主料：虾300克。
辅料：姜10克，食用油10毫升，料酒10克，白糖5克，白醋10克，盐2克，生抽5克。
1姜丝，虾剪须去虾线。
2锅中倒油，加入姜丝，大火爆香。
3倒入虾，中火翻炒至虾变色。
4加入料酒，白糖，翻炒均匀。
5加入白醋，盐，生抽，翻炒均匀。
红焖大虾成品图
介绍虾的做法大全有哪些
相信大家对于虾都是情有独钟的，特别是我们日常生活中常见的大虾和现在已经非常流行的虾尾，而且虾的营养也是非常丰富的，特别是小孩吃了更能补充营养。
但是对于虾的做法，相信大家最常做的就是白灼大虾，做法简单又家常，而且特别容易学，但是生活中不止只有白灼还有各种味道，比如麻辣，爆炒，葱香等等，做法也是非常的容易又易学，大家可以在家给家人做一下。
第一：爆炒大虾
主要食材：大虾，葱，料酒，糖，鸡精，胡椒粉，生抽
具体制作方法：
1、首先我们先将虾清洗干净，然后去虾线虾脚，然后再开背倒入盆中，放适量的料酒，盐，腌会10分钟左右2、然后我们再调一个料汁，在碗中放一勺糖、少量鸡精、胡椒粉、生抽、料酒，加水搅拌均匀备用3、锅中倒入油，油五成热然后倒入处理好的虾，等煎出虾料放适量香葱，倒入料汁焖一会儿4、最后我们用大火收汁即可，盛出就可以开吃了
第二：麻辣虾尾
主要食材：虾尾，葱，姜，蒜，干辣椒，线椒，料酒，豆瓣酱
具体制作步骤：
1、我们先将虾尾洗干净捞出来，放点料酒，搅拌均匀腌至20分钟，去一下腥味，2、葱切成片，姜切成丝，蒜切成片，干辣椒切段，再切点线椒，装盘备用3、锅中倒入油，放入花椒麻椒炸香，然后放入葱姜蒜干辣椒炒一下，炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入腌好的虾尾，快速翻炒均匀，4、放点料酒，生抽，再来点胡椒粉，最后加一罐啤酒，煮开之后放入2勺白糖，转中火慢慢炖10分钟左右，汤汁变少之后，大火收汁，放入线椒炒至断生，最好留点汤汁这样吃着更入味
第三：麻辣虾锅
主要食材：大虾，土豆，菜花，玉米，生抽，蚝油，盐
具体制作步骤：
1、我们先将虾清洗干净，然后将虾去除虾线开背,倒入适量的料酒、盐、胡椒粉，腌制大约10-15分钟左右2、我们将土豆和菜花，玉米清洗干净，然后将土豆切成条，菜花掰成小朵，玉米切成段，然后将土豆和菜花的水吸下，3、锅中倒入油，油温四成热放虾慢慢炸熟捞出。然后放入土豆和菜花炸一下，捞出控油4、锅中留底油，油热之后放蒜姜、两勺豆瓣酱、炒香，然后放洋葱、土豆和菜花翻炒均匀，5、最后放入玉米，少量生抽、蚝油、盐、加一点清水水翻炒均匀就行了
一、炸虾
原料：大虾、面包粉、鸡蛋黄、淀粉、盐、水、料酒、植物油。
1 大虾清洗干净；
2 剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；
3 剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；
4 放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右；
5 把鸡蛋黄1个，面粉20g，水30g调成稀面糊；
6 把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊；
7 把沾满面糊的大虾裹满面包粉；
8 开小火，油倒锅内烧热，下入大虾炸至金黄捞出即可。
二、白灼虾
原料：白虾、料酒、精盐、生姜丝。
1 选购鲜活白虾，洗净后剪去虾须。
2 锅里放一碗水烧开，放入姜丝、料酒2茶匙，盐5克，煮沸后倒入白虾，加盖子烧5分钟即可。
3 碟子倒入2茶匙玫瑰醋，1茶匙李锦记生抽，数滴香油，少许白糖和味精搅拌均匀，撒一点姜末，白灼虾蘸酱汁食之。
4 煮熟的白虾摆盘，以酱汁蘸食，是温州人最典型的吃法。
5 鲜美清淡，简单明了，宴客体面，营养丰富的白灼虾！
