麻辣烫串串香创业故事

2023-05-20 17:29 来源：网友发布作者：网友发布浏览：83

核心提示麻辣烫串串香创业故事　一个麻辣烫品牌如何开店300家　“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是巴渝两地街头巷尾最浓郁的江湖味道。作为街边小吃，串串香鲜有登上大雅之堂。不过，成立于1996年、以街边小店起家的“袁记串串香”现在却走起了公司化运营

麻辣烫串串香创业故事

　一个麻辣烫品牌如何开店300家

　“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是巴渝两地街头巷尾最浓郁的江湖味道。作为街边小吃，串串香鲜有登上大雅之堂。不过，成立于1996年、以街边小店起家的“袁记串串香”现在却走起了公司化运营之路，并已经拥有300多家连锁店。在一个准入门槛偏低，竞争白热化的行业中，这家餐饮企业是如何突围的

　从街边到店堂

　上个世纪80年代末，袁刚怀揣着积攒的63元钱，从200多公里之外的遂宁来到成都，决心在这里做出自己的事业。但创业之路维艰，袁刚从担着挑子，走街串巷卖辣椒面，到后来有了一些积蓄，开始摆地摊，租铺面，努力经营自己的干杂生意。

　到了1996年，袁刚敏感地意识到风向变了——这一年，许多大型连锁超市开始入驻成都，给干杂行业带来巨大冲击，批发零售这种形式，很难与之竞争，将来无疑会遭到大型商超的严重挤压。这时候袁刚凭借着敏锐的眼光，主动改变了创业道路，开始摸索串串香的经营，也正因为如此，他没有像那个年代的众多商家一样被社会的发展所淹没。1996年，他在成都市鼓楼北四街开起了第一家袁记串串香。

　那时，串串香是一种非常低端的食品，街边小摊、矮桌矮凳，人们弯腰驼背地在桌面上用餐;菜品堆放在路边，任凭满街的灰尘扑打。“大家都这么干。”但袁记偏偏不一样，有明亮宽敞的店堂、配备舒适的大桌座椅;袁刚更决定在室内设置菜品陈列区，像在超市里面购物一样，让顾客自助式地进行挑选。这与“传统”完全背道而驰的做法让顾客们突然有了更好的选择：与街边小店相比，味道同样地道且有特色，就餐更加舒适干净，连价格也比大多数同行便宜。一两年之内，袁记连续开出了四五家店。

　袁刚是一个并不容易满足的人，除了改变串串香的“质感”，他还有一个庞大的计划——改变这个行业。1998年，袁记成立公司，开始公司化运作;2000年-2001年，袁记在成都李家沱开出成都地区第一家加盟连锁店，并开始向四川省外发展，正式走上全国加盟连锁道路，分别在广州、昆明、西宁开出多家分店;为了打造规范化，标准化的品牌形象，2003年开始，袁记连续三次对品牌进行升级，形成了成套的VI识别系统;2007年，袁记又开始打造自有生产基地，建立物流配送系统，并对所有火锅料品实行袋装化。

　加盟之道

　袁记做得最成功的加盟商，名叫谢超。他14岁开始创业，做烧腊腌卤起家，机缘巧合下，他连续开了3家袁记串串香店，还介绍自己姐姐进来加盟了2家。凭借着在袁记中的学习成长以及出众的个人能力，现在，谢超在多个行业取得了骄人的成就，他成立了自己的餐饮品牌，在全国拥有四五十家分店，并开设了金融投资公司。这样一个竞争者，却是袁记最好学的“学生”：谢超开公司是得袁刚启发;而他的公司管理更是得到袁记真传。他本人亲自参加袁记的每一次会议，不断学习袁记如何培训、如何计划、如何总结。

　另一位袁记的加盟商冷祯龙，他靠着借来的钱才开出第一家袁记串串香店，但在袁记公司的帮助下，他迅速做到了袁记在成都地区单店盈利最高的门店。而到现在，他也成立了自己的一家公司，经营火锅。

　总经理杨良军把这称为袁记的“缘文化”。餐饮业的从业者和经营者普遍文化、经营水平都不高，而袁刚每月都会定期组织专业人士及优秀加盟商来对他们进行培训，让员工和经营者们懂得如何去管理、经营，如何去追求自身的价值。在得到成长后，再鼓励他们去成就自己的事业。

　品牌化运作

　经过十数年的发展，串串香作为火锅的一个细分行业，市场格同和消费群体均日渐成熟。袁记也遇到了自己的瓶颈：目前像袁记这样的'品牌化运作的串串香企业，其准入门槛非常高。杨良军坦言：“在成都开店，成本非常高。而像袁记这样的品牌门店，更需要实力和精力。很多人认为袁记不划算，选择去开街边小店，却不知道这要承担的风险更大。”为什么风靡成都的街边串串，小冷锅等街边小吃会遍地开花，却昙花一现，始终形不成气候，做不出规模这些街边小店投资小、门槛低，但局限性也非常明显：人均消费低，房租等成本却在涨;没有品牌支撑，单店很难敝大;一开始自创品牌，经营风险和广告费用巨大，尤其是食品卫生监管方面的风险会随之增加，这样又会提高经营成本，挤压原本就偏低的利润;都是因为没有成熟的经营管理经验。

　两年串串香挣了八十万

　提起“乐山牛华麻辣烫”，成都市的食客恐怕没有人不知道，它因出自乐山牛华镇而得名，有牛华人亲自到成都经营的，也有成都人取经回来经营的。刘燕就是这取经者中的一位。

　刘燕本是高新区某公司职员。因为一点小小的误会和经理产生了矛盾，“可恶”的经理在没有预先通知的情况下就将她炒了鱿鱼。刘燕决定不再寄人篱下，自立门户做生意。由于资金有限，她的目标锁定在投资不大、客源充足的串串香上。但是干这一行非常累，非常苦，有很多人都坚持不下来，常常干着干着就转了行，再加上顾客的口味比较挑剔，认准好吃的就会常来，味道不好的，吃过一次绝对不会来第二次。

　勤劳的刘燕从中确定了口碑最好的牛华麻辣烫。为了学技术，她一个人从成都跑到乐山牛华，可是根本没人愿意透露配料秘方。她不甘心，在一家店里当了两个月“伙计”，没拿一分钱报酬，她吃苦耐劳的精神终于感动了店主，再加上她学了手艺是回成都开店，不会对这里构成竞争威胁，店主这才欣然传之秘方，刘燕勤劳换得真经归。

　张罗忙活了一个月后，刘燕位于肖家河的牛华麻辣烫店终于开张了，一称体重，她整整轻了10斤。为了使“牛华味”显得更正宗，刘燕摒弃了成都市大小火锅的传统用锅——铝锅、铁锅，而选用了保温效果较好的沙锅，这样煮出的锅底料浓而不腻，麻辣鲜香。这一小小的改进，她就已占了上风;在蘸料上，也显得与众不同，除了传统的香油加蒜末，她还配以香菜、芝麻、花生末，这样调出的好味道，会让人有“余味绕舌，三日不绝”之感;并且还讲究色彩的搭配，红绿相间，让人食欲大开。用“未见其人，先闻其香”来形容这里，一点也不夸张。刘**的辛苦换来了丰厚的报酬，牛华麻辣烫有口皆碑的好味道一时间传遍了成都大街小巷，吃客的自行车和汽车都排成了长龙。刘燕说，现在的吃客绝大部分是回头客，很多人跟她都熟悉了，亲热地叫她燕子。

遂宁市残疾人创业资金补贴2015多少

休闲小食品店

在校园里食堂附近或者是图书馆旁边儿租一间六平米左右的房子卖休闲小食品。有人来买的时候，就可以收钱就能拿到货物方便快捷，再把卫生搞好，利润达到20%就可以了。薄利多销是适合大学生创业的生意，如果场地合适，货源资金压区不大。

休闲食品建议可以多进货进口内食品，现在国内食品大多数市场就饱和了，物有稀为贵，比较新兴的小吃还是非常吸引一些，主要市场还是做儿童，学生市场。都说最好赚的钱是女人，那么学生市场请你不要忽略了！

大学家教行业

大学生家教行业盛行。家教行业基本成了大学生的市场，很多的家长指明找大学生带家教，家教、网络家教适合大学生创业的生意还很多。根据数据分析得出中小学生请家教的情况大不相同，中学生请家教的比重很大。

在问及中小学对家教的意愿时大部分都表示愿意接受，说明家教还是有很大发展空间的。中小学生请家教的主要原因是由于学生自己要求而家长意愿次之。在请家教的学生调查中发现，家庭经济条件对请家教影响较大，家长对家教老师的学历要求较高且倾向于女性教师，在家教渠道的选择上注重安全性和家教费用的考虑，家长对家教的相关规定了解太少，以上反映的信息对家长和家教市场来说值得注意。

在问卷中还反映出一个问题：学生对外语家教的需求很大，可见外语家教前景非常可观。从家教教学形式看学生及家长大部分认为一对一教学形式最好，对于要从事家教的来说值得考虑。

生活小礼品

现在的生活，不管男女老少，都喜欢照片，特别是在有特殊意义的时候，也是对自己美好的回忆的一种见证，慢慢的手机里面的照片就越来越多，长久下去保存我们的回忆非常麻烦，毕竟手机内存有限，那么今天的我们可以把值得留念的照片做书了

只要是生活中值得留念的照片都可以做成自己的喜欢的书册相册，手机壳、钥匙扣挂件摆件，打火机衣服水杯，想做点这个项目，不懂得你可以网上搜索找找玉搬祥创始人，等等值得留念的个性化的生活小礼品，毕竟现在的人对拍照留念都已经成为了生活习惯，未来的市场前景还是不错的。

出卖时间

主要是跨年出卖时间，比如代别人去火车站接人，帮别人去送点东西，或者帮人召开家属会、带人排队，等等。这也是适合大学生创业的声音。

据西班牙《国家报》网站7月8日报道，在国会走廊中，穿休闲装的排队者在各种听证会开始前三小时在那里占座，有人还带上了自己的小凳子，他们靠看手机、电脑或杂志打发无聊的排队时光，直到客户现身。

报道称，华盛顿近来出现不少小公司，将代人排队变成了一项业务，每小时收费48美元，约合人民币330元排队环境不分室内室外、白天黑夜，他们的客户主要是政治说客、工会人员或有意在现场打探国会和最高法院听证会最新进展的社会组织，因为这两个机构给予公众的听证会座位非常有限。

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效缓解压力的玩具

现在社会人们压力日益增大，如果有新奇的玩具伴随压力，就会成为一件轻松快乐的小事儿，所以卖假玩具，提供缓解压力的小玩具一定会有很大的市场，大学创业其实还有很多，我们去关注有哪些适合项目的时候，也应该结合自身的情况去选择项目。

咱们国家对大学生创业有优惠政策，比如典型的企业岗位补贴，享有培训补贴，恶优惠税收等，如果你想通过自己创业来实现自己的抱负，那这个想法很不错，但创业有风险投资需谨慎，一定要做好周强的调研，不要盲目跟风。

我想在遂宁找个工作，我是男的30岁，什么都干过，也不怕吃苦不怕累，我就是样样都懂点，但是门门瘟啊

农村残疾人能不能享受低保，和享受标准都是由村民代表投票民主决定的。低保评定原则是总量不变，动态管理。如果想知道还应有什么补助，每个地方都是根据其经济发展程度来决定惠民政策和标准的。所以每个地方这方面的政策也不尽相同。亲自去户口所在县、市（区）低保主管部门民政局和所在乡镇民政办公室咨询。如果村民委员会主任家亲属经济都没有你困难，反倒比你享受的低保标准高，那就应当依据实情举报反映使问题得到处理。若经济比你还困难，就是你多疑了。