一、芹菜炒香干
食物:豆干150克，芹菜75克，胡萝卜10克，盐6克，鸡精5克，麻椒油10克，十三香5克。
作法:
1芹菜刮掉皮丝，用刀割成细条条，胡萝卜切条。
2食物做好准备以后就可以出锅容易上火，随后略微倒进一些冷水烧开后，倒进芹菜条，胡萝卜条汆通过凉。
3将豆干用刀割成条形，和芹菜条胡萝卜条放进盆里。
4再添加食盐，鸡精麻椒油，十三香，均匀就可以装盆上菜。
二、芹菜炒蘑菇食物:菌类8朵，芹菜一把，木耳一些，胡萝卜一根，葵花子油适当，盐适量。
作法:
1菌类切成片，可是我很喜欢有菌类的觉得就切割成了块。
2芹菜去叶片，洗干净，将地下茎切条。
3木耳要提早发制。
4胡萝卜切割成片状。
5菜锅热，下适当油，先炒胡萝卜片，由于一方面胡萝卜一定是必须过油，身体才可以充足消化吸收胡萝卜素，另一方面，胡萝卜做煮非常容易烂。
6接下来能够将三样一起入锅与此同时煸炒。
7等全部菜都炒得差不多了，再一点盐，不用加糖，是由于胡萝卜早已有清甜味了。
8不用放水，假如觉得太干燥，能够适当加一点点的冷水，开水后就可以摆盘。
三、芹菜炒虾仁食物:芹菜茎100克，鲜虾50克，食用油15mL，姜2克，葱5克，蒜头5克，盐1克。
作法:
1将芹菜清洗用水果刀拍扁。
2鲜虾去除虾线，芹菜切条，小葱切一小块，姜切条，蒜头拍扁切一小块备用。
3凉锅加点油，放进葱，姜，蒜和鲜虾进行爆香。
4煸炒至鲜虾变色。
5放进芹菜炒至断生，临起锅时放进少量盐炒匀就可以。
四、芹菜炒牛肉食物:黄牛肉，芹菜，青椒，蒜，姜，生抽酱油，木薯淀粉，苏打，米酒，辣椒干，植物油，芝麻香油。
作法:
1把牛肉切成片后用肉捶敲松牛肉。
2先皈依抽与小苏打粉合匀，再放米酒与水淀粉。
3假如有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2钟头，那样，油将渗透到肉中。
4芹菜不容易进味，因此事前用盐腌渍，那样能够降低炮制的时间。
5锅中放植物油烧到七成热后放进牛肉。
6当见到牛肉所有变色后马上铲起锅。
7锅中留一部分油，炒出香味调料。
8放进红青辣椒下锅炒几下(不必太长期)。
9放进芹菜。
10中火爆油，下牛肉片(主要材料)划散，至变色马上起锅。辣椒，炒至九分熟，倒进牛肉片，伴炒进味，数十秒左右就可以起锅摆盘起锅前淋入香油。
芹菜怎么做好吃
1、清炒芹菜，这道菜估量许多人都吃过，清炒芹菜是芹菜最复杂并且最罕见的做法。芹菜口感香脆，菜香共同，清新恼人。
2、芹菜香干，芹菜香干也是芹菜的罕见做法。香干富含动物卵白，口感软嫩，细致适口。
3、芹菜牛肉，牛肉的滋补极其丰厚，是如今许多家庭的罕见菜品。牛肉属于低脂肪肉类，富含卵白质及其他多种滋补元素，对强体健身具有分明的结果。芹菜牛肉是罕见搭配，口感爽滑，浓香四溢。牛肉口感筋道，芹菜香脆，长短常不错的家常菜。
4、芹菜炒肉丝，芹菜炒肉丝长短常罕见的菜品，这道菜口感比拟普通化，老少皆宜。猪肉的香味融于芹菜当中，使得芹菜的口感愈加香醇。
5、芹菜鸡蛋饼 ，芹菜鸡蛋饼外酥里嫩，香味浓重。
芹菜的简单做法
芹菜的N种做法
辣味芹菜炒肉末
做法：
1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。
2）锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。
3）炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。
注：
1）我觉得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。
2）我用的肉馅儿是火鸡肉的，尾巴用的是牛肉的，我觉得也可以用猪肉的。
3）怕辣的话，尖椒可以不放，辣酱也可以不放。总之，就是，可以自由发挥的余地很大啦
糖醋芹菜
做法:芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。
本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。
芹菜炒豆干
材料 芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根
调味料 盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许
要领 芹菜容易变老，炒的时间不必太久
做法
A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。
B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。
芹菜小汤
做法:芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
芹菜煮豆腐
基本材料:芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。
制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。
功效：平肝清脑。
用法：佐餐常食。
应用：适于脑动脉硬化记忆力下降、失眠等患者。
芹菜鱼丝
基本特点: 鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口
基本材料: 嫩芹菜心150克。辅料 净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。
做法: 1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐15克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
虾仁炒芹菜
基本材料:鲜虾仁50克，芹菜250克，猪油、精盐、味精适量。
制法：1将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长，放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用。鲜虾仁沥净水分备用。
2锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁（至红色为止）。然后将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀，加入盐、味精再搅一下，即可将盘食用。
疗效：这道菜适合于胃火过盛，咽喉肿痛、大便秘结、眼目昏花、血压偏高、动脉硬化、身体虚弱、阳痿早泄的人食用。
烙芹菜叶
芹菜叶洗净，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀。
起中火，平底锅内加食油，烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。
芹菜炒粉儿
芹菜三两，择叶洗净切半指长段；猪肉一两，切肉丁；粉皮两张，切条；先将芹菜抄过；炝锅炒肉丁，加老抽，下粉儿、芹菜再炒，加盐、味素，两分钟后出锅即可。
此菜芹菜是辅菜，但也是关键，选芹菜时最好不易过粗过柴，择其细嫩者；水抄时时间不易过长，保留其脆，下火后不易长时间炒，保持其味。因有粉皮，可不勾芡。
芹菜炒牛肉
原料
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
制作过程
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜的做法-芹菜粥制作方法
芹菜40克，粳米50克，葱白5克。芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
芹菜做法大全家常炒菜
芹菜不仅营养价值高，而且好搭配，口感还非常的鲜脆，是大多家庭偏爱的蔬菜之一。而且芹菜的做法多种多样，这里先给大家介绍其中几种吧！
一、芹菜叶子拌木耳
材料：芹菜叶，黑木耳，白芝麻（熟），盐，花椒油，香油。
具体做法：
1、 将芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出沥干水分，切成小段备用；
2、 将泡发好的黑木耳剔除根部，用清水反复冲洗干净，然后过沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝；
3、 将上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，渍上片刻，即可盛盘食用了。
二、粉蒸芹菜叶
材料：芹菜叶，面粉，生抽，盐，白糖，醋，辣椒油，香油，凉白开水。
具体做法：
1、洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子拌一下叶子，使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的`面粉。
2、在锅内倒入适量的水，上锅蒸5~6分钟即可
3、蒸的时候调个汁：把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中搅匀，再加少许凉开水拌匀即可。
芹菜的家常做法如下：
1、芹菜粉。
需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段。
锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断。
猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟。
下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可。
2、芹菜拌花生米。生花生米用温水泡2小时，泡至表皮发涨。
芹菜摘去叶子不用，将芹菜洗净，在切成寸段。锅加水，加入花椒和大料，下入花生米，大火烧开，转中火将花生米煮熟。
锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用。
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
将花生米和芹菜放在大碗内，加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
3、炒芹菜：芹菜洗净，切块备用，热油锅，放入花椒和葱花爆香，倒入芹菜，炒熟加入调味料即可。
4、芹菜炒肉丝：先将肉炒熟捞出，再放入蒜末爆香，放入芹菜翻炒两分钟，加入肉、水淀粉和调味料，炒熟即可出锅。
5、芹菜炒豆腐干：先炒豆腐干炒出香味，再倒入芹菜炒熟，加入调味料即可出锅。
