牡蛎属于软体动物门瓣鳃类动物科它是沿海最常见的双壳贝类种类繁多。据说世界上有100多种，中国有20多种报道。人工养殖主要有四种，即傍河牡蛎、褶皱牡蛎、密鳞牡蛎和长鳞牡蛎。长牡蛎又称真牡蛎、日本真牡蛎，太平洋牡蛎自然分布在日本北海道至九洲沿海一带。它是一种温度和盐度都很高的内湾贝类。它附着在低潮时露出的岩石或建筑物上。生活习惯牡蛎从依恋开始，一生过着固定的生活。没有固定的物体，它们不能移动，只能打开和关闭它们的外壳。左壳是固定的，只有右壳可以开合。
并依靠右壳开合运动进行呼吸摄食繁殖排泄等生命活动。当遇到不利的环境条件时，关闭外壳以克服困难。牡蛎是一种宽温贝类，可在0-32下生活，最适生长水温为15-25。它对盐度适应性广，分布在10-40 范围内，在低盐度海域生长迅速。牡蛎主要以单细胞浮游生物和有机碎屑为食。喂养没有特别规律。一般水温在10-25时，繁殖期摄食强度相对减弱。繁殖特征牡蛎成熟，到达第一个性腺时开始繁殖。幼体型和卵生型。牡蛎卵生，体外受精。长牡蛎多为雌雄导体，少数为雌雄同体。性腺成熟时，雄性为乳白色，雌性为淡**。当天然海域水温升至16时，太平洋牡蛎性腺开始成熟，当水温达到24-25时，为产卵高峰期。
牡蛎大多在汛期产卵水温23时受精卵在20-22小时内发育成D型幼虫。水温在23-26时，D型幼虫平均壳长可达280m以上，40%-50%的幼虫有眼斑。此时应放入附着基，使幼虫变态附着。种苗生产目前牡蛎养殖有全人工育苗和半人工采苗两种方式。亲贝暂养促熟、采卵、孵化优化、饵料和幼体培育、附着基准备、处理和投放、稚贝出池等；挑苗场的选择、亲贝性腺发育的检查、浮游幼虫的采集和调查、附着基的准备、处理和投放等。牡蛎的养殖方法有很多。随着栽培技术的不断发展，新的栽培方法和技术不断涌现。
竹类栽培底播栽培条石竖石栽培悬挂栽培等较为常见。挂式养殖分为格架、延绳架、筏架。无论是哪种养殖方式或模式，关键是选择养殖地，要根据牡蛎的生活习性和牡蛎对环境因素的要求，在它们的适应范围内来确定。此外还要考虑工农业有害废水的污染程度。管理是培育任何品种的重要部分。及时疏散养殖密度、调整养殖水层、加固防平台、防沉等。长牡蛎一般需要养殖15-18个月才能收获。收获时，应考虑牡蛎软体部分的饱满度、储存和运输等因素。
蚝的育肥方法 怎么养殖生蚝
生蚝的养成方法：
1、投石养成法：此法适用于底质较硬的潮间带和潮下带，选用拳石或较大的石块作附着基，均匀分散或成堆、成行在养成场里分散养成，目前该法已逐步被淘汰。
2、水泥条养在法：此法是我国目前开展的最为广泛的一种生蚝养殖方法，养成区应选择在低潮区为宜，这样能增长摄食时间，在多泥沙海区要避开潮流过急处插养，这是因为生蚝在涨退潮时贝壳张开，泥沙灌入体内导致窒息死亡，养成形式选定，硬底质可用单插式，软涂底质宜用簇堆养成，因其可增强抗风力，避免底脚软倒，且可节省劳力。
生蚝养殖中要经常性管理巡视观察，特别是在台风过后，应及时下海整理好附苗器，在水泥条养蛎过程中要减轻促淤和下陷，一般每月一次顺簇脚耥沟扒泥，在垂下式养殖中应及时清除附在筏上及附苗器上的杂质及过多附着物，发现壳串断绳掉入泥中要及时挂好，特别要注意防止筏绳被冲走，棚架倒塌，在台风季节前均要及时加固。
生蚝怎么养
1、人工养殖用的蛎苗，一般都是海洋中的自然苗。养殖方式，主要有：筏式养殖法、延绳养殖法、棚架式养殖等。牡蛎收获前5～6个月将养成区的水泥柱再移往水质肥沃、流速较大的泥质海滩进行育肥。
2、生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
生蚝养殖的最大天敌是什么？
牡蛎隶属软体动物门，瓣鳃纲、牡蛎科。是沿海最为常见的双壳贝类，种类繁多，据说全球有100多种，我国已报道的有20多种。人工养殖主要是以下4种：即近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎和长牡蛎。现将长牡蛎的养殖技术介绍如下：长牡蛎也称真牡蛎、日本真牡蛎，太平洋牡蛎自然分布于日本的北海道至九洲沿海。是一种广温广盐性的内湾性贝类。它附着在退潮时露空的岩石或建筑物上。我国自1979年引进养殖。
一、生活习性 牡蛎自附着开始终生营固着生活，不能脱离固着物而自行移动，仅有启闭壳运动。左壳固着，只有右壳能启闭张合运动。并依靠右壳启闭运动进行呼吸、摄食、生殖、排泄等生活活动。在遇到不良环境条件时，紧闭贝壳以度难关。长牡蛎为广温性贝类，在0－32℃水温中能生活，最适生长水温为15－25℃。它对盐度的适应范围也很广，在盐度为10－40‰范围内均有分布，盐度低的海区生长快。牡蛎主要摄食单细胞浮游生物和有机碎屑。摄食无特殊的规律性，一般水温在10－25℃时摄食旺盛，但在繁殖期，摄食强度相对减弱。
二、繁殖特性 牡蛎满1龄性腺就成熟开始繁殖。繁殖方式有幼生型和卵生型二种。长牡蛎为卵生型，体外受精。长牡蛎绝大部分为雌雄导体，小量为雌雄同体。性腺成熟时，雄性为乳白色，雌性为淡**。长牡蛎当自然海区水温上升到16℃时性腺开始成熟，水温达到24－25℃时为产卵盛期。在浙江省的乐清湾海区繁殖盛期为6－7月。牡蛎产卵大都在大潮汛期间进行。在水温23℃时，受精卵经20－22小时发育形成D形幼虫，在水温23－26℃的条件下，D形幼虫经过20天左右的培育,幼虫平均壳长可达280μm以上，且有40％－50％幼虫出现眼点，这时应投放附着基，好让幼虫变态附着。
三、苗种生产 目前牡蛎养殖有全人工育苗和半人工采苗两种方式。全人工育苗的操作过程有：亲贝暂养与促熟，采 卵、孵化和选优，饵料与幼虫培育，附着基的制作、处理与投放，稚贝出池等工序；半人工采苗的操作过程有：采苗场选择、亲贝性腺发育检查、浮游幼虫的采集和调查、附着基的制作、处理与投放等工序。 四、养成：牡蛎的养殖方法较多，随着养殖不断发展，新的养殖方法和技术也不断涌现。其中较常见的有插竹养殖、底播养殖、条石和立石养殖、垂下养殖等。其中垂下养殖又分为栅架式、延绳式和筏架式。不论是哪种养殖方法、方式，选择养殖场地是关键，要根据牡蛎的生活习性和牡蛎对环境因子的要求并在其适应范围之内来确定。此外，还要考虑工农业有害废水污染程度等。任何品种养殖，管理是重要的一环。长牡蛎垂下式养殖的管理主要有：及时疏散养殖密度，调节养殖水层,加固防台、防沉（筏）等。 五、收获：长牡蛎一般需养殖15－18个月可收获。收获时要考虑牡蛎软体部的丰满度及贮藏、运输等因素予以进行。
生蚝养殖要点：
1、只能生长于盐度为10度左右的咸淡水交汇处，一旦走出这个海域，所养殖的大蚝就会因盐度过高而死亡。
2、养殖之前要考虑工农业有害废水对海水的污染程度，生蚝不喜欢受到污染的水源。
3、要注意生蚝天敌的预防：藤壶、海鞘、苔藤虫、穿孔海绵等附着性生物、水鸟、野鸭等食肉性动物、自然灾害和细菌真菌性等疾病的预防。
其主要的防治措施如下：
①对赤潮、疾病的防治。对赤潮的防治主要是通过加强海洋环境保护以防止养殖区海水的富营养化，防止赤潮的发生。对于疾病的防治要从多方面进行，大多数的海水养殖种类的疾病是以预防为主。
②对肉食性敌害生物的防治。对于牡蛎的大型食肉型敌害生物，首先应在养殖区周围拦网片、苇泊等防止敌害生物的进入，一旦发现有敌害进入时应该组织人工采捕，或用耙、树枝等在滩面上拖拉，使其随潮水漂走。
海星的防治：在牡蛎养殖区，必须清除海星。使用底拖网捕捞，捕到的海星应运到陆上沤肥，不可以弄碎后扔到海中。因为海星的再生力很强，破裂的每一部分均能重新形成新的个体。
③附着生物的防治。对于附着生物的防治，可利用牡蛎和附着生物繁殖期有差别，正确掌握牡蛎的采苗季节。在藤壶附着高峰过后采苗，或选潮区较低、潮流畅通处采苗，以减少藤壶附着量，对附着在岩石礁或牡蛎采苗器上的藤壶，在牡蛎附苗前消除。
