（1）温度。大白菜属半耐寒性的蔬菜，喜欢冷凉的气候。大白菜在不同生长时期对温度有不同的要求。种子萌发时的适宜温度是20℃~25℃。在最适宜温度下，并保持土壤湿润，播种3天后幼苗就能出齐。如果温度过高，气候干旱，会引起苗期病毒病。
大白菜莲座期的适宜温度是17℃~22℃。温度过高，易导致叶片徒长并容易发生病害;温度过低，会造成生长缓慢，从而延迟结球时间。大白菜结球期要求温和、冷凉的气候条件，平均适宜的温度是12℃~18℃，10℃~20℃也能生长良好。
在适宜的温度范围内，气候表现为白天日照充足，光合作用强，有利于养分的制造;夜间冷凉，昼夜温差大，有利于养分的贮存和积累。
（2）光照。在营养生长阶段大白菜需要充足的阳光。大白菜生长期需要充足的水分供应。每亩大白菜浇一次需要水20~30吨，从播种到收获，一般要浇12~15次水。只有保证大白菜充足的水分供应，光合作用才能顺利进行。
栽培大白菜的地块要有良好的灌溉条件和排水系统，这样既能及时充足地保证大白菜对水分的需求，又能在雨后迅速排出田间过多的积水。
（3）水分。大白菜在不同的生长时期对水分的需求也不一样。幼苗期的需水量不大，但当土壤低于10%的含水量时，发芽和出苗都会受到影响;过湿土壤的透气性比较差，也不利于种子发芽和幼苗出土。莲座期的需水量比较多，苗期、莲座期在浇水以后都要注意及时中耕，使田间表土保持疏松干燥，下层土壤要保持良好的持水状态。
一般以20厘米深处土壤含水量为17%~19%较为适宜。结球期是需水量最多的时期，要保持地面湿润，20厘米深处土壤含水量应不低于20%。
（4）土壤。大白菜适宜在土层深厚，保水、排水良好，土壤肥沃、松软，有机质含量高的沙壤土、壤土或粘壤土上生长。土壤酸碱度以中性或弱酸性为好，碱性过大的土壤不适合大白菜的生长。
扩展资料
白菜栽培技术
1、间苗：2-3片真叶时，进行第一次间苗。5-6片叶时间第二次苗。7-8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。
2、追肥：白菜定植成活后，就可开始追肥。每隔3-4天追1次15%的腐熟人粪尿，每亩用量4-5担。看天气和土壤干湿情况，将人粪尿兑水施用，白菜进入莲座期应增加追究肥浓度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人粪尿，每亩用量15-20担，菜枯或麻枯75-100公斤。
开始包心后，重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施。每亩可施50%的腐熟人粪30-40担，并开沟追施草木灰100公斤，或硫酸钾10-15公斤。这次施肥菜农叫“灌心肥”。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行间酌情施尿素。
3、中耕培土：为了便于追肥，前期要松土，除草2-3次。特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长。莲座中期结合沟施饼肥培土作垅，垅高10-13厘米。培垅的目的，主要是便于施肥浇水，减轻病害。培垅后粪肥往垅沟里灌，不能沾附叶征。
水往沟里灌，不浸湿蔸部。同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小。这样，可减少软腐病的发生。
4、灌溉：白菜苗期应轻浇勤泼保湿润。莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗。结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行。要缓慢灌入，切忌满畦。
水渗入土壤后，应极时排出余水。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取白菜丰产的关键之一。
5、束叶和覆盖：白菜的包心结球是它生长发育的必然规律，不需要束叶。但晚熟品种如遇严寒，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上一层稻草式农用薄膜，能保护心叶免受冻害，还具有软化作用。早熟品种不需要束叶和覆盖。
-白菜
大白菜种植在高温季节，需做好哪些田间管理？
大白菜的根系牢固，主要根系深入土壤，所需肥料量大。因此，种植地点应选择平整的土壤，深厚的土壤，肥沃的土壤，疏松的土壤，沙质壤土，并具有良好的耕作性和可种植性，并避免十字花科植物。连续种植蔬菜最好与粮食作物，甜瓜和豆类轮作以减少疾病来源，并在种植前10-15天挖土壤并干燥地面，以提高土壤温度。
通常，建议选择耐热性更高，抗病虫害且品质优良的品种，例如春熙抗旺AC-3，交城成杂5号，抗热50号，青杂5号等品种。在选择品种时，要注意早，中，晚品种的搭配，以便在适当的播种期分批分阶段播种，以错开供应量，延长上市时间。
在播种前，于天气晴朗时进行整地，将泥土耙细后起墙，一般夏播白菜必须采取高畦窄墙栽培，这样有利于防涝排灌，通风透光，防止病虫危害，可采用110cm包沟开墻，沟宽40cm，墻宽70cm，每行种2塘。由于雨季施肥困难，所以要重施基肥，施腐熟农家肥525-60t/hm磷肥600kg/hm钾肥450~600kg/hm复合肥375~450kg/hn，—次性施入，以保证大白菜生长期间不缺肥，增强植株的抗病虫抗逆能力。
由于密度高，早熟种子的播种速率约为225kg / hm2，而高密度播种的播种速率约为15kg / hn。用于中后期种子，每个池塘6-8粒种子。
播种前，用温汤浸种，或在播种时用多菌灵，甲霜灵，锰锌或百菌清包扎种子，立即使用不会影响发芽率。
播种期为每年的5月下旬至7月，并且将在7月至10月间提供。种植规格通常为35cm×40cm，40cm×40cm，种植密度为45,000-51,000株/ hn？
播种前彻底浇水，然后在土壤充分吸收水分后播种。播种后，用分解后的细粪覆盖03cm的厚度。浇水后，建议不要暴露种子。太厚不适合出现。然后喷洒杀虫剂。所有农药应为低毒且对幼苗无害的农药。
夏季应使用黑膜，以防除杂草并降低土壤表面温度，这有利于白菜的生长。夏季播种后三天即可出苗。当两片叶子暴露时，膜必须及时破裂。膜孔的直径为08-1cm，随着幼苗的生长，膜孔将逐渐被撕裂。如果发现没有池塘，就要及时补种，补种后要彻底浇水，以利于出苗。
当幼苗长到2到3片叶子时，先稀疏，每个池塘留下4到5株植物；当幼苗长到4〜5片叶子时，第二次间苗，每个池塘留下2〜3株植物；当幼苗长到6到7片叶子时，将固定幼苗并保留一株植物。每次变薄和决定的原则是删除弱项和保持强项，并删除杂项和纯项。
大白菜喜欢潮湿的土壤和气候。在整个生长期应保持湿润。雨季应及时清理沟渠并浸水。在高温时期，建议早晚浇水，少量注水，快速灌溉和快速排水。
第1次施肥在定苗后，用尿素120kg/hn加复合肥150kg/hn兑水浇施；第2次施肥在莲座期，用尿素150kg/hm复合肥300kg/hm硫酸钾120kg/hm2兑水浇施；第3次施肥在结球初期，用尿素150kg/hm复合肥375kg/hm硫酸钾150kg/hm2兑水浇施；结球中期用1：250的磷酸二氢钾作根外叶面喷施，每隔7d喷1次。
无公害农产品生产的除害虫，应遵行“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防控原则。
大白菜的霜霉病是由鞭毛亚种的霜霉病真菌引起的真菌病。主要损害叶子，其次是茎，花梗和种子荚。该病发生在幼苗期，子叶背面有白色的霉菌层，叶前没有明显的症状。具有早期和严重病害的幼苗通常会枯萎并死亡。从外叶开始，成年植物受到伤害。在患病叶片的正面出现绿色到浅**的小斑点。扩张后，它们变成黄棕色，并受静脉束缚，形成多边形疾病。天气潮湿时，它会出现在疾病的背面。一层白色霉菌。大白菜进入抽穗期。如果条件适合于该疾病，则叶子上的患病点将增加并彼此连接，并且大量的外部叶子将死亡，并且该疾病将从外而内发展。
选择抗病品种；在合适的时间播种；清洁花园：病害发生在苗期，疏苗和固定时应除去病苗。大白菜收获后，应将病叶和病株清除到田间并掩埋或焚烧，并深耕土壤。它可以减少病原体在田间的传播；加强水肥管理：施用足底肥，增加磷钾肥；化学防治：交替使用甲氧苄啶，安克，杀毒剂，金高，洗奶油和其他试剂，每7d喷1次，共3喷。
大白菜软腐病是一种细菌性疾病，是由欧文氏菌属细菌引起的。大白菜软腐病又称“腐病”，“剥夺病”等。大多数疾病始于大白菜的抽穗期。在该病的早期，植物的外叶枯萎，在晴天的中午阳光强烈时，枯萎明显，并且可以早晚恢复。在严重的情况下，叶子无法枯萎，外面的叶子在地面上平坦，头部暴露，叶柄的根部和根茎的髓完全腐烂并散发出难闻的气味。
选择抗病和抗病品种：在重病地区，选择绿色软腐烂品种；在患病地区实施轮作，改变豆类，小麦和水稻等农作物；及时防治地下害虫，黄甲虫，蔬菜类蠕虫，小菜蛾等害虫，减少虫害；及时挖出患病植物，撒上生石灰对患处进行消毒。化学防治：使用72％家用链霉素可溶性粉4000倍液，77％可以杀死WP800。交替使用双重液体，72％硫酸链霉素可溶性粉3000-4000倍液等药物，每7-10d喷一次，连续喷2〜3次。
大白菜黑腐病通常与软腐病同时发生，形成两种疾病的复合感染。大白菜在各个阶段都会发病，当它开始育苗时，边缘不清晰，发黑并且很快枯萎。成年植物被感染，叶斑通常从叶的边缘向内延伸，形成“ V”形的黑褐色病斑，周围变黄，病斑中的网状静脉变成棕色或黑色。病斑扩大，导致部分或大部分叶片腐烂并死亡。叶柄发病，病原体沿维管束向上生长，可形成褐色干腐烂，叶片向一侧倾斜，一半叶片呈**。缩短的茎腐烂，维管束变色，有一圈黑点，严重的髓是空心的，变黑变干。
种子消毒：使用温汤浸泡方法时，应将种子用冷水预浸泡10分钟，然后用50-7热水预浸泡25-30分钟。药剂处理可使用高锰酸钾，77％可以杀死悬浮剂800倍液，45％大森钱液300倍液，浸泡时间为20分钟，浸泡后的种子应用水充分冲洗并干燥播种；进行两年的寄主作物轮作，以避免连续种植十字花科蔬菜；清洁花园，及时清除病体，深秋后翻倒，施肥后分解农家肥，及时播种，合理密植，合理灌溉，及时防治昆虫，减少细菌传播。药物预防和控制：在疾病初期，可以交替喷洒农用链霉素，新霉素，角蛋白，石达康和细菌性特克。
大白菜病毒病主要由萝卜花叶病毒感染引起。幼苗受伤后，心叶的静脉看起来是半透明的，并且静脉的叶绿化沿叶脉逐渐变成浅绿色和深绿色的花叶。叶子萎缩不均，心叶扭曲，生长缓慢。有时会在静脉上产生褐色坏死斑或条纹。在严重的情况下，患病的植物会早死。在成年植物期发病，叶片萎缩，不均匀，黄绿色马赛克，叶脉上有棕色坏死斑或条纹，叶片变脆变硬，颜色逐渐变黄，患病植物变矮，当病情严重，患病植物停止生长，不能形成正常的球形，根系不发达，患病根的切面为黄褐色。尽管大白菜发病较晚可以冷凝，但球形的叶子上仍有许多灰色坏死斑。
酚类昆虫是传播病毒性疾病的主要媒介。因此，要预防和控制病毒性疾病，首先必须预防和控制酚类昆虫。药物防治：采用抗病毒星，君都宁，特克菌，独消和病毒防治。
白菜根肿胀是一种真菌病，是由粘菌菌属的根瘤菌属引起的。该病发生在根部。在苗期可能会损坏，严重时会导致苗死亡。成年期受害，初期地面症状不明显，然后生长逐渐减慢，短小，叶色变淡，出现缺水症状。基部叶片经常在中午枯萎，早晚恢复。后来，基生叶变黄，枯萎且严重。当整个植物死亡时。患病植物的根部肿胀且呈瘤状，主根上的肿瘤数量众多，而侧根上的肿瘤数量众多，而纤维状根上的肿瘤则成簇生长。肿瘤在早期为乳白色，在中晚期变为褐色。表面粗糙，开裂，最后腐烂并发臭。
严格执行植物检疫措施。禁止从疫区转移有根有土的十字花科蔬菜种子，幼苗和蔬菜产品；用非十字花科蔬菜进行农作物轮作，最好是干旱轮作，轮作期为4〜5年以上。调整土壤的pH值。结合生石灰的应用1500-2250kg / hn？在整地过程中，或在种植前用1％的生石灰水冲洗池塘；选择抗病品种；种植高边种，加强田间管理；定期检查种植场，发现病害及时拔出植物，运出田野深埋或焚烧，然后用15％的石灰水灌溉病点。对于严重根系水肿的田地，为防止自来水传播疾病，请勿灌溉整个田地，最好使用浇水；药物控制：在疾病初期，每10天用普菌特、根肿灵、根必治、根斗、根菌灵灌溉根部，并连续灌溉3次。
大白菜常见的害虫有菜青虫，小菜蛾，紫花苜蓿，紫花苜蓿，小白菜，甘蓝酚，通古昌，汉螺#h。在防治过程中，生物农药，新型高效，低毒低毒残留农药用于预防和控制。
防控菜青虫、菜蛾、菜蜗用BT乳剂500-1000倍液，10%毗虫咻20003000倍液，阿维菌素、触螟、甲维盐、毒死婢、25%功夫乳油3000-4000倍液防控。
防治疫霉菌。使用18％的阿巴丁乳液31000倍溶液，18％奥弗丁乳液的2500-3000倍溶液，20％斑点潜在清洁乳液的1500倍溶液，18％昆虫和蚂蚁光的2000-2500倍溶液。
防控姑蜡、旱螺姗。用梅塔、密达等药剂防控。当形成叶子球时，超过80％的叶子已经缠绕在一起并具有一定程度的坚固性。外面的叶子变黄时可以收割。雨季必须及时收割，否则会腐烂。收成必须干净整洁，分类包装，防止挤压损坏，保持新鲜美观。
霜降后白菜还能生长吗
大白菜是特别大众化蔬菜，大白菜特别受消费者青睐，市场消费量也比较大。
秋季采收的大白菜需在高温季节种植，我们武威现在青豌豆采摘售卖已经接近尾声，豌豆拉秧后大多人家都是选择种植夏季大白菜。
夏季大白菜种植在高温季节，需做好以下7点田间管理要点，控制或减轻病虫害发生，达到高产优质效果。①品种选择：夏季大白菜种植选择耐高温、抗逆性强适应性广的早熟品种。
②精细整地，施足底肥：夏季大白菜种植前茬豌豆地块特别好，豆类作物轮作可有效增加土壤中的腐殖质，改良土壤结构。土质疏松肥沃，有效避免土壤、殊株带病菌引起侵染。
夏季大白菜生长期短，结合整地重施有机肥为主，我们这边一般都是养殖场购买的牛羊粪肥，注意必须腐熟。一般一分地300～400公斤左右，再撒施5公斤左右过磷酸钙，旋耕机翻匀耙平。
③播种：行距40厘米，株距35厘米，干籽点播，一穴5～6粒，上面覆盖一小把细沙。播种后浇水，这次浇水不宜太大，浇缓水，避免冲散种子。
夏季高温挥发量大，2～3天再浇1次水确保苗齐。在整个出苗期间保持土壤湿润，不能地面白干，避免地温过高发生烧苗现象。
④幼苗期管理：大白菜出苗至团棵是夏季早熟大白菜管理的关键时期。为减轻高温干旱对幼苗的危害，每3～4天浇一次水，保持地面湿润，并且中耕保墒，防止地温过高灼伤幼苗。
如果雨后天晴，气温骤高，及时用井水串灌，降低地温，增加土壤氧气含量。2～3叶时间苗，每穴留1棵健壮苗。
⑤病虫害早防：大白菜主要预防病毒病，蚜虫是传播病毒的媒介，出苗前应在菜田附近的作物和杂草上喷1∽2次避蚜雾，50%可湿性粉剂2500～3000倍液，或氯氰菊酯10%乳油3000倍液，出苗后再喷施1～2次。白菜生长期喷施I～2次，彻底杜绝病毒传播病源。
预防白菜霜霉病发生，莲座期可喷施72、2%普力克水剂600～800倍液1～2次。
预防白菜软腐病，莲座期应喷施72%农用链霉素1000～2000倍液1～2次。
⑥合理浇水追肥：大白菜生长期短，3～4叶时中耕后视天气状况蹲苗一周至10天。间苗后离白菜根部15厘米右右穴施磷酸二铵1分地4公斤，覆土后随即浇水。莲座末期和结球初期进行2次追肥，1分亩追施尿素4公斤。结球期加强肥水管理，保持地面湿润。
⑦适期收获：大白菜在叶球基本长成后应及时收获，收获期可以分批收获，先挑选结球好的植株收获，收获期先后可延缓7～10天。
蔬菜养殖方法
霜降后白菜能生长。
霜降后白菜可以生长。因为白菜适合生长在凉爽的环境中，且耐寒性较强，在零度左右的环境中也可以正常的生长，而霜降后的温度在五度以上，此时白菜自然可以继续生长。
霜降后白菜养护方法
1、提供水分：白菜的需水量较大，但霜降后水分蒸发较慢，此时应该每隔一周为其浇灌一次水分，保持土壤微湿即可，如果出现浇水过多的现象，要及时为白菜疏松土壤，排出土壤中多余的积水。
2、补充养分：养殖白菜时要为其提供以氮肥为主的肥料，提高植株的生长速度，但单一的使用氮肥，会导致白菜徒长，在施肥时应该搭配腐熟的有机肥、液态肥一起使用，让白菜吸收均衡的营养。
3、病虫防治：白菜在生长的过程中容易出现虫害，影响其品质，养殖时要定期巡视田地，在发现害虫后及时清理，减少白菜的损失，但虫害严重时，要向植株喷洒稀释的除虫药剂，消灭害虫，让白菜恢复健康的生长。
白菜最晚什么时间种植
不同地区种植白菜的时间不同，南北方略有差异，白菜最晚什么时间种植，在北方寒冷地区最晚为每年8月下旬，而南方温度地区最晚为每年9月份。
大白菜后期的肥水管理
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，那么蔬菜如何养殖呢下面是我精心为你整理的蔬菜养殖 方法 ，一起来看看。
蔬菜养殖方法准备工作
1、整理一块不会长期潮湿，排水良好的陆地。为了日后灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到达。
2、选择适合当时天气的蔬菜种类，例如：夏天炎热天气中，杏菜及空心菜很适合。
3、注意所选蔬菜的成长日期、收割时间是否符合需求。
4、工具：可以挖土或翻土的锄头或铲子;可以拨土的耙子。
种子或苗种
1、通常在专业的种子行购买种子或苗种会较便宜。
2、如果是在园艺店或卖场所购买的种子，其包装纸上都会有 种植 时间的指导。
注意：上头的指示未必适合您的种植区的气候!有些包装甚至是从日本进口的其所指之种植时间当然不适用於本地。
播种
1、先将土翻好，让土晒晒太阳。
2、撒下种子前将翻好的土整平，并将太大的土块敲碎，使其土块直径约小於5公分，但也不要太细。
整好的土不要再踩在上头，以保持土壤的疏松、透气。
3、将种子撒在土让上头，不要太密，以免妨碍日后成长。
4 撒好种子后，用耙子轻轻的将土拨动，让种子可以被土轻轻的覆盖，也可防止麻雀来啄食种子。
5、 浇水
栽种
1、有些种类的蔬菜(例如：西洋莴苣、黄秋葵等)必须间隔很大，因此在撒下种后，幼苗长高至约10公分时，必须移植到较宽阔的土地上。
2、也有些种类的蔬菜很难撒种发芽，可以直接购买苗栽回来栽种，例如茄子。
3、依照播种时的整土方法，将土让整理好，有些种类的蔬菜则必须先将土整理成垄起或沟状。
4、种植时不要太深，以可以覆盖其根部为原则。
5、浇水
灌溉
1、 可用洒水的方式，但不要用很强的水柱冲刷土壤或植株，可接上莲蓬头状的洒器。 此法可以让蔬菜的叶子同时洗去尘垢，也较节省水，但较不持久，所以要比淹没法次数多。
2、也可用淹没的方式，引水将所有土壤淹没后，并立即让水退去。其目的是要让所有土壤充分潮湿。一般种植较多时可用此法，以确保所有土壤都能同时浇湿。
3、多久灌溉一次要视天气与土质而定。
在炎热的天气中，若是洒水的方式可以2-3天洒水一次;淹没的方式则5-7天。冬天则分别为5-6天及7-10天。
施肥
1、可以施用化学肥及有机肥。
2、施用化学肥较便宜，效果短，迅速见效，但容易因为施用过量而造成植株受伤。施用时尤其不能让肥料黏附在叶面上，否则极容易造成叶面受伤。
3、 施用有机肥效果长，也较不会造成植株受伤。可以在种植前翻土时，将有机肥料混在土壤中。
4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既经济且可以改善土质。
除草
1、在蔬菜园里很容易滋生杂草，要将杂草拔除，才不会和蔬菜夺取养分
2、拔除杂草时，要注意有些杂草已经长出种子且已成熟，尽可能不要让这些种子又掉落在菜园中，而且也不要把这些有种子的杂草拿来制作堆肥。
病虫害
1、种植时要慎选蔬菜种类及时机才能减少喷药。
2、9、10月种鹅菜、格林、芥菜天气因素非常良好，不需喷药。
3、2-2月牙虫、毛毛虫多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等
4、有些蔬菜天生就不容易遭受虫害，像鹅菜、莴苣、空心菜等有白色乳汁的菜类。
5、若有足够时间，而且种植数量不大，可以用手将毛毛虫抓起来，通常在清晨很容易就可以看到毛毛虫正努力地啃食蔬菜。
6、 若非得已一定要用农药，最好到农药行问清楚用量及使用方法，并注意喷药时的 措施 及喷药后的安全期间。
7、 并非每一种病虫害都是毛毛虫所引起，有些是病菌所引起，若有这类的情形，可以摘取受虫害的叶子到专业的农药行询问(有些农会有附设农药行)，并要将拔除的有病植株隔离，不要用来堆肥。
收割
1、 一般蔬菜收割时是用刀子从根和叶之间切除，不能离根太远，会造成叶子脱落，也不要保留太多根部，这样下锅前就不需再切一次。
2、 收割之后要将土留在土里的根部拔除，并将土壤翻松，让太阳照射几日，有利於下一次播种。
3、 有些蔬菜可以收割多次，例如：番薯叶、龙须菜、黑迪仔、九层塔，可别一次收割之后就将它连根拔除了。
蔬菜栽培方法一、墙式栽培：是一种充分利用有效面积发展蔬菜种植的方法。用砖砌两路单墙，间距30厘米左右。间隔一定距离用钢筋搭接好，以免膨胀倒置墙体断裂，也可用 其它 材料做外框架内垫薄膜，按一定比例留孔定植蔬菜，内填肥土，定时定量施肥液即可。适合叶菜类矮壮蔬菜，藤蔓类蔬菜。
二、立柱式栽培：是一种立体利用利用空间，节约用地的办法。用农膜或硬塑料制成圆柱形长袋，内盛基质。将立柱挂在墙上或挂在梁上，周边呈螺旋状排列开孔，大小约25-4厘米， 植物从孔内定植。袋高一般15-2米，直径18-25厘米，此法适应于植株矮小的植物或蔬菜。
三、立体式栽培：先制成分层式框架，铺上木板、农膜、基质，在上面种植蔬菜。
此法既有效使用面积，又能软化蔬菜叶茎，使其更脆嫩，此法适应于蒜黄、韭黄及叶菜类蔬菜的软化栽培。即在少光或无光状态下破坏其叶绿素，使蔬菜质地更鲜嫩，口感更好，进一步提高蔬菜档次。
四、无土栽培：在培育容器内直接加入营养液或在河砂中加入营养液栽培植物的方法。具有产量高、病害少、品质好、生长周期短等优点，而且成本低、无公害，更是21世纪蔬菜种植的主流和方向，是最有前途的栽培模式。
五、反季节栽培：顾名思义，避开蔬菜盛产期即正常栽培季节和市场旺季，采用先进的管理措施，让蔬菜在适宜的大气候条件下茁壮成长，从而收到较高的经济效益。
六、软化栽培：即改变蔬菜生长环境，在其生长一定程度时置于半暗环境中生长，破坏其叶绿素生成，使其质地柔软鲜脆，风味尤佳。
七、延后栽培：采取人工培养措施，延缓植物生长周期，抑制老化，让蔬菜延后生长。待同品种蔬菜过市后再供应上市，谋求更好的经济效益，其竞争力略低于提早上市。
八、促进栽培：是经济效益比较好的栽培技术，利用科学方法促进蔬菜早熟，可提前上市。这样比较迎合人们喜欢吃新上市蔬菜的 爱好 ，从而获取较高的收益。
蔬菜种植的利润与成本一般的每亩地的蔬菜大棚骨架需要5500元左右，为了节省造价及延长大棚的使用时间，比较经济的建造大棚的方法是，用菱镁大棚骨架以及塑料纸;如此一来既降低了建设成本，也便于日常的使用维护。这样的大棚可以使用5年，每年只需要更换塑料纸就可以了。每亩每年蔬菜种苗、农药、肥料等成本大约为700元，土地租用费每年800元左右。
结合以上的计算，大棚蔬菜种植成本为，每亩地初期的投入为7000元左右，蔬菜大棚以5年的使用期算，每亩地每年的均摊成本为2500元左右。
大棚蔬菜种植利润可以达到150%-250%，每年可以出2-3季的蔬菜，如果是种植一般的蔬菜，1-2季的蔬菜基本就可以回收初期的建造及大棚蔬菜管理成本，这样第一年就可以实现盈利，平均利润为100%-150%;以后的年份每年的成本就是换些塑料纸。
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大白菜后期管理时，要为其提供以尿素、硫酸钾为主的肥料，并将肥料稀释后浇灌，为大白菜提供均衡的营养，且施肥时不宜将肥料撒在大白菜的叶片上，以免植株出现肥害，最好将肥料施入白菜根部的土壤中。
大白菜后期怎么施肥1、肥料选择
大白菜后期施肥时，要使用以尿素、硫酸钾为主的肥料，为植株提供钾、氮、磷等微量元素，提高其生长速度，如果发现土壤出现板结现象，也可以使用腐熟的农家肥，提高土壤的疏松透气性。
2、施肥方法
在给大白菜施肥时，可以将肥料直接施入植株根部的土壤中，并浇灌一次清水，稀释肥料，或者将肥料直接与清水稀释，然后浇灌给大白菜，使其更好的吸收营养，但肥料不宜接触白菜叶片，以免影响品质。
3、肥害处理
在施肥的过程中，如果出现肥害现象，要及时为大白菜疏松土壤，并浇灌清水，稀释土壤中的肥料，如果肥害较为严重，要向大白菜根部灌入多菌灵药剂，帮助根部恢复健康的生长。
4、后期管理
在养殖大白菜时，除了为其提供养分，也可以每隔三天为植株浇灌一次水分，保持土壤的湿润，而且在浇水时，不宜将水分浇灌在白菜的菜心处，以免菜心处积攒水分，导致白菜出现腐烂的现象。
大白菜亩产量一般是多少公斤
小白菜出芽后的10-15天内进行浇肥，可以使用氮磷钾复合肥料，使其生长速度加快，养护小白菜时，需要每隔一周浇一次水，使土壤保持湿润，也需要让小白菜接受全天候的自然光照，还需要定期喷洒除菌药剂，维持小白菜正常生长。
小白菜出芽后多少天施肥1、施肥时间
小白菜出芽后的10-15天内进行施肥，在给小白菜施肥时，可以使用营养均衡的氮磷钾复合肥料，也可以使用腐熟过后的农家肥料，为小白菜提供生长所需要的养分，需要注意的是肥料不能埋在小白菜的根部附近，以免使其出现肥害现象。
2、充足水分
小白菜是喜水植物，但是不耐水涝，养殖小白菜时，需要每隔一周浇一次水，浇水时需要将土壤完全浸湿，也需要在梅雨季节的时候，为小白菜排出土壤中的积水，以免使其渍水腐烂，还需要在小白菜上方搭建遮雨棚，维持植株正常生长。
3、光照条件
养殖小白菜时，需要将其放置在能够照射到阳光的地方，让植株接受全天候的自然光照，使小白菜生长的更为旺盛，也需要在盛夏季节时候，为小白菜做好遮阴措施，可以使用深色幕布覆盖在小白菜的上方，避免其叶片被晒伤。
4、防治病虫害
养殖小白菜时，需要定期观察植株的生长状态，如果发现小白菜的菜叶上有虫点，就需要立即对其喷洒除菌药剂，除尽植株上的害虫，也需要使用锋利的剪刀将小白菜染病严重的叶片剪掉，以免引起大规模的传染。
大白菜一亩的产量为3000-6000公斤，最多可达7000多公斤，且白菜较为耐寒，适宜生长在冷凉的环境中，想要大白菜的产量增加，就要在每年秋季的9-10月份时进行播种，有利于提高大白菜的发芽率。
养殖大白菜时，需要选择产量高、抗逆性强且耐贮藏的品种，可以选择改良青杂三号等，再将大白菜的种子放进配制好的溶液中浸泡20分钟，为其消毒灭菌，然后把大白菜的种子放置在阴凉处进行晾晒，使其染病率下降。
种植方法
想要大白菜的产量提高，就要在栽种前，往土壤中施加足够的基肥，可以选择腐熟的有机肥料，或者硫酸型复合肥料，使土壤更为肥沃，然后即可把大白菜的种子直播至土壤中，可以使用播种机进行播种。
养殖大白菜时，需要在其出苗5-6天后，为植株间苗疏苗，可以将大白菜长势较弱的小苗拔除，留下长势良好的株苗，等待大白菜长到3-4片真叶时，要对其进行第二次间苗，避免流失多余的养分，使大白菜旺盛生长。
