1小虾米淘洗干净，加入想要混合的菜馅（白菜木耳也不错）；
2混合馅料中加入适量花生油、盐（可比平时拌馅少一些，因为小虾米本身含盐分）、鸡精、味极鲜、一滴老抽、一点点白糖等调味品，搅拌均匀；
3包入饺子皮，捏紧口；
4水沸入锅，盖好锅盖，饺子鼓起后开盖煮两分钟即可。
注意：如果加入了肉馅须多煮几分钟。
虾皮的做法大全
虾米汤的做法：
主料：紫菜(干)25克．辅料：虾米25克，香菜20克，鸡蛋50克，黄瓜25克，调料：盐3克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡椒2克，香油1克。
汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜（切片），调入精盐、味精、葱、姜末，调好口味，加热烧开去浮沫，把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中，淋入麻油，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。
虾米菜心怎样做好吃？
做法一:麻辣虾皮丁
材料:
花椒、干辣椒、肉丁、虾皮、干香、盐、糖、酱油、香油、香菜。
练习:
1炒十几个辣椒和几个干辣椒。
2将腌制好的肉丁放入锅中翻炒。虾皮洗干净。然后把香放干。全部翻炒；
3用盐/酱油/少许糖调味。出锅前放点香油和香菜。
做法:蒜蓉虾皮
材料:
晒虾皮、蒜粉、干辣椒、盐、鸡精、糖
练习:
1虾皮洗净，大蒜捣碎，干红辣椒切丝；
2锅里放油，五成热时倒入蒜末和胡椒粉，炒香；
3用清水翻炒虾米。用中小火慢慢把虾仁烤干。
4最后加入少许盐、鸡精、糖调味。
小虾米怎么做
虾米煮菜心的做法步骤
1
食材：虾米 菜心 花生油 盐 淀粉 枸杞 姜 味极鲜 耗油
2
把菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分，用流水清洗，洗好用淡盐水浸泡十五分钟捞起
3
把虾米用热水泡泡洗净
4
枸杞用水泡泡洗净，姜洗净切丝，淀粉用少许水味极鲜蚝油兑均匀
5
锅里加水盐花生油，姜丝，虾米枸杞大火烧开
6
转小火煮两分钟左右
7
加菜心
8
大火烧开
9
捞起摆在盘中
10
把汤汁加水淀粉勾薄芡煮开，浇在摆好的菜心上即可
小窍门
菜心入水煮的时间不宜过长，煮开即可捞起
要想保持菜心的碧绿煮的时候加几滴植物油
还可以煮好后过凉水
虾米干怎么做好吃
准备用料：小河虾300g、生姜少许、香葱2根、香菜1颗、蚝油少许、酱油少许、蒜头2个
1、小虾米清洗干净备用，建议多清洗几次。
2、把所有配料清洗干净切好备用。
3、把锅洗干净倒入食用油烧热，撒上姜片，蒜头，葱头段翻炒均匀出味。
4、倒入小虾米一起翻炒均匀至变色。
5、小虾米炒到变色了加入少许耗油，少许酱油一起翻炒两分钟左右。
6、翻炒两分钟后小虾米基本已经熟了，这时撒入香葱和香菜，加入少许食盐调味翻炒均匀就可以出锅了。
7、美味的小虾米就完成了。
怎么做“虾皮”？
食材
干虾米 若干
冬瓜 500克
豆腐 300克
韭菜 200克
猪肉馅 150克
食用油 少许
面粉 200克
葱姜 若干
花椒大料 若干
老抽 少许
盐 少许
老汤 一碗
方法/步骤
1
冬瓜炖虾米。
干虾米一般是蛎虾晒得，肉质筋道，有的地方也叫做金钩。先把一些干虾米用冷水泡上，然后清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米宽的瓜片。起锅，热锅凉油，下入花椒大料，烹香，下葱姜片，翻炒。倒入切好的瓜片，翻炒均匀，多炒一会，火别太大。炒得冬瓜看起来粘乎乎的，就倒入开水，下入泡好的干虾米。中火炖8分钟，让两种食材的味道煨到一起，冬瓜炖烂了，加少许盐，出锅。
2
虾米豆腐汤。
先把100克干虾米用冷水泡发。准备一碗高汤，鸡汤骨汤都行。起锅，下入高汤，开锅后，下入泡好的干虾米，中小火煨5分钟，下入嫩豆腐。如果没有，用普通豆腐也行，再中火煨2分钟，加盐出锅。可根据个人口味，撒点香菜或者香葱。豆腐不用煮太久，俗话说“豆腐毁汤”。
3
肉三鲜水饺。
先把若干干虾米用冷水泡发。猪肉馅放入十三香，老抽，食用油顺时针搅拌，中间可以加点温水，搅拌至肉馅挂在筷子上不掉就可以了，这样肉馅不会发柴。洗净的韭菜切小段，泡好的干虾米切小段，少许盐和肉馅搅拌均匀。和面，擀成水饺皮，包成水饺。起锅，水开后下入水饺，中间水开，添两次凉水，再水开，香喷喷的肉三鲜水饺就做好了。
END
虾皮有很高的营养价值，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，所以，虾皮素有“钙库”之称。那么虾皮怎么做？虾皮的做法大全
虾皮可以怎么做
虾皮紫菜汤
原料：虾米、紫菜、腐竹。
配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。（配料的用量可按口味自定。）
做法：先制作一碗清汤。大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。（平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。）将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。
肉末虾皮粥
材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。
制作：将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。
将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。
功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素。
燕麦虾皮粥
材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。
做法：将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。
功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统
虾皮的做法大全
木耳虾皮
将用水吧木耳泡开，把虾皮和鸡蛋放在一起拌匀。热油，将虾皮合鸡蛋的混合物放到锅里面炒熟。
在往锅里放入油加热，再用蒜末炝锅把木耳炒熟，然后再把炒好的鸡蛋虾皮放入一起翻炒，再放入盐和味精调匀装盘即可。具有补血补钙的功效。
南瓜虾皮汤
把南瓜去皮去瓤以后气成方块形状，然后在锅里面热油放入南瓜翻炒，翻炒几下后在加入水大火烧开，南瓜熟了以后加入虾皮，盐，葱花和味精即可食用。具有帮助新陈代谢和降血糖的功效。
虾皮海带汤
将海带泡好切成三角形状，再放入开水中煮三分钟左右捞出。再在锅里烧水，稍后放入海带，姜粉和虾皮，然后再煮十五分钟最后撒上点胡椒粉就做好了。具有补钙补碘的功效。
韭菜虾皮炒鸡蛋
把韭菜切成小段，再把油锅烧热倒入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋煎成饼以后放入虾皮翻炒然后在放入韭菜翻炒至熟，最后加上盐，味精即可。具有壮阳开胃健脑润肠的功效。
虾皮鸡蛋羹
把鸡蛋加入温水打散后再把用热水烫过的虾皮沥干水后放入鸡蛋里面搅拌均匀，然后放到蒸锅里面蒸上十五分钟，最后倒上香油调味即可。具有补钙易吸收的功效。
