番茄圆子汤如何做，丸子筋道，汤鲜味美，全家都爱吃？
就来看看今日的午饭吧，我买了20块钱的肉，煮了一大锅圆子汤，蔬菜有汤更具吃剩Q弹肉丸子，汤鲜味美，营养又平衡，还特别下饭菜，最关键的是制做便捷，不用等候很长一段时间，就能做好，非常省时又方便哦。
谈起圆子汤，可是很多人的心头爱，都是饭桌上经常见到的美味佳肴，丸子口味劲道，汤鲜味美，这道菜都是酒席里的普遍菜式。但是，若想作出口味劲身的丸子，并不是那么容易的。今日芋儿就跟大家分享一些做圆子汤的小技巧！使你在家里轻轻松松作出劲道弹滑的美味肉丸子，假如爱吃丸子，就亲自动手学着做一下吧，一看就会哦。
西红柿圆子汤=食物：生猪肉400克，猪排骨几片，姜片一块，麻椒适量，葱末适量，生姜沫适量，少量盐，少量白胡椒粉，米酒适量，西红柿一个，鸡蛋一个，东瓜适量。
第一步取一火锅，装进一大半锅冷水，放入洗净猪排骨，添加清洗拍烂的生姜和花椒，大火烧开用小火烧造。煲汤时，将新鲜猪肉清洗，放入砧板，剁碎肉沫，尽可能切碎些，这一肉沫剁的越碎越容易进味。
第二步将剁好一点的肉沫放入一个碗里，放入生姜末，葱末，放入食用盐2克，鸡精粉1克，白胡椒粉1克，浇上米酒10克，米酒能够减少肉的腥味儿。再倒入少量冷水，用手抓匀，让肉馅吸收养分，那样肉吃着更嫩白。
随后沿着一个方向搅拌，并辗压上力，让肉馅充分吸收调味品，更进味，学习的过程一般要持续2到3min。拌和好以后，打进一个鸡蛋，再次拌和，这一辗压全过程同样要不断2分钟。最终在肉沫中放入玉米粉，沿着一个方向迅速搅拌，辗压上力之后，腌渍20min进味。添加木薯淀粉能更好地锁定水份，缩紧肉馅，口味有嚼劲。西红柿东瓜清洗，切成薄片。
第三步猪排骨煮10分钟，将西红柿东瓜放入锅中。煮2分钟。逐渐挤进丸子，手里碰水后，手取少量肉馅，从虎口处挤压，用汤匙挖下，放入汤里；（这时，火不能过于大，不然容易将圆子冲开）相继将肉丸子所有舀入汤里，中火烤开。烧沸圆子所有浮起锅面，再煮2min，再放入适量盐味精，翻匀出锅。
肉丸子鲜嫩弹滑，蔬菜水果清爽美味可口，汤鲜味美，营养全面，全家人都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。小提示;最先，肉馅要配略微细一点的，太粗了的肉沫做出来丸子很难会嫩。次之，肉馅不必偏瘦，略微有赘肉在里面的吃着不会柴。添加生鸡蛋也是为了吃着嫩一点。
最终很重要的姿势便是挤捏，时长跟力度都很重要，这是一个精力工作。在这过程中，肉馅会变硬，这时候要一点一点的放水，你就会发现能够肉馅可以消化吸收许多的水，这便是丸子很嫩的最终窍门了。但是别太稀了哦，要不然入锅就散了。
圆子馅一定拿筷子朝一个方向拌和。拌和的时间也略微久一点，那样肉馅才浓稠上力，煮出来的圆子更嫩经久不散，软嫩又可口。
丸子汤的做法
好吃又嫩的圆子做法：圆子做法最重要的就是肉馅的调制，要用生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、料酒、白胡椒粉、蛋清等，调制好后下锅炸即可，油温最好控制在80度左右，炸至金黄捞出即可，具体步骤如下：
1、把香葱，生姜切碎洗净备用。也可以弄成葱姜水放入，我怕麻烦。
2、放入二勺生抽，一勺老抽，一勺多一点蚝油，适量盐，糖一丢丢，鸡精少许，料酒二勺，白胡椒粉少许，蛋清二个，再把剁碎的生姜放入，再准备二小碗矿泉水，然后用勤劳的双手顺时针方向搅拌，搅拌一会再往里面少量多次加入矿泉水。
反正就是一直坚持顺时针方向搅拌。大概10分钟左右吧。至于往里面加入多少矿泉水，感觉肉粘稠就可以了。但也不能放入太多水，不然肉圆会做不起来。因为我肉多，所以多放一点。
3、最后放入香葱再抓匀。
4、由于光线不行，效果图看上去不咋地。
5、锅烧烫，放入菜籽油继续烧。
6、等锅里面的油温上升至80度，就可以把做好的肉圆放入油锅炸至金**。
7、效果图。
丸子汤怎么做
丸子汤的做法步骤如下：
食材：猪梅花肉500克、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量。
工具：碗、锅、铲子、勺子。
1、将梅花肉绞成肉泥（买肉的时候让店家用绞肉机绞一下即可），加入鸡蛋一个、少量鸡精、两小勺淀粉、一勺蚝油、一勺生抽、两勺盐和一勺料酒，顺时针或者逆时针搅拌均匀。
2、上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲，反复三次。
3、将葱切成末放入肉泥中调匀，调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会儿，这样丸子会劲道很多。
4、将调好的肉泥放入手中，在虎口处挤出丸子状。
5、锅里放水烧热，切几片姜，放一些花椒粒，改小火，将丸子放入锅中，等丸子全部放进去之后，开大火，等到丸子全部浮上来关火即可。
肉圆子汤家常做法
成分详情:
土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。
1做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。
2将土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机中粉碎。
3把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合
4加豆腐。
5搅拌均匀，加入葱和盐。
6搅拌均匀，加入葱和盐。
7手工制作自己喜欢的丸子，放进微波炉。
8把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。
9罐
10加入适量开水，放入肉丸和白菜。
11最后加入香菜。
材料：肉沫、杏鲍菇、木耳、香菇、番茄、盐、味精、料酒、葱花、生姜。
做法：1将准备好的肉沫清洗干净以后，沥干水分放入到碗中。
2碗中加入适量的料酒和盐、生姜搅拌均匀。
3用手将肉泥捏成丸子的形状备用。
4将杏鲍菇清洗干净以后，切成细条。
5锅内加入适量的骨汤，然后加入适量的香菇、杏鲍菇、木耳以及番茄等大火煮开。
6然后加入准备好的肉丸以及盐。
7等肉丸煮好以后就可以取出撒入适量的葱花后就可以食用了。
肉丸汤的营养价值
肉丸汤的营养价值主要是从材料来决定，如五花肉、黄瓜、番茄来讲
1猪肉：猪肉的营养价值是比较高的，其中的蛋白质、氨基酸成分都是和人体所需的成分差不多的，同时其中的蛋白质都是属于优质蛋白，和人体内的比例都是相似的，更容易被身体吸收和消化。同时猪肉中含有着大量的脂肪，可以为身体提供足够多的热量。猪肉成分中还有着大量的矿物质元素，尤其是在改善身体因为缺铁而出现的贫血问题，效果还是非常不错的。猪肉内的糖分含量还是比较低的，再加上它属于微寒的，因此在平时可以起到补肾、改善气虚问题的效果。但是猪肉并不适合高血脂以及高血压人群食用，因为会引起问题加重的情况。
2黄瓜：黄瓜成分中含量最多的就是水分以及维生素、微量元素物质了，这些成分的主要作用就是可以满足身体对于维生素的补充，同时在降血糖以及消炎、解渴方面的也都是不错的。
3番茄：丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C都富含在西红柿内，这些物质在保护心血管、改善心脏病问题上效果都是非常不错的。如果在坚持食用的情况下，还可以起到延缓衰老，以及保持肌肤水分的效果。
