01煎饼果子
煎饼果子是天津的著名小吃，当地人叫煎饼馃子，正宗的天津煎饼馃子一定是用绿豆面面糊做的，刷的是天津本地的面酱和辣子，夹天津的果子，而不是夹香肠、生菜、花生等东西，对于更正宗的清真煎饼馃子，面糊里边都加入了羊骨汤。
02水煎包
水煎包起源于古都开封，流传至今已有500多年历史了，现在水煎包主要有牛肉馅、猪肉馅、羊肉馅、韭菜馅等，在河南、山东等地的人早餐都爱吃它，煎出来的小包子底部焦香，内里软嫩，肉香四溢，酥脆解馋。
03胡辣汤
胡辣汤是河南人最爱喝的早餐汤，最有名的要属河南周口西华县逍遥镇的逍遥胡辣汤了，正宗的胡辣汤是不用辣椒的，只用胡椒，别看它不起眼，里边汇集了牛肉碎、木耳、面筋等配料，喝上一口，热辣不烧胃，香滑醇厚又暖身。
04炸糖糕
炸糖糕是北方街头早餐最为常见的美食之一，炸好的糖糕一个个色泽金黄，圆圆胖胖的，表皮脆嫩，内层软乎乎的，黏黏的，入口香甜软糯，甜滋滋的糖汁流到嘴中，甜到了每个人心头。
05炸菜角
北方的炸菜角也叫烫面角，一般都是面粉包裹着韭菜鸡蛋和粉条，皮薄馅多，最后经过高温油炸而成，炸出来的外层面皮脆脆的，里层嫩嫩的，内陷鲜香可口。
06鸡蛋灌饼
要想吃正宗的鸡蛋灌饼还是要到发源地河南信阳去吃，现在市面上很多的鸡蛋灌饼都是改良过的，都是煎一下就能吃，直接省去了烤炉中烤这一环节，其次就是鸡蛋液是灌入饼皮，不是摊在饼皮上，正宗的鸡蛋灌饼吃到嘴中饼皮酥软，鸡蛋滑嫩。
07咸豆腐脑
相比较南方，北方人更爱吃咸豆腐脑，白嫩爽口，很多河南人还喜欢把它和胡辣汤掺成两掺去吃，既能缓解胡辣汤中的辣味，又有豆腐的醇厚口感，有种双剑合璧的感觉。
08菜盒
菜盒是北方街头很常见的小吃，传统的菜盒是用擀好的面皮包裹着韭菜、鸡蛋等馅料，最后把它烙熟。现在改良版的你见到的可能就是这种，饼皮经过了热油的浸炸，吃到嘴中酥脆可口，吃着有种在吃流心月饼的错觉。
09油馍头
油馍头看着就像缩小版的油条，也是北方人早餐喝胡辣汤的标配，吃着比油条香软，口感外酥里嫩，油条可能放凉了就不好吃了，但是油馍头放凉了，依旧香软可口。
10月亮馍
月亮馍是河南郑州的一种特色小吃，这种馍超软，用这种馍夹菜之前会先在两面抹上一层酱料，然后就可以在里边夹里脊肉、豆皮、青菜、香肠等食材，有大的，有小的，小的有巴掌大，大的比汉堡要给力，猛男一个都能吃撑
河南都有哪些特色美食？
河南人早餐种类繁多，在城市，人们上班早，一半在早点摊上吃早餐，主食有包子，油条，油饼，煎包，杂面馒头，花卷等，喝胡辣汤、小米粥、玉米粥、八宝粥等各类谷粥或者豆浆，菜类很少去食用，一般为咸菜，或者凉拌蔬菜等。
在农村，农民在农忙时一般劳力下地干活，妇女或者老人孩子在家做早餐，早餐比较简单一般为大米汤，面汤，白面馒头，咸菜等。农闲时节一般会从早上七八点开始做早饭，一直到九点半左右才能吃上早饭，早饭内容也比较丰富多彩，营养丰富主食有，馒头、花卷、油饼、窝头等，菜主要是蔬菜，但是香鲜可口，也有各
河南人吃什么早餐？
第一道：河南烩面
河南那边都比较喜欢面食，所以烩面在河南也属于走街串巷随处可见的存在。
一碗烩面，泼上一层辣椒油，加一个芝麻烧饼，再配上一小碟糖蒜，你瞬间就会感受到生活的奥秘。
第二道：胡辣汤
相信不少人听过胡辣汤，
但是你们有没有喝过正宗的河南胡辣汤？
胡辣汤是河南人民们从小喝到大的早餐之一，因为它独特的口感与其他的早餐搭配起来就会产生奇妙的共鸣，所以胡辣汤无论春夏秋冬都会作为河南人民的早餐之一。
第三道：芝麻大烧饼
满是芝麻的大饼，光是听起来，我都感受到它的香气扑鼻了，
大饼的酥脆再加上芝麻的独特口感，听完你是不是想马上来一块这个芝麻大烧饼？
第四道：牛肉肉盒
顾名思义，它是牛肉馅的，牛肉的汁渗入到面里，
那种独特的香味让你吃了还想吃，一口下去，牛肉的汤汁会在你嘴里爆炸。再送上一口胡辣汤，美好的早晨就要从一份牛肉肉盒开始。
第五道：鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是将鸡蛋加入到面饼之中，再将饼煎烤至两面金黄，
鸡蛋的香味加上饼的酥脆，如果觉得单调，还可以加上自己喜欢的蔬菜，包裹上满满一层辣椒，吃一次你就会爱上这个味道。
第六道：水煎包
水煎包大家肯定都不陌生了，因为这也是传到世界各地的一道美食了。
水煎包的底部金黄，口感软嫩酥脆，吃完之后口中还会残留下肉的余香，怎能不让人回味无穷呢？
第七道：白吉馍
白吉馍的做法与我们平常吃过的肉夹馍做法相似，
在馍里加入喜欢吃的肉、菜、蔬菜，再淋上沾满肉香味的肉汁，来上一大口，简直快乐到不能用言语来形容。
河南的白吉馍是用老面发酵，然后再用炭火烤制的，听完你是不是也想马上来一块尝尝呢？
第八道：焖面条
焖面条大家有听说过吗？
平时我们吃的面条一般都是喜欢吃有汤水的，那个在河南叫汤面条。
而这道焖面条则是直接不加水在锅里焖，在河南算得上是家常菜，家家户户都会做上那么一大锅，再在里面加上自己喜欢的配菜。一家人就围在桌边一起吃，光是听起来就觉得幸福感爆棚。
第九道：变蛋
如果你问其他地区的人，你吃过变蛋吗？
他们可能会一头雾水，再摇摇头说没吃过。
但是其实啊，变蛋就是我们平时经常吃的皮蛋，它也是我们平时经常吃的一道凉菜。将它切块摆盘，再在上面铺上蒜蓉、小米辣、葱花，最后再淋上调配好的料汁，让人光是看着就直流口水。
第十道：蒸饺
我相信蒸饺大家听起来并不陌生，蒸饺已经流传到世界各地了，每个城市最常见的早餐蒸饺都会是其中一个。
河南人尤其钟爱饺子，逢年过节有喜事儿都要包饺子，长期发展下来，各式各样，各种牛肉馅、羊肉馅的不胜枚举，色香味俱全，外焦里嫩，一口咬下去满满的汁水，让人欲罢不能。
作为河南人来说比较喜欢吃面食,胡辣汤配油条,豆沫配焦圈，羊肉汤配锅癸，绿豆糊涂配鸡蛋饼，素胡辣汤配葱花油饼，驴肉汤配烙饼丝，四味菜配锅癸，鸡丝馄饨配锅贴，榨菜肉丝汤配小笼包子，八宝粥配大梁包子。
1，面条拌鸡蛋酱，不但制作简单方便，而且非常好吃。
在日常拌面的调味料当中，鸡蛋酱是使用频率最高的一种。鸡蛋酱制作非常简单，只要将鸡蛋搅拌并加入葱花、盐等少量调味料，加油烹调即可。虽然制作简单，但是鸡蛋酱的味道却非常鲜美，用它来拌面非常好吃。
正因为如此，在日常我们经常会在时间有限的情况下吃一顿鸡蛋酱拌面，在简单方便的同时，还可以获得营养丰富的美味享受。
2，用辣椒酱拌面，香辣开胃，吃起来非常美味爽口。
在拌面的调味料当中，辣椒酱也是我们经常选择的一种美味调味料。辣椒酱的特点是香辣可口，而且非常开胃。用辣椒酱拌面，吃起来非常爽口，给人非常舒爽的感觉。
在制作辣椒酱的时候，我们会根据个人口味选择不同种类的辣椒，以获得不同的辣度来满足自己的口味。这样做出来的辣椒酱又香又辣又爽口，用它拌面，吃起来格外美味。
