（ 1 ）红烧肉豆角焖面的做法
用料
五花肉 半斤、豆角 一斤、面条 半斤、盐 适量、鸡精 少许、白醋 少许、
老抽 适量、八角 一个、冰糖 6粒左右、料酒 适量、葱 一棵、姜 两片、生抽 适量。
做法步骤
1 把豆角掐去筋衔，掰成小段洗净备用；
2 准备好五花肉和面条，葱切小段、姜切片；
3 锅中添水，冷水放入五花肉煮开后，捞出过凉水沥干水分；
4 另起锅倒入适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化；
5 再放入五花肉翻炒至挂上糖色；
6 滴入两滴白醋，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色；
7 放入葱、姜、八角翻炒均匀；
8 添入适量清水，因为面条会吸水，所以水量多一些，大火煮开锅后转中火炖15分钟；
9 再放入豆角继续炖煮20分钟左右；
10 把豆角炖到八分熟后，调入适量的盐和鸡精翻炒均匀；
11 把面条均匀的铺在上面，盖上锅盖中小火闷炖，一定要保持锅中的汤汁足够，要不面没熟菜就糊了；
12 当锅里的汤汁收干，面也熟了，把面条划散和豆角一起翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
水最好一次添够，中途添水会影响口感的；
盐、老抽类调味可以根据自己口味添加；
炖肉时滴两滴醋可以让肉质更嫩，口感好。
（ 2 ）豆角焖面的做法用料
扁豆 200克、切面条 250克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、五花肉 50克、
盐 10克、老抽 5毫升生抽 10毫升白糖 10克料酒 15克大料 2个鸡粉 10克、蚝油 15克。
做法步骤
[ 1 ] 扁豆两头去筋，折成寸段，用水洗净；
[ 2 ] 葱切沫，蒜切沫，姜切沫；
[ 3 ] 将五花肉切片；
[ 4 ] 锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，下大料2个，加五花肉片50克，继续煸炒，煸炒出香后下葱姜蒜各5克；
[ 5 ] 炒至肉色发白，下扁豆，大火炒1分钟；
[ 6 ] 加入料酒15毫升，加清水500毫升，下盐10克，老抽5克，生抽10毫升，白糖10克，鸡粉10克，蚝油15克，大火烧开；
[ 7 ] 将切面均匀铺在豆角上面，转中火焖15分钟；
[ 8 ] 撒少许葱蒜沫拌匀，出锅。
小贴士
油面有青烟大量上升时为7成热。
超好吃的土豆焖面
引导语：如何做一份油焖面呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
一、豆角焖面
原料：
豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱
做法：
1 五花肉片用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。
2 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。
3 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。
4 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
二、鸡丝焖面
原料：
鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙
做法：
1 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。
2 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。
3 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。
4 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
三、五彩焖面
原料：
面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐
做法：
1 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。
2 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。
3 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会。
4 放入煮过的`面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。
四、蒜香红薯焖面
原料：
湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油
做法：
1 青椒、红薯洗净切小块；蒜拍破。
2 锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀。
3 淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
4 锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。
五、豆芽焖面
原料：
面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、十三香、老抽、盐
做法：
1 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片；火腿切小片；洋葱、葱、生姜分别切片。
2 炒锅倒油，油量是平常炒菜的15到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
3 加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半十三香、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜。
4 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。
山西笼面（焖面）怎么做如何做好吃
超好吃的土豆焖面的做法如图
超好吃的土豆焖面
一、准备食材
土豆、面条、小葱、蒜、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、食用油
二、步骤
1、土豆去皮切块洗净，葱蒜切末备用。
2、锅中热油放土豆煎至变色，放葱蒜翻炒。
3、加适量清水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖。
4、水开放入面条，煮熟收汁捞出，撒入葱花开吃。
山西笼面（焖面）
主料
面条、五花肉、玉豆角（圆的）、胡萝卜、洋葱、西红柿、蒜
油、老抽、料酒、姜、冰糖、黑胡椒、鸡粉、花椒
山西笼面（焖面）的做法步骤
1 （此步骤不放面）1放油，花椒炒香捞出、放姜、五花肉，炒变色，2再放豆角、胡萝卜，炒变绿，3加老抽、料酒，放西红柿、水，漠过菜，加其它调料，盖住，炖10分钟。
2 盛出汤一碗
3 1把面放菜上面，木耳放最上面，否则煳锅；2记住：汤永远保持在菜下面，面要撒花儿般、散放哟！
4 大火，听到吱吱响声，开盖，面翻身、筷子抖散面、加汤，再盖盖；反复大概三次。根据实际情况定。
5 切洋葱、蒜片、海椒粒
6 小火盖盖一分钟
7 拌匀
