主料
黑糯米粉
250g
辅料
水
250g
奶粉
40g
糖
30g
椰蓉
适量
黑芝麻馅
适量
步骤
1黑糯米粉、奶粉和糖一起放入盆里。
2加入温水。
3搅拌成糊状。
4平的容器刷一层薄油，把面糊倒入容器里。放锅里大火蒸十五分钟左右，至完全蒸熟。
5取出容器。
6案板撒上椰蓉。
7把蒸好的糯米糕铺在椰蓉上。
8上面均匀的撒上黑芝麻馅（黑芝麻打成粉加些白糖）。
9从下往上卷起来。
10用刀切开装盘。
小贴士
1：面糊最好倒在不沾的容器，抹上一层薄油，这样蒸好的糕容易脱模。
2：选择长方形大些的容器，这样蒸好的糕不需要再整形。
3：除糯米粉外，其余材料可任意替换。
糕点的制作方法
桂花赤豆糕
在家里自制桂花赤豆糕的步骤：
1糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖比例3：1：1：1。糖桂花少许。
2将糯米粉、粳米粉、淀粉、白糖放入容器中，加入煮熟的赤豆和赤豆汤和水，拌匀。
黏稠度以筷子搅拌刚好能站在湿的面料中。这是关键噢！！
3取一个饭盒，四周涂上食用油，将面料倒入，约2/3满即可，撒上糖桂花。
4取蒸锅笼一只，沸水蒸约40分钟左右，用牙签插进面中，拔出牙签上没有粘面，就表示糕蒸好了。
5糕要等待冷却后倒出，用刀切成片状食用。
6本人心得：赤豆煮熟，但是不要煮烂，保证切成型的赤豆糕美观
往面中加水（汤）是关键，太稀和太干会影响口感，试几次就掌握了。
介绍下红豆小枣黄米糕的经典做法？
1绿豆糕
食材：绿豆粉、白糖
做法：
1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。
2、半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。
3、铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。
4、取出来晾凉，切块，大功告成！
2驴打滚
食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉适量，加入温水（不烫手为宜）
2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。
3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。
4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。
5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。
6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。
8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上红豆沙。
10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦！
3牛奶紫薯凉糕
食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉
做法：
1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠（边煮边搅拌）微沸立即离火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。
3、第二天取出，用小刀沿容器四周划－圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。
4咖啡蒸糕
食材：鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒
做法：
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里（蛋白一定要大的盆子）。
2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。
3、把自发粉过筛。
4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好（一点点就够，太多就太稀了）
5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的搅动，把面粉和蛋白调均匀，
6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸，以中小火蒸约20分钟，取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。
5椰汁糕
食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克
做法：
1、用清水将粟粉、澄面调开。
2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。
3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。
4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。
6芸豆卷
食材：白芸豆、红豆沙、白糖
做法：
1白芸豆泡一夜后去外皮；
2放高压锅加水煮二十分钟以上，取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥；
3然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出，如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分，这一步必做，否则豆泥太湿是卷不起来的；
4稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜，把豆泥慢慢推开成一块面皮样，上面铺上相同大小的红豆沙，跟卷寿司一样卷起整理成方形；
5放冰箱冷藏，吃时用刀切块，如果喜甜，还可在吃时洒上白糖哦。
江米糕的家常做法
你好！要先准备黄米面四斤，红枣半斤，红小豆一斤。
第一步，先将材料洗净。红枣用开水煮一下，沥干水分备用。
第二步，红豆放在高压锅里，放水二斤。烧开后煮八分钟即可。然后捞出沥干水分备用。
第三步，黄米面放一斤二两水，搅拌均匀备用。
第四步，蒸锅里放水烧开后铺好布，先撒一层红豆。再撒一层黄米面。等气上来之后，再撒一层红枣。重复以上步骤，直至把材料用完。
盖上锅盖，大火煮一刻钟即可。
美味的红豆小枣黄米糕就做好了，快去试试吧。
红小豆的做法
江米糕即为糯米糕，是中国的传统点心之一，口感柔软细滑、松软粘嘴。下面我给大家分享江米糕的家常做法，希望你喜欢。
江米糕的家常做法一：桂花赤豆糕
用料
江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，咸桂花50克。
做法
1、糯米与粳米混在一起淘净，沥干，静置2小时，洒适量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌匀，过筛。
2、赤豆洗净入锅加水煮酥烂。咸桂花洗净，挤去水。
3、糕粉加赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上白糖与咸桂花。
4、糕团放入模框内，盖洁布用手压平，揭除布，撒上白糖，扣脱出模，改刀切成小方块即成。
江米糕的家常做法二：驴打滚食材
江米粉、豆面各350克，红豆沙200克，熟芝麻20克，糖桂花100克，红糖、白砂糖、泡打粉各适量。
做法
1、取一碗，放入红糖、糖桂花、水，调成桂花蘸料。
2、另取一碗，放入芝麻、白砂糖，拌成芝麻蘸料。
3、豆面用小火炒至黄褐色。
4、取一碗，放入江米粉、泡打粉、水和成稀粥状，上锅蒸7分钟左右，取出，加开水搅打上劲。
5、案板上撒一层豆面，放入江米面，压成片，撒一层豆面，铺上豆沙馅，卷起切块即成。
江米糕的家常做法三：台式萝卜江米糕材料
白萝卜750克、油葱100克、江米粉350克、玉米粉50克。精盐10克、白砂糖15克、味精10克、胡椒粉5克、油50毫升、水约750毫升。
做法
1、将两种粉放入盛器中，加水约350毫升调成面浆备用。
2、萝卜洗净后去皮，刨成丝。
3、锅内放水约300毫升，烧开后放入萝卜丝同煮。
4、煮到萝卜转色后，加入所有调味料调匀。
5、转小火边拌边徐徐倒入面浆。
6、均匀勾芡成半熟糊状。
7、把半熟萝卜糊舀入垫有保鲜膜且刷过油的深方盘内刮平。
8、撒上油葱后，上蒸笼大火蒸30分钟左右。
9、熟后取出冷却即成。
赤小豆薏米糕的做法大全
红小豆是生活中最为平常之食品，它所含的营养也是人们必不可少的。红小豆的做法甚多，具有的作用也大不相同。在传统医学时代，红小豆可作为中药膳食调理，能应用于行水，可帮助治疗肝硬化、体虚等病症。
现代中医认为红小豆属于味苦，温性食物，并在各大中医学典藏内记载其“利水除湿，和血排脓，消肿解毒 ”的作用，是能起到较好的食疗效果的。红小豆所具有的营养价值可待个人细细品味来知晓。学几招红小豆的保健食谱，让您在生活中享受到红小豆带来的养生功效。
红小豆养生的做法赤豆玉米薏仁粥：所需材料有红小豆50克，玉米须50克，薏仁30克，先将玉米须用水煎至10分钟，再将红小豆等材料一起放入锅内熬成粥，每天食用一次，用于治疗身形胖大、困倦、舌苔白腻之症。
赤豆鲤鱼：所需材料有红小豆100克，鲤鱼一尾，花椒、草果以及陈皮各75克，将鱼全身洗净之后，再把红小豆、花椒、草果以及陈皮全部放入鱼肚内，撒上所需的调味料，然后蒸15时即可。这道膳食曾被记载到《食疗本草》，可用于治疗脚气及关节烦热，并具有减肥、回奶之效。
桂花赤豆汤：所需材料有红小豆500克、桂花45克、白糖200克，将红小豆放入锅内煮沸后，用小火闷三小时直至酥烂为止，再将白糖以及桂花放入调匀。这道膳食源于清朝中期，是著名的一道小吃，营养价值非常高。
桂花赤豆糕：所需材料有红小豆100克，桂花糖14克，糯米粉以及粳米粉各500克，白糖可自行调配，先将白糖、糯米粉以及粳米粉统一拌匀之后，再将煮烂的红小豆也一起拌之，最后将拌好的原料放入蒸笼内，等待20分钟之后，就可当做点心食用，此膳食可用于强身健体，补益脾胃。
红小豆的外敷养生法红小豆不仅可用于食疗，外敷也是其一大功效。明代著名医学家李时珍曾经说过，“红小豆治一切痈疽疮疥及赤肿，不拘善恶，水调敷之，无不愈者。
将红小豆研磨成粉之后，用米醋以及鸡蛋清一起调成糊状，然后外敷在患处，有明显的消毒止痛之功效。
怎么制作糕点
用料
主料粘米粉100克小米面30克黄豆面20克赤小豆半杯薏米半杯
辅料红糖25克白糖10克酵母粉15克泡打粉1克
赤小豆薏米饼的做法
1
赤小豆和薏米洗净后泡发半天。
2
换好后加水和豆子视频，然后用电饭煲的煲粥包半个小时。加入红糖。我用的是老式的块状红糖。
3
继续再煲半小时，做成蜜豆。凉凉备用。
4
面粉分别用了粘米粉，小米面和黄豆面。
5
艳粉倒入盆里，加入酵母粉，泡打粉和白糖。加水搅拌成稀糊状。
6
用多功能烤盘。低温预热后，底部刷少许油了，倒上一层面糊。每个上面加一大勺煮好的赤小豆和薏米。喜欢豆子多的，多加一点也是可以的。最右边那个我就多加了一勺。
7
上面再倒上一层面糊，把豆子盖住。如果豆子放的很多，可能盖不住，但是没有关系的，依然可以凝固。
8
盖上盖子，低温煎四分钟左右。
9
十分钟后翻面，另一面儿依然待干，再煎四到五分钟。就可以出锅了。
在美食的世界里，可少不了甜品这道人间美味，虽然明知道吃多了不健康，但还是有很多人抵挡不了它的诱惑，足见它的魅力。
因为在外地工地，租房里的“设备”很简单，都是常用的，没有烤箱，但是这并阻挡不了
前几天特别想吃菠萝酥，但是跑了三家超市，也没买到菠萝，很沮丧的回到家，看到了桌子上的苹果，就脑洞大开，没有菠萝，
第一步:制作水油皮。
碗中倒入300克面粉，加入150ml温水，搅拌成絮状，再淋上40克的花生油，揉成光滑的面团，盖好饧发半个小时以上。
第二步:制作干油酥。
另取一个碗，倒入150克面粉，75克食用油，调成干油酥，把干油酥用手多搓一会，搓的细腻一些，用手攥成团，盖好备用。
第三步:制作馅料。
馅料可以选择自己喜欢的，可以包上绿豆沙，做成绿豆酥，也可以包上枣泥，做成枣泥酥，还可以包上玫瑰酱，做成玫瑰酥，具体看自己的需要了。
今天我做的是苹果酥，说说苹果馅料的做法。先将苹果洗净去皮，切成丁，再准备一把葡萄干切碎。把切好的苹果丁放入锅中，小火收干水份。晾凉后盛入碗中，加入葡萄干、白糖、黑芝麻，这些没有严格的比例，按照自己的口味添加即可，把它们搅拌均匀，馅料就做好的。
第四步:开酥。
面饧好后，就开始制作了，首先要开酥。
把饧好的面放到案板上轻揉几下，整理成圆形，擀成厚点的面饼，不用擀的太薄，能把油酥包裹起来就可以。
取出干油酥攥圆，放到面饼中间，把它包裹起来，捏紧封口。
然后用手按扁，擀成方形的面片，这一步可以擀的薄一点，这样做出的糕点层次多。擀好后，像叠被子的一样，把它折两下，继续擀薄。
第五步:包馅料。
再次擀薄后，从一边卷起来，尽量卷的紧一点。
分成约30克一个的剂子。
用手把所有剂子按扁，包上制作好的馅料，用虎口收拢，捏紧收口处，团成小圆球。
全部做好后，表面刷上少许水，中间放上黑芝麻，再用手轻轻按压，让黑芝麻固定，就制作完成了。
第六步:上锅烙。
电饼铛不用预热，直接放入制作好的苹果酥生坯，盖的时候在电饼铛上放上两根筷子，避免盖盖的时候把酥饼压扁，而且这样做，表皮会更加酥脆。
盖好盖子以后，开最小火，上下火加热8分钟，八分钟后，关掉下火，用上火的温度再烤8分钟，因为上火的温度低，熟的慢，所以上面多烙8分钟。这个具体要看电饼铛的火力，如果火力过大的话，可以勤翻面，防止烙糊。还有就是上次做饼干时，有朋友留言说电饼铛只有一个开关，这样的话，也只能勤翻面，两面烙了。
烙至表皮变白，有很细的裂纹，就是熟，盛出放凉就可以享用美味了。
这样做的甜点，除了油和糖多点，没有其它的添加剂，偶尔吃一次解解馋，还是很不错的，喜欢的话你也试试吧，不用烤箱，电饼铛就可以做，非常的简单。
