鸡的做法

　导语：大家都吃过不少鸡肉的做法吧，那么它具体有几种呢，接下来我把它的做法大全分享给大家吧。

　鸡的做法大全一

　主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克

　做法：

　1童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨;

　2童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时;

　3猪肉、芽菜切末炒成馅;

　4面粉加清水、盐和成面泥待用;

　5生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味;

　6将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出;

　7倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。

　鸡的做法大全二、花雕鸡

　鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

　做法：

　1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

　2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

　3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

　鸡的做法大全三、五圆蒸鸡

　新鲜整鸡，干桂圆，干荔枝，红枣，鹌鹑蛋，莲子，姜片

　做法：

　1莲子提前泡好;鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳;干桂圆、干荔枝去壳洗干净;红枣洗净;把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里;

　2整鸡清洗干净，不用斩块，整个放进大碗里，放在其它材料的上面，撒一点点盐，放一点水，放高压锅蒸40分钟;

　3一般情况下，开盖以后是要再加点盐的，因为蒸之前只放一点点盐，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，要是放多了盐，汤会不鲜，所以开盖后要尝下咸淡再加适量的盐，就可以吃了。

鸡肉的做法

食材：三黄鸡1条、黄芪1克、枣4克、桂圆4克、香菇60克、姜片10克、黄酒10克、枸杞1克。

1、准备好食材。  

2、黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时。  

3、将食材塞进三黄鸡鸡肚中。  

4、锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水。  

5、大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐，炖30分钟。  

6、清炖全鸡成品图。

广东一品鸡 前进大街店怎么样

做法一：材料准备青椒2个、三个鸡腿、姜5克、蒜3瓣、葱10克。把青椒清洗干净切成小块、把鸡腿洗净剁成小块并放到锅中干炒片刻盛出来备用。锅里放油，热了以后入葱、姜、蒜煸炒出香味。在放入鸡块翻炒两分钟，添加调味品盐、白糖、老抽、料酒，翻炒以后放入适量水烧开，小火炖20分钟放青椒、味精即可出锅。

做法二：材料准备土鸡1只、八角2粒、大葱5g、生抽5ml、花椒10粒、姜5g、料酒5ml、油5ml、盐5g、老抽4ml。将鸡肉洗净剁成大块放水中泡去血水，并且锅中烧水放入鸡块绰水一下，在捞出后放水中清洗干净。起锅，锅中放油放八角、花椒、大葱、姜炒出香味。在倒入鸡肉翻炒均匀，这时候需要加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。在加入开水，大火烧开在转小火炖30分钟左右。时间一到加入盐大火收汁即可。

做法三：材料准备鸡肉500克、尖椒100克、干辣椒适量、料酒、姜适量。尖椒切块、姜切成厚片、干辣椒切段、鸡肉切块。锅加热放入适量的油，将鸡块倒入、姜片、料酒倒入炒一下，在放豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角翻炒一下，在加入适量的水，水覆盖鸡肉炖。20分钟后将蒜倒入、鸡精放入烧5分钟，汁快干的时候倒入尖椒翻炒即可出锅。

华联一品鸡脚做法？

在小巷中的这家一品鸡，算得上市内最经济实惠的一家了。店面就是住宅改的。有88元、128和188的三种套餐，分别是一只清远鸡一只甲鱼，还有配菜；一只清远鸡一只甲鱼一只牛蛙和配菜，此外，最贵的套餐适合十人以上吃，是比较大的清远鸡、甲鱼、牛蛙和其他配菜。鸡的质量相当不错，和甲鱼在一起配合老汤慢慢熬炖，无论是喝汤还是吃肉都很是美味。而且，鸡肉配着蘸料，入口清新绵柔，总之老饕是很喜欢的。很家常的感觉，但有不家常的做法，很值得尝试。

材料

冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒

做法

1、速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。

2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。