晒干豆角的方法：
备用食材：豇豆角1500克，食盐1茶匙；
制作过程：第一步，首先将需要的新鲜豆角量准备到位，注意尽量挑选一些比较嫩的，嫩豆角经过晾晒是深绿色的，而老豆角则会发黄，买回来的豆角看到有坏掉的、干瘪的、有虫眼的都给去掉；
第二步，然后用厨房剪刀将豆角两头的根蒂给剪去，处理好的豆角，放入在清水中，仔细清洗干净上面的杂质即可，将豆角准备好之后，即可煮一下，在炒锅中添上适量的清水，置于火上；
第三步，同时加上一勺的食盐，加上锅盖，将水煮开，然后将处理干净的豆角放入在锅中开始煮，因为豆角的量比较多，所以一次性不能全部放入，所以分次来煮，每次放入锅中的豆角；
第四步，都需要煮至变色后，即可捞出，时间不宜过长，待将所有的豆角都煮过后，即可捞出来，控干其中的水分，然后将准备晾晒豆角的绳子或者是其他工具擦洗干净，将豆角挂在上面；
第五步，放在阳光充足的地方开始晾晒，天气比较好的情况下，两三天便就晒好了，将晒好的豆角，装入袋子中保存，扎进收口，放在室温下保存即可。
小编总结：豇豆本身的营养价值便很丰富，其中富含人体所需的多种营养元素，可蒸、可煮、可炒，尤其是制成干豆角，更是可以让人们充分享受其中的美味，适当吃豇豆，对于健胃、助消化、养身等都有着一定的帮助，所以说适当吃豆角，对我们的身体是有好处的，豆角晒干的方法也很简单，相信大家按照食谱中的方法去做便可，而可能很多人做的干豆角不易于保存，容易坏，其实是因为没有掌握好其中的技巧，所以大家只要用上妙招，不仅好吃，还易保存。
干豆角怎么吃？
作为我们日常经常使用的蔬菜的一种，豌豆可以说是广受是国民喜爱的一种。碗豆荚就是带着皮的完整的豌豆，其细腻丰富的口感和实惠的价格而广受欢迎。除了在餐厅和菜市场购买成品的豌豆荚之外，我们还可以自己在家制作干净又美味。
碗豆荚怎么做好吃
1、洋葱炒碗豆荚
材料 豌豆荚适量，红皮洋葱适量，盐适量，橄榄油适量做法1豌豆荚稍微切几刀(不切也可以)，洋葱切细丝。
锅里放橄榄油，油微热后，放入洋葱，炒出香味以后放豌豆荚，翻炒1分钟后放盐，再炒3-4 分钟就可以了。
2、豌豆荚炒田鸡
材料 豌豆荚3两，田鸡1只，葱1支，调味料A：1/2大匙，糖2小匙，香油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，太白粉2大匙，调味料B：1又1/2小匙，糖1/3大匙，香油1又1/2小匙做法(1)将全部的豌豆荚去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗净沥干，不可让豌豆荚浸泡太久，因为豌豆荚的豆蒂已经去除，泡水太久的话，会使豌豆荚爆开。葱洗净切段备用。
买田鸡时，请摊贩先切好，回家后用清水洗净沥干备用。 将调味料与田鸡块拌匀，腌约15分钟备用。
起油锅，预热后，将田鸡块油炸至外表金**熟透，即可捞起沥干。将油锅的油倒掉，用小火继续加热。
放入葱段爆香后，放入豌豆荚、田鸡块略炒20秒后，再加入调味料B，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盘中食用。
3、豌豆黄
材料主料：白豌豆1000克，白糖500克，红枣150克，食用碱2克。做法
将白豌豆去皮碾碎，红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用。
火上坐砂锅或铝锅，注水约3000克，下入白豌豆粒、碱面，开锅后用小火煮约一个半小时，成稀糊状时，过细罗使白豌豆成细泥状。
铝锅上火，将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀，倒入铝锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，上面盖湿布放入冰箱，吃时用刀切成小块即可。
4、豌豆凉粉
半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，调成稀糊。
小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。
看完上文相信大家对于碗豆荚好吃又家常的做法已经有了一个大概的了解。绵软香甜的豌豆荚含有富的维生素等微量元素，经常食用对人体有益且没有副作用。豌豆荚也是非常百搭的万能蔬菜，可以与黄瓜、土豆等各种蔬菜食用，也可与肉等搭配。
吃饱喝足了，才能健健康康地入冬，身上脂肪厚了，才能抵御冬季寒冷，思来想去，还是干豆角炖五花肉比较合适，晒干后的豇豆角，散发出特有的清香，更容易吸收肉汤的精华，荤素搭配，营养美味，它与新鲜豆角口味完全不同，炒、烧、炖菜均可，而且干豆角含有大量的植物纤维，对身体还有好处，红烧肉炖干豆角，喜欢一起来试试。
很多人还不知道豆角干是什么？顾名思义，豆角干，是鲜豆角晒干制成的干品，常见于北方地区，晒制的日期在初秋，吃不完的豆角晒起来，留着冬天炖肉吃，很多北方家庭都会晒，它与鲜豆角的味道，完全不同，清香味会更足，炒、烧、炖菜均可，当然最美味的还是炖五花肉，豆角干的干香带着肉块的浓香，是搭配米饭的绝佳美味。
好好的鲜豆角，为什么非晒干了吃？这不是有病嘛，这样理解的小伙伴就错了，干豆角也是一种食材，很多酒席宴会都出现过，就像南方人喜欢腌腊肉一样，已经习惯了它的味道，衍变成了一种传统，晒好的干豆角，还有独特的营养，而且不用担心添加剂，不用担心变质，是很多家庭冬季炖肉的首选食材，就连小孩子都喜欢。
干豆角炖五花肉
食材：五花肉、干豆角、干辣椒、八角、桂皮、香叶
调味：老抽、食盐、冰糖、生抽
1、准备100克干豆角，浸泡一个晚上，挑出杂质，清洗干净。
2、五花肉200克，切成小方块，起锅烧油，放入五花肉小火煸炒，随着温度的升高，肥油会慢慢被逼出来。
3、全程中小火操作，放入冰糖15克，1个八角，1块桂皮，2片香叶，3个干辣椒，慢慢炒出香味。
4、再根据个人的口味，放入1勺老抽，1勺生抽，半勺食盐，让肉块均匀的上色，接着下入干豆角继续炒香。
5、炒大约一分钟后，加入一碗清水，水量要刚好没过食材，盖上锅盖，等大火烧开沸腾后，转小火慢炖，时间为30-40分钟。
6、等时间到了，肉块会变得非常软烂，满屋飘香，汤汁也被豆角吸收干净，变得饱满多汁，豆角一定要多焖一下，可以充分吸收油脂和五香味，不用担心会煮烂。
7、混合着米饭一起吃，唇齿留香，营养美味，干豆角吸收了五花肉的油脂，变得肥而不腻，入口即化，简直太好吃了。
技巧总结
1、加水的时候，尽量一次性加足，干豆角能吸收水分，一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，影响口感。
2、干豆角需要提前用水泡发，冷水需约4小时，温水需约1个小时。
3、五花肉会逼出大量的油脂，所以食用油不要放太多，避免油脂太多菜会油腻。
