美味的香煎鲫鱼，赶紧动手试一试
鲫鱼是市场上最常见的一种鱼类了，它的价格相比起其他鱼来说是很便宜的，而且它肉多刺少，深受人民群众的欢迎。
对我来说，鲫鱼是最喜欢吃的一种鱼类了，因为吃其它刺很多的鱼就很容易被刺卡到喉咙，但是鲫鱼因为它基本上没什么刺，而且有也是那种很大一根的刺，吃起来就很方便。

记得小时候家里生活条件不好，物质匮乏，那个时候基本吃不上其它很贵的鱼，只能吃这种价格相对便宜一点的鲫鱼。那个时候妈妈每次去市场上都会买上几条鲫鱼，回家给我们几个小孩子吃，补充营养。
鲫鱼的做法也有很多种，有些人喜欢把鲫鱼拿去炖豆腐，做成一锅美味的鲫鱼豆腐汤，有些人喜欢把鲫鱼肉挑出来煮成鲫鱼粥喝，我最喜欢的一种做法是香煎鲫鱼，把鲫鱼煎好之后拿去焖煮，这种做法，不仅吃不到鲫鱼的腥味，而且鱼肉吃起来紧实美味呢。
首先去市场上买新鲜的鲫鱼，注意要买那种活的，不要被摊主骗了买到死的，买完之后让摊主帮忙把鱼处理一下，把鱼肚子里的内脏全都去掉，刮掉鱼鳞，剪去鱼刺。
回家后把处理好的鱼清洗干净，之后在鱼背上切几刀，用盐稍微搓一下，再用厨房纸吸干水分，否则煎的时候油很容易溅出来，弄到自己就不好了。

起锅热油，开大火把鲫鱼放进去，煎到两面金黄，捞起来放一旁备用，温馨提示，煎鲫鱼的时候不要去翻动它，而且一定要开大火，否则鲫鱼很容易粘锅。
接下来准备适量的大蒜，剥去皮之后拍碎，剁成蒜末，喜欢吃辣椒的可以准备一些朝天椒，洗干净之后切成辣椒粒，起锅热油把蒜末放到锅里炸到发黄，煎出香味后再把辣椒放到锅里翻炒一下，把煎好的鲫鱼放到锅里，加上适量的清水，加入蚝油、生抽、盐调一下味道，焖煮10分钟。最后再撒上香菜段，一道令人回味无穷的香煎鲫鱼就可以出锅了，揭开锅盖飘香四溢，让人沉醉其中。

一端上饭桌，迫不及待的夹了一块鱼肉尝了一下，果然没有让我失望，还是记忆中熟悉的味道，那略带酥脆的鱼皮，紧致的口感，让我不禁感慨，世间的佳肴大抵就是如此吧！
这样做出来的鲫鱼真的超级无敌美味，可以说是美上加美，只要一口，你就感觉味蕾时刻被这鲫鱼的美味环绕着。
这样一种物美价廉的鲫鱼，再加上用心的制作过程，最后呈现出一道让人尖叫的美食，让人叹服，中华民族的美食文化真的是博大精深呀！

我们可以用最简单的食材做出最不平凡的美味，你还不赶紧动起手来吗，试试这美味的香煎鲫鱼吧！
怎么煎鲫鱼好吃
干煎小鲫鱼的食材和调料：
小鲫鱼 料酒 生抽 姜片 葱段 生抽 花椒面 白醋 盐
干煎小鲫鱼的的家常做法，干煎小鲫鱼怎么做好吃
一、小鲫鱼洗净，开膛，处理干净，沥干水分。
二、用以上所有材料，腌制鲫鱼一个小时。
三、文火煎鱼，直至两面金黄。
家常美食小贴士：
鱼不能太大，太大不容易煎得酥脆。使用葱段和姜片是为了腌制好以后方便取出。加白醋就可以，没有白醋也可以用其他醋代替，加醋一方面是为了去腥，另一方面是为了使鱼刺鱼骨变软。腌制时间不是固定的，可以稍长，更入味。一定要用小火，要不鱼很容易糊，小火煎出来酥脆开口，免去摘刺的苦恼了。是煎不是炸啊，所以不用太多油。这是老爸做的，每次回家老爸必做的一道菜，因为我很怕鱼刺，老爸煎出来的酥脆的小鱼就不用怕了啊。摆盘不好，大家勉强看喽。以后改进。中间没有照，吃的时候太香了，忍不住跟大家分享。
小煎鲫鱼怎么做
将鱼去麟，内脏，鱼鳃，洗净，放入盐，葱姜丝充分拌匀，肚子里也要放葱姜丝哦，这样会更入味。
鸡蛋打散加入淀粉，拌匀
步骤将鱼均匀的果满蛋液，锅内放少许油，小火煎，将鱼放进锅内煎，一面金**即可翻面，两面深**即熟，
鲫鱼怎么做最好吃？
1
小鲫鱼去头去尾去内脏处理干净
2
用盐料酒和姜腌制鲫鱼一个小时
3
葱姜蒜椒全部切碎备用
4
腌制好的鱼去掉腌制时的姜和汁沥干
5
不粘锅到入油， 文火煎鱼，直至两面金黄。
6
煎好的鱼剩起备用
7
锅留底油到入姜蒜椒爆香
8
再放一勺米酒糟
9
再把煎好的鱼倒进去，再加酱油盐和小半碗开水煮一会入味
10
最后加鸡精调味收汁即可
鲫鱼是一道非常好吃的鱼，鲫鱼的吃法有很多，可以做鲫鱼豆腐汤，还可以做红烧鲫鱼，香辣鲫鱼等等，都非常好吃，鲫鱼背部的刺比较多，所以大的鲫鱼适合红烧，小的鲫鱼适合熬汤。最近我也吃过几次鲫鱼，接下来我就说几种非常好吃的做法，希望对你有所帮助。
做法一，鲫鱼豆腐汤，这个可以选择小一些的鲫鱼，下面的方法做出来不用加一滴奶，汤汁浓稠好喝。
首先准备以下食材:
首先准备以下食材:
鲫鱼，豆腐，小葱，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。
制作步骤:
鲫鱼清洗干净，去掉内脏去掉鱼鳞，再冲洗一下，控干水分备用。
准备一把小葱，把它打个结，姜切成片备用。
锅里放入植物油，加入生姜片炝锅，油热以后放入鲫鱼两面煎成金**，放入料酒，再加入清水熬制。
放入小葱，豆腐切成豆腐块，在水里焯一下，鲫鱼熬制十分钟以后，把豆腐块放入，继续熬至五分钟。
然后加盐，胡椒粉，把小葱夹出扔掉即可取出食用。
做法二，红烧鲫鱼。
首先准备以下食材:
鲫鱼，生抽，老抽，料酒，白糖，葱，姜，蒜。
制作步骤:
小葱切段，姜切片，蒜拍一下，切成小块备用。
鲫鱼去掉鳃，去掉内脏，鱼鳞，清洗干净，控干水备用。
锅里放入植物油，加热到七成熟，下葱姜蒜爆香，加入白糖，待糖稍微变色的时候把鲫鱼放入。
一面煎至金**，再翻过来煎一下另一面，加入老抽，生抽，料酒，倒少许清水。
大火烧开，转小火，汤汁收完撒盐，取出即可食用。
做法三，麻辣鲫鱼。
首先准备以下食材:
鲫鱼，姜麻辣火锅底料，料酒，生抽，盐。
烹饪步骤:
鲫鱼去鳃，清洗干净，去鳞，去内脏，再冲洗一下，晾干水分备用。
生姜切片备用。
锅里放入植物油，加入姜片，然后放入火锅底料炝锅。
放入鲫鱼两面都煎一下，加入料酒去腥，加入少许清水，焖制鲫鱼成熟。
汤汁收完，取出即可食用。
