不一样的
粳米
（“梗米”是错误的写法，应写作“粳米 jing'mi”）也有人称作“蓬莱米”，它的样子是圆圆短短的，吃起来的口感软硬适中，所以我们一般吃饭的米大多是属于这种粳米。粳米的直链性淀粉值大约在在16-21之间，由于软硬度适中，因此一般梗米最常被用来做米饭、寿司等饭食。池上所生产的“池上米”都是属于“粳米”的品种喔！
红米
起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
米的种类有多多少
1、紫红米还比较适合一些患有血液疾病的患者，我国现如今有不少患者都有脑血栓或者是血管的其他疾病，这些人的血管非常的敏感，由于平时所吃的食物是一些高热量的食物，所以血管壁不断的增厚，随时有破裂的可能性。紫红米能够有效的防止血管破裂，比较适合一些平时不大爱运动看上去非常肥胖的患者，这些人的血液黏稠度也相对较高，需要通过吃紫红米来清一清体内的血液预防血管的破裂，也可以预防一些严重的疾病。
2、紫红米可以有效的预防癌细胞的扩散和发展，由于紫红米当中富含有多种维生素，目前能够知道的维生素就有10多种，有一些人希望能够补充维生素的话就可以多吃紫红米，而且由于紫红米当中所富含的维生素众多，所以能够起到提高人的身体素质，抑制癌细胞扩散的这一功能。癌细胞一旦在人的身体内不断的扩散，那么人的寿命也会因此而减短，建议患有癌症的患者应该要多吃紫红米，是得改变一下自己原有的生活习惯，尽量达到延长自己的寿命的目的。
梗米，阴米，糯米与大米的区别
米的种类有如下的5种:
1、稻米按照品种类型、粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类;
2、按加工精度不同可分为特等米和标准米;
3、按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等;
4、按收获季节可分为早、中、晚三季稻;
5、按种植方法又可分为水稻和早稻。
米类主要有稻米、玉米、高梁、小米、粟等；麦类主要有小麦、燕麦、大麦、青稞等
现在我国种植的水稻，可分为籼稻和粳稻两大类。籼稻碾出的米叫籼米，米粒细长，米质较差，碎米多。
粳米碾出的米叫粳米，米粒圆短，米质好，碎米少。相比之下，籼稻分蘖力强，生长茂盛，耐瘠薄土壤，脱粒省工，米的胀性好，出饭多，所以南方稻谷产区大部分是以籼稻种植为主。
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，现在已经很少有人吃了。
怎么有红色的大米？可以吃吗
1、来源不一
梗米：又称大米或蓬莱米，是粳稻的种仁。
阴米：是糯米蒸熟以后阴干而成。
糯米：又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。
大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
2、形状不一
梗米：形状圆圆短短的。
阴米：形状圆短。
糯米：米粒一般呈长椭圆形或细长形。
大米：米粒一般呈椭圆形。
梗米如图：
阴米如图：
糯米如图：
大米如图：
3、口感不一
梗米：口感软硬适中，其味甘淡。
阴米：口感甜腻，味香。
糯米：口感香糯黏滑。
大米：口感绵软，香气。
4、分布不一
梗米：分布于中国华北 ， 东北，苏南区域。
阴米：具有地域特征的食物，通常在川答渝、湖南、湖北等地可以见到。
糯米：中国各地均有栽培。
大米：分布中国大部分地区。
5、用途不一
梗米：用来做米饭、寿司等饭食。
阴米：可以单用煮粥，还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食。
糯米：用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。
大米：是中国人的主食之一。
包装好的萍乡产的紫红米放水里洗用手抓竟然米洗后可以脱掉那层紫红色变成白米，这米有问题吗？
1、如果是红米，可以吃。
红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
2、如果发红是因为有了黄霉曲素产生，已经受潮变质，绝对不能再吃。
是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。
扩展资料：
食用价值
1、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
3、红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
4、红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
6、红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
—红米
—黄曲霉毒素
可能不是萍乡产的，纯正的紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色（实际紫色）。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强（有粘性），蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。 而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。如果是变成了纯白色就是假的
