（1）首先将脱壳芝麻清洗，待清洗干净无杂质后入锅中反复炒制，炒
至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金**即可，然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感， （2）熬糖：将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，然后加火熬制，待熬制白糖发金**165度左右，倒入专用的凉糖石冷却，冷却至柔软适中时将其取出，由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白，为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，（3）将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制，压制的次数即不能多也不能少才能够有最好的口感，压制完成后，切块，纯手工将其拧花，拧出千万层次，待热度退去后即可食用，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高。
如果是讲大众口味的话，可以选择徐福记的花生酥，徐福记这个品牌已经做了很多年了，他们的糖果味道是非常不错的，花生酥就是很多人爱买的一个品种，所以如果没办法去一些特产本地购买的话，可以直接在超市里面买徐福记牌子的花生酥，相信也会让你觉得非常不错的，而且每年过年的时候大家准备的都比较多。
