水煮菜做法：
水煮菜
所需食材：
虾，鸡蛋，西兰花，金针菇，黄瓜，豆皮（可自主搭配）
做法
1、调个灵魂料汁：蒜末➕辣椒粉➕白芝麻➕葱花淋上热油➕2勺生抽➕2勺陈醋➕少许盐和代糖拌匀就可以啦
2、水开放入蔬菜，虾煮熟捞出过，淋上料汁即可
水煮菜可以煮哪些菜
水煮菜蘸芝麻酱均衡的搭配下一般是不会变胖，芝麻酱虽然是高热量的调味料，但是它含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进消化，而水煮菜本身就属于低热量的食物，水煮菜蘸芝麻酱在合理的搭配下是不容易变胖的。
水煮菜蘸芝麻酱会胖吗
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，是群众非常喜爱的香味调味品之一，它根据采用芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
芝麻酱富含不饱和脂肪酸，蛋白质，钙，铁，卵磷脂，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。
芝麻酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有芝麻固有的浓郁香气，一般用作拌面条，馒头，面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼，甜包子等馅心配料。
水煮菜的做法
麻辣水煮肉片
食材：猪里脊肉、豆芽、姜蒜、花椒、干红辣椒。
做法：
1里脊切片，用淀粉、料酒、老抽、胡椒粉和适量盐拌匀；
2豆芽洗净，入沸水中焯熟，盛入碗底备用；
3姜蒜切片，干辣椒切段，小葱切葱花；
4锅里油热入姜蒜片、花椒、干辣椒、八角、桂皮炒出香味；
5加入一匙麻辣郫县豆瓣，半匙糖，小火炒出红油，加入适量水烧开；
6开大火，下肉片，划散至熟后放入碗中，再倒入适量汤汁；
7锅洗干净后，放入适量干花椒，小火将花椒炒至焦香，用锅铲碾碎后撒在肉片上；
8锅入适量油，干辣椒炸出香味后撒在肉片上，洒上适量辣椒面；
9锅再烧热油至冒青烟，浇到盛肉片的碗中，洒上葱花即可。
清香水煮肉片
食材：里脊肉、生菜、高汤、姜蒜、花椒、干辣椒、小米辣、蒜苗、啤酒、鸡蛋。
做法：
1蒜切丁，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，花椒辣椒、生菜洗净待用；
2里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、少量啤酒抓匀，腌制30分钟；
3坐锅起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香；
4下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油；
5下高汤，大火煮沸，下鸡精、盐调味；
6下生菜叶，烫30秒捞起，铺在碗底；
7下肉片，划散，煮3分钟后铺在生菜上；
8将蒜、小米辣、蒜苗、花椒撒在肉片上，锅内烧热油，淋在配料上激出香味即可。
水煮牛肉片
食材：牛肉里脊、青蒜苗、莴笋、芹菜、生菜。
做法：
1里脊牛肉切薄片，加适量淀粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌二十分钟；
2干红辣椒剪斜段、花椒、八角、新鲜红辣椒适量，生姜、大蒜切末。莴笋等其它蔬菜洗净切长段备用；
3锅中烧开水，分别放入蔬菜汆熟后捞入碗中码放好；
4锅内放油，小火炒香干红辣椒、花椒、八角，放入姜末和豆瓣酱继续小火炒出红油；
5加入高汤或水，煮开后加入适量鸡精调味；
6大火烧开汤，放入肉片后迅速用筷子搅散，数秒后立即起锅倒入碗中；
7碗里摆上蒜末，香菜，锅中放油烧至9成热浇上即可。
水煮羊肉片
食材：羊肉片、香菜、土豆、金针菇、粉丝、花椒、八角、香叶、桂皮。
做法：
1土豆去皮切片，粉丝加水泡软，香菜金针菇洗净沥干；
2把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍，捞出铺在碗里；
3油加热，煸香香料，豆瓣酱，姜片；
4加适量水烧开，加盐，鸡精调味；
5熬好的汤汁过滤加进焯好的菜里面，最后淋上点热油，撒上芝麻即可。
水煮鱼片
食材：草鱼、黄瓜、豆芽、生姜、香葱、蒜瓣、花椒、干红椒、八角、桂皮。
做法：
1鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，酱油，淀粉，姜葱腌制一个小时；
2炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香；
3加入鱼骨鱼尾一起翻炒，再加入高汤煮开；
4另起锅，烧开水将黄瓜、豆芽焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾铺在上面；
6将腌好的鱼片下汤锅中，烹入料酒，酱油，煮至鱼片熟后盛出；
7另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可。
用水煮一煮就很好吃的食物有哪些？
水煮菜是很多人都喜欢的。具体怎么做呢？下面是我分享的水煮菜的做法，一起来看一下吧。
水煮肉片
原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。
做法
1猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。
2将蔬菜煮熟，放进容器;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。
3将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。
水煮牛肉原料：牛里脊肉、生菜、蛋白1个、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、油。
做法
1首先将牛里脊肉洗干净然后切成薄片，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。再将生菜洗干净，干辣椒切成两段，大蒜和姜切成片，葱切小段备用。
2在锅中倒少量油，烧热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底。
3锅中再倒适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面。
4在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，淋在牛肉上即可。
水煮鱼片原料：草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖、香叶、胡椒粉。
做法
1去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。
2烧水，加少许盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。
3热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火炒香捞出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油。
4倒入适量清水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾2分钟，下入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。
5另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入炒出香味，连油一起泼在鱼片上即可。
水煮千张原料：千张(豆腐皮)、油、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣酱、白糖。
做法
1千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份;葱姜蒜切末;干红辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎。
2热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
3下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。
4取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。
水煮虾原料：虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。
做法
1首先将虾的虾线挑去，然后剪去虾须备用，将鱼豆腐从中间切成两块。
2锅中放油烧热，放入虾翻炒，等到虾弯曲变成红色，表面变脆夹出;鱼豆腐两面煎至焦黄。
3炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐。
4煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。
水煮豆腐原料：北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣。
做法
1先把豆腐切成等量大小的块状，然后将萝卜苗洗净沥干水分，放到碗里面。
2锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。
3水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味，将豆腐翻翻面继续炖一会出锅，倒入装好萝卜苗的容器中即可。
家里每周剩余的食材因为种类繁多，量又不大，我一般都会用来做一顿麻辣香锅或者麻辣烫来吃。今天换个口味，用家乐麻辣香锅的调味料做一道简单快手的麻辣拌，厨房小白也可以制作的很好，简单又美味，快来试一下吧。

1五片紫甘蓝清洗干净切成小块。

2一小把木耳泡发后清洗干净撕成小朵。

3一块海带泡发后清洗干净切成小块。

4准备200克左右的火锅丸子改刀。

5一块午餐肉切成片。

6六瓣大蒜切成碎末。

7五个小米椒切成圈圈。

8碗中加入一汤匙家乐麻辣香锅料，2汤匙麻酱，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，一汤匙花椒油，半汤匙白糖，一汤匙熟芝麻，5汤匙清水，搅拌均匀备用。

9锅中烧开水，水开加入准备好的食材煮3分钟左右盛出。

10煮半包土豆粉盛入盆中。

11加入蒜末和小米椒。

12均匀的淋上调好的料汁。

13抓拌均匀，美味完成。

小贴士:
1各种调味料里已经含有足够的盐分了，不需要额外的加入食盐了。
2可以加入任意自己喜欢的食材，调味料根据所加入的食材的量适当调整即可
