用料
材料
用量
黄瓜
一根
面粉
三分之一碗
鸡蛋
一个
鲜辣粉
少许
水
少许
盐
少许
做法
1 黄瓜切片，1毫米左右。薄一点味道更好~
2 将面粉、鸡蛋、鲜辣粉、水、盐混合至半碗左右，搅拌成糊状
紫苏煎黄瓜的做法
蓑衣黄瓜
原料：黄瓜，朝天椒，盐，味精，蒜，香油，白糖，鱼露，水，辣椒油。
做法：将黄瓜洗净去两头，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀。将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用。
紫苏煎黄瓜
原料：黄瓜，紫苏叶，红椒粒、辣椒酱、蒜末，盐。
做法：黄瓜洗净切片，紫苏叶洗净。油锅烧热，将黄瓜下锅煎至两面金黄，倒入漏勺沥干油。炒锅重新烧热，放进蒜末、红椒、紫苏爆香，下黄瓜、辣椒酱、盐炒匀，收干水分即可。
冬菇炒豆腐干
原料：北豆腐，冬菇，胡萝卜，黄瓜，盐，鸡精，大豆油，蚝油。
做法：冬菇用温水泡软，捞起切丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝，热油锅，放进北豆腐，煎至金黄。重新热油锅，放进冬菇爆炒，加入胡萝卜丝煸炒均匀，加入少量水，炒至胡萝卜丝断生，加入北豆腐丝，加入泡发冬菇的水。加入盐、蚝油，翻炒均匀，加入水淀粉，翻炒均匀，加少许鸡精翻炒均匀即可。
紫苏煎黄瓜怎么做好吃
干紫苏做法
1 把干紫苏用冷水泡泡，整根黄瓜切斜片1COM左右厚（薄了容易烂）
2 拍1-2个大蒜子
3 把锅放油（不要太多） 到7-8成 热 就把切好的黄瓜 一片一片的
贴锅里 改中火 煎
4 煎到2面都金黄了 就放大蒜子 接着放 紫苏（先沥水）
5 +调料 稍微炒几下就KO了
黄瓜紫苏的做法大全窍门
紫苏煎黄瓜的做法
1黄瓜洗干净，斜切成比较厚的大片；紫苏、大蒜切末，红辣椒切圈
2锅热油，放黄瓜两面煎黄，盛出来备用
3重新起锅，放油烧至五成热，放入紫苏、辣椒和大蒜炒香；然后放入黄瓜翻炒均匀，放盐和少许蚝油炒匀即可
主料：黄瓜500克，鲜紫苏30克。
调配料：大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤。
制法：
1、 黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。
2、 将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。
特点：脆嫩爽口。
要点：为保存黄瓜的脆性，不能煎太久。
味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。 主料：黄瓜500g
辅料：蒜头2粒 紫苏2根 小米椒3个 食油适量 食盐适量 生抽适量
步骤： 紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用 黄瓜洗净切成8mm厚的片片
3平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄
4煎好的黄瓜铲起备用
5另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香
6倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可
1
1、黄瓜两根切成厚片，紫苏适量，将紫苏叶切成丝，蒜蓉、辣椒粉各适量；
2
2、锅烧热，加少量的油光锅后倒入黄瓜，用筷子将黄瓜扒平，转动锅子，多次翻面，将黄瓜煎软、煎香，黄瓜煎好后，打出备用；
3
3、锅里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火将蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后将蒜蓉拔向锅边，倾斜锅子，加入适量的油转大火烧红，倒入打湿的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味尽失，酥香后和蒜蓉一起炒均；
4
4、转小火，倒入黄瓜，加适量的盐、鸡精和水，转大火翻炒均匀，加入紫苏，大火翻炒至紫苏变色变软，即可关火起锅
