材料：
海螺（水烧开，加姜片，葱段，料酒，放进海螺烫几分钟，捞出抛入冰水，取肉切薄片），蚬肉（蚬烫至开口取肉，汤汁留用），粉丝（泡软），蘑菇，胡萝卜，西芹，辣椒，姜片，葱段。
调味料：
烫蚬汤汁约一饭碗，生抽，蚝油，料酒，麻油，味精。
做法：
葱段置沙锅底；汤汁加生抽烧开，放进粉丝烫煮至收干，捞起放进沙锅；两大匙油烧热，放进姜片、辣椒爆香，注入一饭碗汤汁，加蘑菇、胡萝卜烧煮片刻，加螺片、蚬肉、西芹、蚝油、味精，用太白粉水勾芡，将所有材料铺于粉丝上，置沙锅于灶上用中火烧煮2-3分钟即可。
海皇粉丝煲的美食心得
海鲜粉丝煲怎么做
主料粉丝1把
辅料虾丸适量 鱼丸适量 鱼豆腐适量 油菜适量 虾米适量 香菜适量
调料食盐适量 鸡精少许 姜适量 香油少许 浓汤宝1块
海鲜粉丝煲的做法
1海米洗净，提前泡发。
粉丝用清水洗一下，用水泡软2油菜择洗干净；香菜去根，洗净，切碎
3炒锅置火上，加清水，放入浓汤宝，大火烧开
4放入姜丝、海米和泡海米的水
5加入虾丸、鱼丸和鱼豆腐，煮5分钟
6放入泡好的粉丝
7紧接着放油菜、盐、鸡精调味，最后滴几滴香油即可
粉丝煲怎么做好吃
1，蔬菜不要炒久，翻均匀就可以。我后来想韭黄是不是最后放比较好。
2，换成那种和龙口粉丝差不多的细米粉，当饭吃，也是相当好吃！
3，煮粉丝的时候全程大火。所有食材都不要煮时间长。要粉丝软而不腻，是需要好好掌握水量和泡之前的程度的。就和做其他粉丝菜一样就可以。
4，没有高汤就用水兑鸡精或者高汤精吧。或者干脆就用清水。
5，原菜里有海参，我没买到所以没放，用了香菇的黑色 。
粉丝煲的家常做法
1把五花肉洗净，剁成肉糜，加入生姜料酒盐腌制半小时。
2粉丝剪成小段，用开水泡发。
3锅热放油，把肉糜煸炒出油脂，加少许老抽调色，少许白糖提鲜
4再加入适量开水，煮熟，加入泡发好的粉丝。
5继续翻炒，加入小米辣辣椒油，翻炒均匀，加入开水，
6把粉丝倒入砂锅炖煮五分钟，撒上葱花即可出锅。
粉丝煲的家常做法如下：
1、粉丝先用冷水泡2个小时，泡好之后，用剪刀把它剪断。
2、蟹黄用刀剁细。
3、鸡油在锅里和色拉油混合，再把蟹黄在里面炒干炒香。
4、把粉丝倒进去，加点骨头汤。再加入老抽、鸡精、白糖、胡椒、盐调味。
5、烧开之后关火，直接放入煲仔中，加盖，小火烧到大量冒气的时候关火，撒上葱花即可。
