998年安徽小伙儿刘会平初到上海，用手头仅有的几千元开了一个十几平方米的包子铺。但由于不了解上海居民的口味偏好，他的店很快就关门了，本钱亏得精光。之后，刘会平也做过其它品类，但都不成功，最终他还是决定回到自己最擅长的包子、馒头上。
但要从不计其数的包子馒头店中脱颖而出，谈何容易刘会平仔细观察后发现，小店价格便宜，但卫生差;大门店卫生相对好，但价格也高，而且都是机器搅拌制馅，口感不够脆。
2000年，利用大、小包子铺的缺点，刘会平重操旧业，取名“刘师傅大包”。为迎合上海居民的偏好，他做了很多新尝试。比如，为保证肉的味道纯正，他专门从安徽乡下采购天然饲料喂养的猪肉;他的菜馅全部由人工切碎，这样青菜的口感好，非常脆;他在价格上也走亲民路线，最初一个包子只卖7毛钱。
“刘师傅大包”迅速红火起来，2003年，为了吸引更多年轻人，刘会平将之改名为“巴比馒头”。2004年初，刘会平已经开了10多家直营的巴比馒头店，加上亲戚朋友加盟的门店，共计20多家。
但真正让巴比馒头走上快车道的，是2005年开始启动的加盟，这种低成本的扩张模式让巴比馒头在当年9月就突破了50家店，2010年突破500家。目前的1368家店中，直营店只占比约10%。
开放加盟后，“巴比馒头”的角色定位发生变化，从一个包子馒头连锁店的经营者，变成中式面点制造商，主要的营收来源有两部分：向加盟店销售供应包子、馒头的原料或半成品，以及加盟费、管理费(单店每月300—500元不等)等收入。
2008年，刘会平注册成立了上海中饮食品集团有限公司(下称“中饮集团”)，下辖“巴比馒头”等子公司。2012年，中饮集团仅通过巴比馒头品牌就实现45亿元销售，再加上团餐等业务，共计营收5亿多元。
目前，巴比馒头主要聚集在长三角，仅上海就有700—800家。刘会平正筹备将覆盖范围扩张至环渤海经济圈和珠三角地区，计划在2016年内，门店总数达到2500家;未来他希望在全国开设2万家门店，而且以加盟为主。
除了横向扩张，他还要从纵向上提升渠道的利用效率：向巴比馒头的门店供应速冻饺子、速冻馒头。在这个业务坐标系上，中饮集团对应的是三全、思念、湾仔码头等速冻巨头。不过，刘会平自认为有胜算的“筹码”，他觉得，相比走商超渠道的速冻巨头，中饮集团直接配送到巴比馒头的门店，渠道层级少，不仅零售价可以更便宜，而且实行每天派送，产品更新鲜。
刘会平的逻辑很明了：渠道为王。他还从当下风生水起的生鲜电商中看到了渠道的价值。“这个事情难就难在最后一公里的配送，但这却是我们最大的优势”，他说，巴比馒头每天通过上百辆冷链车为门店做配送，如果承接生鲜电商的配送业务，将生鲜包裹带到门店，几乎不增加成本，另外，门店的生意主要集中在上午，下午也有时间上门配送，获得更多收入。
馒头“争上游”
中央工厂成为巴比馒头标准化、规模化的核心。
标准化运营是所有连锁经营模式绕不开的问题，巴比馒头也不例外。在公司内部，刘会平逐渐建成了两大体系，分管门店和生产。尤其是中央工厂，在刘会平眼里，这是巴比馒头实现标准化、规模化，以及走向更大规模的核心。
早在2008年，刘会平就斥资2000多万元，在上海松江建了一个中央工厂。但是，这个中央工厂只能支撑1600—1800家门店的需求。所以，在这个工厂周围，一个投资3亿元、占地百亩的新工厂正在建设中。据刘会平透露，为支撑在珠三角地区的扩张，巴比馒头也正在南方区域筹建中央工厂。
2014年中期，松江的新工厂将投产，刘会平不仅希望借此为所有门店配送，还会着重发展团餐业务，即为学校、工厂、医院等单位的食堂集中供应面点。
中央工厂也只是刘会平蓝图中的一个环节。2012年，巴比馒头的中央工厂仅猪肉的采购额就上亿元，未来几年预计会达到数亿元;蔬菜的使用量每天也达几万斤，未来有可能是十几万乃至几十万斤的采购量。
所以，在长期规划里，刘会平还计划与专业的养殖公司合作，专门按照巴比馒头的要求供应猪肉;同时与专业的农业公司合作，成立农业园，为巴比馒头种植更标准、安全更可控的蔬菜。在他看来，向产业链上游延伸，可以为巴比馒头的中央工厂在成本和质量上赢得双重优势。
从2003年到2012年，短短10年间，巴比馒头已经从一间小小的包子铺成长为门店数量过千家，营收10亿元的中型企业。
如今，刘会平正在学习如何管理一家中型企业。
2007年，他通过网络招聘，认识了福记食品原高管洒海滨，两人聊得投缘，洒海滨顺理成章地加入中饮集团。除此之外，巴比馒头还从麦当劳挖来门店管理部的总监。为了留住这些人才，最近几年，刘会平拿出公司15%的股份分配给高管。现阶段，他正在考虑股权激励制度到底该怎么做才能既对企业有正面作用，又能适应中饮集团长期的发展需要。
芭比馒头创始人刘会平的创业故事
只要还有一个员工，我就是老板
1998年3月，21岁的小伙刘会平怀揣着4000元钱来上海寻梦。刘会平的老家在安徽安庆一个偏僻的小镇，镇上很多人都在外地做面点生意。初中毕业后，刘会平凭借所学的面点手艺，分别在常州、贵阳和南宁卖过包子。
闯荡的地方多了，刘会平的眼界逐渐放大。他转战上海打拼，以求得更大的发展。为了省钱，刘会平买了硬座票，火车到站后，扛着大包的刘会平顿时蒙了——出现在眼前的全是高楼，熙熙攘攘的大街上车水马龙，面对着过去只在电视上看过的大都市，刘会平的心里竟然产生了一丝恐惧：光靠卖包子，能在上海站住脚跟吗
安顿下来之后，刘会平立即忙碌开来，无论成功还是失败，既然已经来到上海，就必须放手一搏。眼下，最重要的事就是首先要找到一个适合蒸包子的门面。
发生在身边的创业故事
一心想当记者、律师的郑俊怀，1975年莫名其妙地搞上了企业，在农场当了4年革委会副主任兼副书记，养猪养鸡打井修路挖渠，使出浑身解数却落了个领导不满、部下有意见，憋着一肚子气搬家走人时，全部家当只有一对木箱、一堆炭、一堆烧火柴。
“我总在折磨自己，总给自己找不是(毛病)，总穷折腾，总不满足。那么多坎坷，每当过不去时，想想92岁的老娘安详地做针线，一下子就平静了。老娘在炕上轻轻地摸我的胳膊和脸，惟有这种感情是最真的。”郑曾经对一位记者说。
之后的郑俊怀干上了招待所所长，蹬三轮接站、炸油条，白天他采购、洗菜、当服务员，深夜对付了晚饭，再点钱算完当天的账，把敌敌畏洒在炭上熏苍蝇。终于回家了，在台阶上点根太阳牌香烟，已到晚上12点。以3个月不见家人的代价，郑俊怀换回了招待所的红火，得到了“他是个干事的人”的评价。但这段经历在郑俊怀看来，却是其在企业生涯中最宝贵的3年。“那时，我始知企业管理、成本核算、质量和服务。”
“如果时光倒流，我们可以在1982年的呼市发现至少500家比回民奶食品厂更大更好的企业。但为什么只有伊利成为了行业老大这和郑俊怀‘炸油条的那股劲儿’是分不开的。”资深投行人士王吉舟在回顾这段历史时说。
1982年，郑俊怀第三次服从分配，到了当时农垦系统最差的企业――红旗牛奶厂(伊利的前身)任副书记，后任厂长，从那时起的郑俊怀，跟今天的身份似乎才开始挂上了号。而这一干，就是22年。
1992年，邓小平南巡讲话春风吹到内蒙古时，红旗牛奶厂已在郑俊怀手里成了呼市农垦系统最好的企业――回民奶食品总厂，他组织班子去深圳考察并在当地作了实施股份制的决定。有关部门不同意这样的好企业改制，郑俊怀“干到底”的劲儿又上来了――征求意见后，90%多职工同意入股，郑俊怀下了死决心，舍弃副处级待遇也要股改。在市长现场办公会上，郑俊怀说，我们不要资金，不要减税，只有一个要求，就是改制。如果不同意，班子集体辞职。主管部门的意见则在会上出现分歧。
当时经历这一事件的人们至今仍能记起郑俊怀当时的那股子劲，他放弃了在行政单位的副处级待遇背水一战：“如果市里不同意股份制改组，我就自谋职业。” 郑俊怀的确是破釜沉舟了。
若干年后，每当回忆这段往事时，郑俊怀仍非常感激时任呼市市长的白音同志，正是白音的一锤定音，才有了1993年回民奶食品总厂的股份制改造，也才有了后来的伊利。
吃水不忘挖井人 郑俊怀对牛根生的培养
要说郑俊怀，恐怕不能不说牛根生。《蒙牛内幕》一书中如此描述郑和牛：“中国乳业的两位巨人，在打打杀杀的最初3年里，居然住在同一栋楼的同一单元!今天尘埃落定，一个身陷囹圄，一个散尽家财，一个泪祭百年，一个德征后世。老郑抚颊沉吟，不知是否有‘既生瑜，何生亮’的浩叹;老牛抚颏沉思，定有‘逝者如斯’的感喟……”
1983年，郑俊怀和牛根生几乎是前后脚进入呼市回民奶食品厂。不过，那时的老郑和老牛绝非今后在乳业界分庭抗礼的两大巨头，而是地位悬殊――老郑是作为企业最高决策者坐在主席台上，而小牛是作为洗瓶工站在车间里。从“出身”上，郑是堂堂的国家干部，享受副处级待遇，而牛远远不是。
前些年，记者曾听到一个传闻，说呼市政法委的领导到蒙牛参观，有三分之一的人认识牛根生，但他们认识的并非牛总，而是十八九岁打架的时候被收审拘留的牛根生。后来数次谋面，采访牛根生总裁的记者试图求证，但终因场合不适宜或环境太庄重而作罢，直到《蒙牛内幕》一书公开披露才恍然大悟：“哦，原来这是真的”。
就是这样地位悬殊、“出身”迥异的一对，后来成就了一段伯乐与千里马的姻缘。郑俊怀以战略家的眼光发现并提拔了牛根生，为牛铺下了施展才华的舞台，让牛根生在伊利创建了“从士兵到将军的典范”，也立下了“从大起到大落”的样本，上演了一出“洗瓶工 ――副总裁――高级管理者”三点一线的跌宕际遇。直到有一天，郑俊怀隐隐觉得牛根生的存在已危及他的地位。
1998年底，牛根生被郑俊怀安排去北大学习，用每天240元的高价租金安排牛的住宿。不过，这不是郑对牛的“款待”，而是郑摆下的“鸿门宴”，是逼牛出局。因为郑已给牛带话，如不去学习，就要收回车和手机。
此前，牛根生向郑俊怀递交了三次辞呈，前两次被郑“劝回”。第三次在董事会上递交辞呈，郑俊怀说：“我并没有这个意思啊!”牛根生说：“那我收回这个辞呈了。”牛根生伸手去拿辞呈时，郑俊怀迅速地用手紧紧摁住……后来，郑的态度更趋明朗：“伊利有他没我，有我没他。”
有人说：郑和牛的冲突是因为性格;有人说：郑和牛的冲突是因为误会;有人说：郑和牛的冲突是因为利益。
现在看来，探究郑和牛之间冲突的原因已毫无意义，人所共知的结果是，牛根生极不情愿地离开伊利之后，草原上升起了又一颗璀璨的乳业明星――蒙牛。项羽在自己设下的鸿门宴上放走刘邦，成就了汉高祖的一代帝业;郑俊怀在自己设下的“鸿门宴”中逼走了牛根生，成就了中国的“蒙牛神话”。
“伊利教父”郑俊怀性格特点
“伊利教父”郑俊怀性格特点就是“小心翼翼，如履薄冰，一丝不苟”。孙先红曾先后在伊利和蒙牛供职，一度同是郑俊怀和牛根生的麾下。
孙先红回忆，郑俊怀让做一个推广方案，强调“暴风骤雨地做”，结果10万元的规划被郑俊怀“再三考虑”成了1万元，暴骤全无。1996年，“伊利雪糕走向亚特兰大奥运会”营销，100万的合同已经签了，郑总还是把先红叫过来“再合计合计”……
但郑俊怀毕竟是郑俊怀，他的性格中，也有倔强的一面。回民奶食品总厂时的郑俊怀是奔波的、卑微的，有一次在满洲里参加内蒙古全区的乳品会议，会上有一项安排就是参观边境的国门。但这并不是每个企业都有机会的，组织方只为一些大企业安排了参观，而郑俊怀和一些小企业领导没有被列进去。后来得知这一消息，郑俊怀他们不甘心，就一起到会务组也要求参观。但是组织方已经没有车辆，最后勉强找了辆拉煤的卡车把他们送过去了。
回民奶食品总厂厂长郑俊怀坐着那辆沾满煤灰、破破烂烂的卡车，但能够参观国门他还是满心欢喜的。
他从一个被人瞧不起的小角色变成了一个受人尊敬的着名企业家。1998年的时候，郑俊怀又去了一次满洲里，这次，满洲里市市长用自己的丰田4500接待了他。郑俊怀对记者讲，这要感谢他贫苦的出身和母亲的养育。像很多有了尊严的人一样，他也许觉得这些更令他富有人情味儿。这是一个成功者的典型心态。
媒体报道他多年来出差一直坐经济舱，和自己的秘书同住一个标准间。他说他经常是和董秘或其他人一起住，目的是为了“省钱”;伊利的人都知道他是个“节俭”的人，出国常吃个比萨，在国内常常也就是以一碗面打发一餐饭。
郑俊怀的妻子曾表示：“老郑从来不和我谈公司的事，也从来不让家里人涉足公司的事情。”
在伊利，郑俊怀不仅是董事长、首席执行官，还是公司党委书记，是典型的“铁腕人物”，被他排挤的总裁、副总裁多达14个，可他对下属都很和气;作为企业家，郑俊怀经常出入于许多高级场所，参加各种高层会议，可他始终讲一口地道的土旗方言。
就连对待牛根生的态度，郑俊怀也表示的是时软时硬、时强时弱。起初，郑俊怀这只“狮子”一口气将牛根生这头“羚羊”逐出自己的领地，但当牛根生组建蒙牛后，此时的“狮子”似乎忘记了“羚羊”应该被“狮子”追着跑的规则，而是放纵“羚羊”跟着自己跑，待他从“创内蒙古乳业第二品牌”、“为内蒙古喝彩・中国乳都”、“航天员专用奶”等一系列迅雷不及掩耳的策划中回过神来反戈一击时，人们听到的声音已是：“草原品牌是一块，蒙牛伊利各一半”，这一口号中曾一度宣称只作第二品牌的蒙牛已置于伊利之前， “各一半”分明已然拉开了分庭抗礼的架势。
被3分钟终结的22年
2004年2月17日中午，伊利集团一如往日忙碌而平静，办公室突然接到市政府的一个电话通知：下午3时，伊利集团中层以上领导干部集体开会。对于伊利这样的明星企业，和地方政府领导开会本是寻常之事，郑俊怀于是带着伊利的众多中高层准时到场。
呼和浩特市委副书记张澎慧、市委秘书长兰恩华、副市长武文元均来到会场。和往常不同的是，除了这些市领导，还多了一位自治区人民检察院的领导。会议由张澎慧主持。但检察院领导成了当天会议的主角――检察院领导宣布对到会的郑俊怀、张显着、李永平、赵成霞、陈彦、杨贵、詹永宽7名伊利中高层“集中时间，集中地点，讲明情况”。
次日，检察院再次传讯伊利4位高管：杨桂琴、郭顺喜、潘刚、王素珍。在前后传讯的11人中，6人被陆续放出，最终留下5人被自治区公安厅以“涉嫌挪用公款罪”刑事拘留，拘于包头看守所。这5人分别是伊利董事长郑俊怀、副董事长杨桂琴，原奶事业部经理、总裁助理郭顺喜、董秘张显着和证券事务代表李永平。
“听到检察院的决定后，郑总(郑俊怀)的脸一下子煞白，但很快就恢复了平静”。一位当天参加会议的人士告诉《北方劳动时报》。
郑俊怀等人被带走的过程非常简短，媒体有“被3分钟终结的22年”、“一夜之间面目全非”的报道。的确，这一天确是郑俊怀人生的“滑铁卢”。
无颜见江东父老：“教父”之后
郑俊怀被拘数日后，他的家庭成为舆论关注的焦点，几天沉默后，郑的妻子薄香女终于向媒体敞开了家门。
120平方米的房屋装饰很普通，能够看到的贵重家电只是一台东芝液晶彩电。漩涡中的郑妻向记者介绍，以前，郑俊怀每月只给她几百元生活费，从2001年起，每月增到3000元左右，要支付家里的日常开支，这些钱根本不够用。郑的女儿和儿子分别在法国和日本留学，学费和生活费都是老郑管，郑妻子不清楚每年给他们多少钱。郑妻称，两个孩子在国外都是边打工边读书，基本上可以挣够自己花的钱。谈到亲属，郑妻称：“从他做领导以来，我们家和他们家的亲戚没有一个人的工作是由他来解决的，相反，他还在公司规定，不能安排自己任何一个亲戚的工作。”
郑俊怀被带走当日，薄香女并不知晓。薄香女告诉记者：“17日老郑一直没有回来，18日早上，老郑秘书来电话说，检察院要到我家来。18日11时许，老郑秘书和公司行政办经理刘春海以及5个检察院的同志来到我家，给我出示了搜查令，说核查一下老郑的有关情况。这个时候我才知道老郑被带走的消息。最后，检察院的同志从我家拿走了电脑、录音机、磁带及公司一些材料，没有搜到任何现金和存折。”
郑出事后，有媒体称是蒙牛欲挟外资控股伊利才使郑俊怀铤而走险，对此，蒙牛方的孙先红坚决予以驳斥。孙先红指出，郑俊怀成立华世商贸在先，蒙牛挟外资在后，蒙牛决无控制伊利之意。
高墙内的郑俊怀可能想不到，伊利这个企业并未因他这个把伊利视为“儿子”的“教父”的倒下而倒下，相反，2005年，伊利不仅业绩骄人，而且一举成为2008年北京奥运会赞助商，新当选的董事长潘刚荣膺“2005中国十大经济人物”第一名……
经历了郑俊怀风波的伊利更趋成熟。
教父
餐饮业8大传奇女富豪的创业故事
农村走出来的孩子都比较能吃苦，大学毕业后，他从卖红薯开始做起，走上自己的创业之路。从“红薯朗”到“红薯CEO”，看看这位“红薯哥”的创业故事。想知道更多详细的内容，请看下文，我将为您作详细的解答。
他的目标：开百家店，做“红薯CEO”
关掉了热闹的门店，回到家里安享8个月来创业的收获，李铿锵心里的快乐写在脸上：“卖红薯没有什么不好的。早晨8点开门，晚上9点关门，工作不累，生活挺开心。人多的时候，顾客要排队半个小时才能买得到我的红薯。”
不到一年，李铿锵用自己的品牌创立了10家连锁店，其中3家自营，7家加盟店，生意一直火爆。“我希望一年内招100名大学毕业生做‘红薯郎’，月收入不会低于1万元。”
来自湖南省邵阳市洞口县杨林乡庄上村的李铿锵，家境十分贫寒。5年前他考入中南林业科技大学就读公共事业管理专业。2009年升入大四后，李铿锵开始感受到就业的巨大压力。
一个矛盾是工资待遇问题。李铿锵原本期望实习期月工资1500元，转正后月工资3000元。因为家中为了4个兄弟姐妹读大学已经借了8万元的外债，除了大哥参加工作有了微薄的薪水外，弟妹们的学习生活费用仍然是个巨大的缺口。但很多单位给的工资都很低。
另一个问题是，他觉得用人单位提供的一些岗位没有很大的价值。“比如让你做简单的机械劳动，虽然可以在劳动中提炼技术和经验，但那不是我追求的。”
求职难，那就自己干，“卖红薯”这个念头闪现了。2009年10月，李铿锵在北京游玩时意外发现了烤红薯的商机，他考察了北京一家卖红薯机器的企业后，决定买回机器，卖烤红薯、红薯干等产品，冠名“博士地瓜”，目标人群是在校大学生。在母校“试水”8个月后，收益远远超出他的期望值。
很快，李铿锵开了3家店，加上机器费和店面租金，一共投入5万余元，除了自己打工存的两万元，再向同学借了3万元。他还邀请同学入股，并考虑分红给他们。现在小店的生意越做越好，多的时候一天可以卖出300个红薯，月收入超过1。5万元。
“我是从困难中走过来的，所以特别理解那些找不到好工作的大学生，他们的加入让我非常自豪。”李铿锵说，他有个目标：在湖南发展100家连锁店，让家庭条件不好、找工作无门的大学毕业生加入到自己的烤红薯队伍中来。“我可以不收加盟费，只希望大家在毕业后能少一些彷徨。”
贫困是一种压力却也是前进的动力
穷人的孩子早当家。李铿锵很早便开始有了做生意的想法：“我大一军训完后就在思考怎么去挣钱养活自己。当年是10月7日正式开学，我9日决定了去摆地摊赚钱。”
学校中众多的年轻粉丝。他逛了几次批发市场，并专门留心价格、种类和市场的批发量，下定决心试一把。
海报的进价是5角钱一张，精品店里卖2。5元，李铿锵则定价1。5元，生意顿时火爆。可是，学校的规定是，学生不能到其他寝室搞销售活动，他便在自己住的宿舍楼里挨门逐户销售。随着市场逐渐饱和，他索性将摊子摆到了校门口。
在校门口那条街上摆了很久的地摊，李铿锵有了不错的收益，还结识了学校最大的超市老板。
一次，李铿锵坐公交车去市里进货，在车上听一些人议论，河南省郑州那边现在流行吃寿司，而且要排队才买得到，价格高到6块钱一份。李铿锵立刻估算了一下，要真是这样，一天只要忙几个小时就有不菲的收入，比摆地摊强多了，也体面正规一些。
兴致勃勃地琢磨完产品加工销售、设备和店面问题后，他猛然发现其中的难处：当时刚刚还了一个学年的学费，手里已经没有什么钱可以投入了。眼见大好机会就这样溜走，李铿锵十分不甘。他找到超市老板商量，请他先提供门面，运行一段时间后再交钱。在他的反复游说下，最终老板答应了帮忙。
赊完门面费用后，他找同学借了2000多元进货的钱，捡了一个桌子改装的工作台，草草开张了自己的寿司店。对于这来之不易的机会，李铿锵非常珍惜，千方百计思考在保证质量的前提下，不断降低成本。渐渐地，寿司店走上了正轨，成了家庭经济的“新增长点”。
不自傲不自卑拓展人生创业路
李铿锵承认，以前摆地摊时挣的钱都是刚好维持生活和学费，开了寿司店后有结余，除了可以给母亲一些钱养家外，到大学毕业时还积累了两万多元，这成了他之后开办红薯店的关键启动资金。更重要的是，经历了初期创业的艰难后，对于今后的创业路和人生的理解，他有了足够的经验和承受失败的能力。
有媒体报道称，李铿锵的小红薯店月收入已经过万元，成为班上同学中率先富起来的一个。对此，李铿锵表示属实。然而，即便手中有了钱，他仍然不忘当年的苦日子。“大学期间一直穿校服，很多人不要校服，我就说给我，这样我就不用买衣服了啊!”
读书时穿的校服依然在身边，对他而言，这是一个时刻陪伴的提醒：要走的路还很远。李铿锵说，放弃寿司店的原因是，寿司店受技术的限制，不容易复制无法做大。而他慢慢开始意识到，创业的目的不仅仅是为了赚钱，更是要走出一条成功的路。而眼下红火的红薯店其实也有自身的瓶颈问题——一个季节性的产品，能否做出更多的色彩
餐饮业8大传奇女富豪的创业故事
女人创业最重要的是智慧，自身的素质高，不然即使成功了也只是一时的。下面我给大家分享餐饮业8大传奇女富豪的创业故事，欢迎阅读。
NO1 严琦：从“田螺姑娘”到“餐饮女王”
个人简介：
严琦，女，1967 年11月25日出生。1984年高中毕业。1985年进入中国人民银行重庆市巴县支行任会计，1987年进入中国人民保险公司重庆市巴县分公司任会计。1995年辞职下海创办“陶然居”，任法人代表，并担任董事长职务至今，负责陶然居的全面经营管理。
创业故事：
1995年，严琦辞去银行会计工作下海，在白市驿镇开了家只有5张桌子的小饭馆。她给小店取了一个诗意的名字：陶然居，期待给顾客以“更待菊黄家酿熟，共君一醉一陶然”的享受。随着“辣子田螺”的面世，小店迅速扩张，严琦也赢得了“田螺姑娘”的美名。1997年，严琦进军成都，2003年，严琦进军京城，2007年元旦，北部新区“重庆会馆”登场
经过十余年发展，陶然居已在全国26个省市拥有91家全国大型中餐连锁店，年营业额达2203亿元，为社会提供7万余个就业岗位，营业总面积达62万平方米，陶然居以其雄厚的实力成为中国川菜第一品牌。
社会贡献：
从2002年开始，“陶然居”每年向重庆市妇联捐助20万元修建一所“陶然居春蕾小学”，现在已经捐建4所小学。在开县人民遭受洪灾时，“陶然居”为开县受灾的人民群众送去价值数万元的财物。为孤儿周敬谯捐款4万元，直到其完成四年大学学业。“陶然居”在开县和谦镇捐款修建“陶然居敬老院”，还参加了市委、工商联组织的“光彩事业库区行”等活动，并以勤工俭学、在陶然居实习、捐资助学等方式扶助贫困大学生。
旗下产业：
陶然居、陶然居新农村建设示范基地、重庆会馆、两江会馆、陶然大观园、陶然古镇、巾帼陶然酒店、陶然居嘿锅、陶滋陶味、陶然渔家傲生态鱼馆、陶然素食阁、陶然半山桂花森林酒店、陶然居新农村金色阳光生态酒店
名人语录：
我的前脚跨出这道起跑线，后脚就不会再收回来。我会一直不停地跑下去，朝着我向往的人生目标，追逐我美好的人生梦想。
最新动态：
目前，陶然居旗下品牌陶然居嘿锅、陶滋陶味等已经进驻购物中心，陶然居嘿锅第一家店位于龙湖时代天街，以家庭消费为主，主打锅仔系列产品。陶滋陶味计划3年内开300家店，5年内大力发展陶然渔家傲生态鱼馆300家;两江水火锅、旺铺土火锅30家，除此之外，还将在未来3到5年内开出1000家社区便利店。
NO2 何永智：从“阿庆嫂”到“火锅皇后
个人简介：
何永智，女，1953年11月1日出生，重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司总裁，重庆市火锅协会会长。第十一届政协委员，第八届、第九届、第十届全国妇女代会代表，中国饭店协会火锅专业委员会主任、中国饭店业国家级评委、重庆历史文化名城保护专业委员会副主任。何永智是重庆火锅“鸳鸯锅”、“子母锅”、“回转火锅”专利发明人，被社会广泛赞誉为“中国火锅皇后”。
创业故事：
1982年，何永智和丈夫廖长光用卖房子的3000元钱在解放碑八一路上购买了一间16平方米临街的商铺，办起了只有三张桌子、三口锅和三个打工仔的“小天鹅”火锅店。1990年夫妻俩在成都投资180万元开设了重庆以外首家分店，并将其命名为“重庆小天鹅火锅大酒店”。同时推出了“歌舞伴餐”的新招，这一招迅速在成都掀起波澜，“小天鹅”顿时红遍成都。
现在，小天鹅火锅连锁店已超过了300家，资产数亿元，产业涉足火锅餐饮、宾馆旅游、房地产开发、物业管理、服装设计等。何永智志向远大，要打造中国民族餐饮第一品牌，实现“千秋巴国，百年火锅”之梦。
社会贡献：
何永智夫妇在万州为移民工程首期投资一亿多元，建成了被誉为“三峡第一市”的“天鹅综合批发市场”。多年来，“小天鹅”全国各分支机构向社会福利事业及教育事业捐款累计达500万元以上，相继修建了小天鹅育才学校、彭咏梧烈士陈列馆，帮助解决了7000多名下岗及待业青年的就业问题，安置了1万多名三峡移民就业，收养了20多个贫困学生……
旗下产业：
小天鹅火锅、重庆小天鹅花园、小天鹅宾馆、洪崖洞大酒店 、天鹅之星商务酒店、小天鹅巴渝食府、小天鹅南方花园食府、小天鹅天星食府、小天鹅南滨食府、小天鹅双重喜庆食府
名人语录：
生命在于运动，感情在于走动，人才在于流动。
最新动态：
小天鹅火锅没有最终成功出嫁，但是控股权最终回到自己的手上也未免不是件好事。对于小天鹅的未来发展方向，创始人何永智表示，将与互联网金融相结合，在商业模式方面有所创新。何永智表示，未来，将要实现自己的第三大梦想，联手多位大佬转型做养老地产。据了解，小天鹅集团计划与周大福合作，在全国投资建设50个高端养老机构，打造高端的养老产业。
NO3 戴华露：从“卖夜宵起家”到“顺风123掌门人”
个人简介：
戴华露，女，汉族，致公党党员，研究生学历，1973年2月9日生，现任重庆市顺风123餐饮有限公司总经理。1999年5月8日创建顺风123大排档，在“2009重庆首届品牌文化节”上，获得“重庆城市推动力人物30强”荣誉称号。
创业故事：
1999年5月8日，顺风123开张迎宾。第一天营业额580元，第二天营业额2000元……三个月过后，店里的餐桌由最初的30张变为了80张。2000年9月8日，投资18万的顺风123李子坝店开张了。2002年3月，顺风123率先抢滩南滨路。随后，顺风123临江店、顺风123江北店相继开张，2002年6月，重庆市政府钦点顺风123等3家企业赴港参展“重庆——香港周”。历经15年，截止到今年11月，顺风123这个品牌已在重庆片区达到约13家店。
社会贡献：
在四川“5、12”抗震救灾中，戴华露参与抗震救灾行动，获致公党中央、重庆市市委统战部“512”抗震救灾先进个人称号。
旗下产业：
顺风123、湖景三号、顺风123COCO、砂砂砂锅主义
名人语录：
每个人都有机会。但创业时，摆正心态是最主要的，吃苦是福，积累好经验肯定能厚积薄发。
最新动态：
目前顺风123旗下品牌顺风123COCO已在重庆南坪协信星光时代、渝北财富购物中心、华润万象城、北城天街拥有4家店面。顺风123万州万达店11月也顺利开业，未来5年内，将拓展到50家门店。
NO4 李红：从“土鸡”变“凤凰”
个人简介：
李红，女，乡村基创始人，现任乡村基总经理，是一个地道的重庆妹子，父母是汽车运输公司的职工，她也是家里三个孩子中唯一的女孩。当年从四川大学毕业后，择业面临种种选择。经过一番了解和学习，1996年11月23日，李红引进美国CSC(country style chicken)国际公司管理模式和技术，第一家乡村鸡(后改名为乡村基)快餐厅在重庆群鹰广场开始营业。李红说，她的未来目标就是做好“中国快餐第一股”。
创业故事：
1997年，李红、张兴强夫妇在重庆解放碑开出了首家店，店面积是一家足足有400多平方米的铺面，员工20来人，李红以承包经营的方式从二房东手里接过门店，更名乡村鸡。 2010年1月，经过两年多的'培育，乡村基启动上市计划。2010年9月27日，乡村基登陆美国纳斯达克，成为在纳斯达克上市的第一家重庆企业。从第1家店到第10家店，乡村基用了整整十年;但从第50家店到第100家店，乡村基却只用了两年。
社会贡献：
2013年5月6日，乡村基前往雅安芦山地灾区进行爱心慰问，用募集的乡村基爱心捐款和李红的个人捐款，为学校师生送去了笔记本电脑、电子琴、竖笛、复读机、床单等学习生活用品，向受灾的员工家属送去慰问金。
旗下产业：
乡村基、大米先生、雅迷涮涮锅
名人语录：
财富是个深潭，一个人一辈子拥有几千万远远足够，但要是能让几千名员工都拥有足够财富，这样的公司才能体现真正价值。
最新动态：
12月9日，乡村基正式牵手一亩田集团，在重庆举行“创新采购模式共建食材绿色通道”为主题的战略合作签约仪式。未来，双方将以“新思维、新流通、新起点”为宗旨，加强供应管理，降低采购成本，让利于民。
NO5 刘英：一朵盛开在重庆餐饮界的奇葩
个人简介：
刘英，女，汉族，1963年9月生，重庆南川人，研究生学历，1981年8月参加工作，1984年8月加入中国***，现任重庆阿兴记产业集团有限公司(非公企业)董事长、党总支书记，重庆市工商联常委，渝北区工商联副主席(兼)，市饮食行业协会会长。
创业故事：
1991年,刘英在涪陵文化馆花了200元租下一间小门面,摆下三张桌子,开起了火锅店后来,她把火锅店搬到了新车站,花了30万元装修,更名为"巴人火锅城",实现了第一次跨越性的发展她开过火锅馆、川菜馆，后来，创立了阿兴记，阿兴记发展至今已经成为集餐饮连锁、农业产业开发与加工于一体的大型集团企业，拥有5家子公司、7家直营店，年营业额超过1亿元，营业总面积30000多平方米，建有占地800余亩的农产品养殖、屠宰和精深加工基地，为社会提供就业岗位1200余个。
社会贡献：
1996年企业艰苦创业初期她就积极向残疾人捐款;2001年向23名贫困大学生伸出了援助之手，还与贫困女大学生张婷婷结成一帮一对子，帮助其完成了复旦大学学业;2004年为见义勇为受伤的贵州打工妹送去慰问金;2007年、2008年又资助渝北区高嘴镇11名贫困生，帮他们圆了求学梦。2008年“5·12”汶川大地震，刘英多次亲赴地震灾区，送去灾民急需的物资，并开展“粥棚行动”，公司先后捐资29万余元，组织员工捐资3万余元，支援灾区人民抗震救灾、重建家园。2008年6月，她在涪陵区大木乡、焦石镇捐建了两个“留守儿童工作站”，让“留守儿童”有了一个温暖的家10多年来，刘英向社会共计捐款捐物200余万元。
旗下产业：
阿兴记大饭店、小爱家、阿兴家便利餐厅、阿兴记食品有限公
名人语录：
企业要发展壮大，仅有知识是不够的，还必须具备高尚的道德品质。道德是一个人灵魂的力量，陶冶情操，提高素质，才能真正成为一个高尚的人，一个有道德的人，一个有益于人民的人。
最新动态：
目前，阿兴记已经正式于10月推出副线品牌小爱家，该品牌位于观音桥盈嘉中心，是西部首家中餐推出O2O点餐、支付、管理一体化爆款的时尚潮牌餐厅。
NO6 王和声：精明的管理者
个人简介：
王和声，女，党员，现任重庆和之吉饮食(集团)有限公司董事长，渝中区工商联执行副主席、渝中区政协委员、台湾中华同心会重庆分会会长、重庆市饮食行业协会常务副会长。2009年荣登“重庆城市推动力人物30强”，2010年被评为重庆市优秀女企业家。
创业故事：
重庆和之吉饮食文化有限公司是王和声董事长一手创办的。自1999年成立以来始终注重实干创新，近年来飞速壮大，由开业时仅一家不足1500m2营业面积的直营店，发展为集中餐、火锅为一体，具有相当规模的中国著名餐饮品牌企业。从2003年初和之吉成立连锁加盟中心以来，短短几年，和之吉已经在全国17个省、市、自治区发展了加盟店，在重庆餐饮加盟疲软的现状下，一枝独秀，名播四方。
社会贡献：
和之吉属下直营店特别为贫困大学生设立了勤工俭学职位。和之吉每年为社会提供就业岗位近2千人次，创造了良好的经济、社会效益。在512抗震救灾活动中，她亲自奔赴受灾第一线，为受灾亲属抗震自救，减少国家负担而努力工作。带头并积极组织区餐饮协会30余家企业多次捐款捐物数百万元，其中，和之吉公司重庆直营企业捐款捐物达30余万元。
旗下产业：
和之吉、和之吉·川菜天宫、和之吉·川菜天府、和之吉·私家菜食坊
名人语录：
善待头回客，厚待回头客。
最新动态：
目前，和之吉解放碑店已经完成改造升级，还特别引入麻辣鲜香的渔火锅，为传统中餐增添新亮点。
NO7 黄灿：从“靓丽空姐”到“餐饮老板”
个人简介：
黄灿，女，重庆菜香源餐饮文化有限公司执行董事。黄灿生自一个书香门庭，91年初中毕业时，她选择了一所重点旅游学校，1995年，她出任乘务长。1999年，她开始和朋友合作创办了精品新派川菜馆“菜香源川菜馆”，2006年6月，她投资成立了重庆黄金假期国际旅行社有限公司，2008年6月创办重庆天星壹号酒店
创业故事：
重庆菜香源餐饮文化有限公司创建于1999年2月，1999年第一家“菜香源新派川菜馆”诞生，经过15年的沉淀和发展，如今已拥有5家直营店，员工1000多人。从创业之初的单店发展成为如今拥有七个餐饮品牌，集高中端及时尚、养生和社区餐饮为一体的知名餐饮企业，多次入选中国餐饮百强企业和重庆商贸流通50强企业，是重庆餐饮商会和重庆饮食行业协会副会长单位，九龙坡区餐饮行业协会会长单位。
社会贡献：
2011年，四川连体婴儿事件，因菜香源人的爱心行动而备受关注，处于困难之中的连体婴儿父亲陈思利顺利进入菜香源工作，并受到菜香源领导和员工的热情接待和妥善安置。黄灿发起爱心捐款大行动，以帮助陈思利度过难关。
旗下产业：
菜香源、首坐公馆、醉湖美宴、郝记鼎汤坊、舌尖记忆、十八梯·小菜馆、寻香源、天星壹号酒店
名人语录：
我从来不觉得什么是苦。
最新动态：
目前，菜香源旗下快时尚品牌“舌尖记忆”已在重庆拥有多家门店，未来3年内，将要开出40家门店，且每一家装修风格都会有所差异。未来将重点拓展北京、上海、成都等一线城市。
NO8 苏兴蓉：火锅加盟之母
个人简介：
苏兴蓉，女，1943年出生，重庆沙坪坝人，是苏氏火锅创办人苏维章的长女，苏氏火锅传人。现任重庆苏大姐餐饮文化有限公司董事长，重庆市餐饮商会副会长，重庆市火锅协会副会长， 重庆市沙坪坝区餐饮商会会长等职务。1958年，15岁的苏兴蓉，进入重庆一家军工企业工作。1987年，创办了“苏大姐老火锅”店。从一名普通下岗女工一跃而成品牌火锅企业的老总。
创业故事：
80年代末期，苏兴荣在重庆一郊区离公路100多米的小山坡上，用4张石桌子、16条石板凳就开了家取名为“苏大姐火锅店”的重庆火锅。97年，她又分别在沙坪坝、南坪开了分店。1999年6月，山东东营苏大姐重庆火锅店正式开业，2002年，在苏大姐火锅、重庆小天鹅的推动下，重庆火锅协会正式成立。历经20余年苦心经营，苏大姐老火锅已成为“中国名火锅”，目前为止，已在全国已经拥有几百家加盟店。
社会贡献：
2004年公司董事长苏兴蓉女士被邀请到中央电视台《激情创业》栏目作为创业指导专家，无偿帮助重庆两位下岗职工从创业的困境中走了出来，这不但让很多下岗创业者学到了方法看到了希望，也体现出了苏大姐回馈社会的真诚之心。
旗下产业：
苏大姐老火锅、苏大姐生态园、苏大姐碓窝鸡、妙滋妙味冒菜
名人语录：
生意人一定要信“善”。当你心里总想着别人，别人也会想着你。
最新动态：
9月，苏大姐餐饮文化有限责任公司正式推出重庆苏大姐老火锅招商加盟项目，其推出后，备受欢迎，截止到目前为止，已经有600多名来自全国各地的投资人顺利获得了重庆苏大姐老火锅品牌加盟权。
结束语 看完她们的创业故事，我不不禁感叹：女人当家时代来临，女性创业蔚为风潮!让我们向这些餐饮界女强人致敬，也让我们学习她们创业同时不忘奉献社会的高贵品质!
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